這是一個我們越來越不知道該吃什麼、什麼還能吃的年代，在這個年代裡，食品除了安全越來越讓人擔憂以外，一些食品的名稱也十分具有迷惑性。就拿一些西餐廳的菜名兒為例，「甜點微烤黃金小甜餅」說白了其實就是南瓜餅；「法式捲心菜微甜濃湯」「其實就是白菜湯；還有什麼「意式番茄雞蛋濃湯澆通心粉」不就是打滷麵么？這些」炫酷「的名字讓我們這些「吃貨」往往「不識廬山真面目」，蒙在鼓裡只能掏錢！今天我就整理了一些名不副實的食品，希望能夠掃除大伙兒關於一些食品名稱的誤區，幫助大家「撥開雲霧見青天」。
真相一：松露巧克力里沒有松露松露巧克力（Chocolate truffle）相信很多朋友都有買過吧，「松露巧克力」聽上去會讓人誤以為是「含有松露的巧克力」。但實際上，外面賣的很多松露巧克力只是空有一個松露的外表，內在和松露其實沒有半毛錢關係！
圖：被採摘的松露傳統的松露巧克力都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。而真正的松露是一種蕈類，一般生長在枝葉茂密的松樹、櫟樹、橡樹下。它含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且產量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。所以松露巧克力突出的是巧克力，其核心原料是可可脂和可可粉，當然不會用到真松露做原料啦。大家在店裡或是網上買的松露巧克力，一定要注意製作原料。因為很多巧克力廠家都是使用代可可脂來生產製作的，代可可脂與可可脂雖然一字之差，但是本質上卻是相當有差別的喲。
圖：松露巧克力代可可脂是用氫化或非氫化方法製成的熔點和口感近似於可可脂的配料，是反式脂肪酸的一種，食用它會對身體產生不良影響。而正宗的可可脂是以可可豆為原料提取的天然脂類，它有著淡淡的巧克力味道和香氣。所以購買時一定要注意原料喲！真相二：乳飲料≠牛奶牛奶可以說是我們日常生活中必不可少的一種營養品，可是超市中賣的牛奶種類眾多，很多含有牛奶成分的乳飲料往往是和貨真價實的牛奶放在一起，包裝上「牛奶」二字打得很大，而在很不顯眼的位置上寫上「飲料」，讓很多消費者搞不清楚兩者之間差別。其實乳飲料和牛奶都屬於乳製品，但是從配料表上看，兩者就有大區別了。我們日常喝的純牛奶，產品的配料表中只有一種——生牛乳。而乳飲料是加水製成，從配料表上可以看出，除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、實用香精等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出） 。國家標準要求，乳飲料中牛奶的含量不得低於30％，也就是說水的含量不得高於70％，因為含乳飲料不是純牛奶做的，當然其營養價值不能與純牛奶相提並論咯。
圖：牛奶與乳飲料配料對比圖所以論營養價值，我們買的時候必然選擇牛奶了。值得注意的是有一些含乳飲料的包裝上，往往用大號字寫著「活性奶」，「鮮牛奶」等模糊名稱，仔細看時，才會發現旁邊還有一行小字「含乳飲料」，而個別產品連這個也沒有，只在配料表上多了一項「水」，買的時候需要仔細分辨清楚。真相三：蟹肉棒里沒有蟹常常出現在火鍋菜單中的蟹肉棒，吃起來確實有幾分蟹肉的味道。但是其中的成分可是跟蟹一點關係都沒有喲，所以說它叫「蟹肉棒」真是名不副實。
圖：名不副實的蟹肉棒目前蟹足棒的市場批發價在4、5元一斤左右，若是含有蟹肉，賣這個價位顯然是不可能的。我們平常買到的蝦丸、蟹足棒等海鮮丸類，大多是冷凍的魚糜製品做的，他們都是仿生食品，所以價格比較便宜。魚糜是經絞碎、斬拌的糊狀魚肉，做蟹肉棒時再加上澱粉和食用膠等成分，最終呈現出我們消費者所見到的樣子。但從營養角度看，這樣的仿生食品雖然味道鮮美，但能量高、營養價值較低，只能當成休閑調味品，不能經常吃。有些生產仿生食品的廠商還可能添加了嫩肉粉、防腐劑、反式脂肪酸等成分，若吃得太多容易導致食品添加劑沉積體內，對肝臟、腎臟的代謝增加負擔甚至造成傷害，還是少買少吃為好。真相四：日本豆腐≠豆腐
圖：中國傳統的豆腐豆腐大家肯定都不陌生，它可是從古至今一道傳統的家常菜。營養豐富、口感嫩滑、老少皆宜。可是近年來還有一種豆腐慢慢為大家熟知，那便是日本豆腐。日本豆腐和我們中國的傳統豆腐差別很大，若是以我們中國人的眼光來看，那玩意兒壓根兒就不能稱之為豆腐。咱們傳統的豆腐是由磨出的黃豆漿和滷水製作而成，而日本豆腐是採用雞蛋及天然陸地植物，加入其它一些食用輔料，加水煮後自動凝成的。
圖：跟雞蛋一樣的日本豆腐咱們傳統的豆腐是由磨出的黃豆漿和滷水製作而成，而日本豆腐是採用雞蛋及天然陸地植物，加入其它一些食用輔料，加水煮後自動凝成的。從營養上來講，我國傳統的豆腐， 100克可提供138毫克的鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質；而日本豆腐呢，100克含鈣17毫克，鎂24毫克，蛋白質5.0，相差很多。這是因為我們製作豆腐的原料，含有豐富的鈣和鎂。而日本豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成，不含鈣也不含鎂，同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量過高，所以其營養成分當然就變的很「稀」了。所以想吃豆腐的人，買的時候一定要睜大眼睛分清楚中國豆腐跟日本豆腐哈！真相五：鳳梨酥不是鳳梨做的有一個笑話這樣說明了鳳梨酥的由來，巧克力跟鳳梨打架誰輸誰贏,答案是巧克力,因為巧克力棒,鳳梨輸,所以又叫做"鳳梨酥"。
圖：鳳梨酥鳳梨酥屬台灣特產，它名字里有「鳳梨」，很多人以為其內陷就是鳳梨餡的。其實菠蘿餡（因為菠蘿外形長得像鳳尾，在南方也稱為「鳳梨」）。現在，很多鳳梨酥內陷花樣更多，最常見的便是加入了冬瓜，而近年流行養生，市面上還出現了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有不安於現狀的吃貨改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥這樣的東西。所以，吃貨們注意了，如果喜歡吃鳳梨酥，偶可以給大家幾點小建議。首先牌子是關鍵，比較著名的鳳梨酥品牌有：黃則和、金安記、第8口、記品等。其次看生產日期，一般來說好質量的鳳梨酥的保質期最多只有一個月，如果你買到保質期很長的鳳梨酥，它裡面可能添加了保鮮劑，味道和口感一定會大打折扣的！真相六：美國大杏仁里沒有杏仁在超市的堅果貨架上，「美國大杏仁」一直深受吃貨們的喜愛，一來杏仁潤肺止咳，益處是地球人都知道；二來美國大杏仁是「舶來品」，本著同一品種外國貨更好的質量標準，不少消費者往往趨之若鶩，而且口感也很八錯呀。
圖：美國大杏仁其實，美國大杏仁里的「大杏仁」並不是杏仁，它的真名叫扁桃仁。2009年，我國堅果協會才開始著手制定杏仁、開心果等堅果行業標準。當時，在市場上銷售火爆的「美國大杏仁」已經在中國有了官方代理機構——「加州商會」。就在制訂標準、徵詢意見時，我國堅果協會才發現，美國大杏仁根本不是杏仁，跟杏仁行業標準沒關係。經過溝通，加州商會在其官方網站公開說明「美國大杏仁不是中國杏仁」，在植物分類上歸於桃屬，中國學名是扁桃，與我國新疆所產的巴旦木屬於同一果樹，其核仁應該叫扁桃仁。既然美國大杏仁不是杏仁，它和杏仁含有的營養價值顯然也不同。杏仁有潤肺止咳平喘的作用，但是，「美國大杏仁」實為扁桃仁，實在是沒有潤肺止咳平喘的作用啊。咳咳，看了那麼多虛有華麗外衣的食品，是不是心裡有點拔涼拔涼的啊。其實其中不乏很多都是偶喜歡吃的，比如蟹肉棒就是偶每次吃火鍋必點的。可能從小生活在重慶這座山城裡，自然海鮮吃得少啊，有點蟹味就心滿意足了（慚愧啊~~）。不過,這些掛著好名聲的食品也並非視如垃圾！挺多其實也還不錯，偶爾吃吃也還可以的啦！
其實，除了我以上說的這些食品外，生活中還有很多很多類似欺騙、迷惑人們的食品，大家除了迷戀口感的同時，也要多注意注意製作配料，讓自己多一份選擇，多一份清醒！關於【真相】：如果擁有真相，那麼要讓所有人都知道，如果尚未擁有真相，那麼我們願意和大家一起，走在探求真相的道路上。請和惠惠一起，用真相捍衛消費尊嚴。
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