史上最全的熬粥方法，附詳細粥食譜哦！??媽媽們千萬不能錯過

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1??1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。

2??2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3??3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4??4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5??5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6??6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

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其次，就是根據個人口味、季節和功效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如下：

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南瓜米粥

適合6個月以上的寶寶

上教程了，

1.準備好材料，米和南瓜洗凈。

2.放入BB煲中，將內外鍋加水，據說隔水燉鍋給寶寶煮粥營養不流失。

3.煮2個小時左右，會非常的軟糯。

4.煮好後，看上去還是挺有食慾的吧。

5.用料理棒打成糊糊。

6.呼呼的，馬上就成功嘍~

7.歐了，我們去開飯啦~

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本來想買蒸煮一體輔食機的，但後來看到一個寶媽的推薦，說買個BB煲加攪拌棒實用，主要是蒸煮一體的價格太貴不說，用一段時間就閑置了！

現在跟風買的這套設備真心是好啊，攪拌棒很實用，質量超贊！在哪裡都能打，清洗也方便，以後還能做冰淇淋，做豆漿果汁，肉餡什麼的。太贊了！BB煲煮的飯好香香，第一次做的南瓜米糊，寶寶很愛吃哦。

??料理棒的牌子是麥嘉的，型號是MJ2240 有絞肉杯，打蛋器，果汁杯

??BB煲的牌子是思怡的，98

都是淘寶上面買的呢

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胡蘿蔔蘋果米粥

七個月以上的寶寶

健康提示：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養素。蘋果酸甜可口，營養豐富，含有多種維生素，無機鹽和糖類等大腦所需的營養成分。且含有豐富的鋅 ，這道輔食適合7個月以上的寶寶

做法;

1.準備食材：蘋果一個。胡蘿蔔一段，大米25g

2.大米清洗乾淨，加入200毫升水

3.機體加入水，放入bb煲，煮兩個小時

4.蘋果去皮去核切塊，胡蘿蔔去皮切片

5.上鍋蒸15分鐘，胡蘿蔔滴兩滴油，幫助吸收

6.蘋果，胡蘿蔔裝杯

7.料理棒打泥

8.蘋果胡蘿蔔泥完成，放一半備用

9.粥快好了，大約剩餘5.6分鐘，加入蘋果胡蘿蔔泥

10.充分攪拌，越攪越細，再煮幾分鐘，蘋果胡蘿蔔粥做好啦

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山藥胡蘿蔔粥

營養價值：山藥含有多種微量元素，例如鉀、鈣和維生素C。有健脾益胃的功效，對小孩有強身健魄的作用。

用料：大米小米各1份、山藥一截、胡蘿蔔一截（單位：1份約為奶粉1勺）

做法：

1、大米、小米洗凈

2、山藥去皮切片

3、山藥和大米小米一起同煮

4、胡蘿蔔去皮用料理棒打成泥

5、加入山藥、大米、小米同煮

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豬肝菠菜粥

適合7個月以上的寶寶

健康提示：菠菜含有大量的胡蘿蔔素，也是維他命b6，葉酸，鐵質金恩鉀質的計價來源。豬肝中

含有豐富的鐵和維生素A，提供寶寶生長所需的營養，預防拼寫，提高抵抗力。適合八個月以上

的寶寶。

做法：

1.準備食材：豬肝，菠菜，薑片

2.豬肝反覆沖洗乾淨，再用清水浸泡一個小時，期間多換幾次水，儘可能多的去除裡面的血水

3.豬肝切片，再反覆沖洗乾淨

4.加薑片，下鍋焯水

5.水燒開，撈去浮沫，做肉類食物這一步少不了。不要問我為什麼這麼麻煩，做寶寶輔食考驗的

就是耐心。小寶寶腸胃發育還不完善，需要好好保護

6.豬肝撈出清洗乾淨，換一鍋乾淨的水，煮三分鐘左右煮熟即可。豬肝很容易熟

7.豬肝出鍋，

8.加點水，料理棒打泥

9.豬肝泥完成啦

10.菠菜下水焯熟

11.剁成碎末

12.粥快好的時候加入豬肝泥，菠菜

13.攪拌完成，再煮一會，菠菜豬肝粥完成

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香菇雞肉粥

適合個月以上的寶寶

健康提示：雞肉脂肪含量低，含有豐富的蛋白質，是給寶寶食物的好選擇，香菇是一種高蛋白，低脂肪的食用菌，含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀等微量元素和營養物質，尤其是維生素D，礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

做法:

1.準備食材：青菜，香菇，胡蘿蔔，雞脯肉，薑片，大米

2.大米清洗乾淨，放入bb煲隔水燉2.5小時

3.雞肉，香菇，胡蘿蔔都清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，都切小塊

4.雞肉和薑片下水焯

5.焯水是為了去血水浮沫，這一步不能省，肉類都需要焯一遍水，不能嫌麻煩

6.換一鍋乾淨的水，加入雞肉，胡蘿蔔，香菇，薑片，大火燒開。中小火慢燉20分鐘左右

7.出鍋撈出香菇，胡蘿蔔，雞肉裝入杯中，扔掉薑片。高湯盛出放涼，等下裝輔食冷凍盒，方便下次做面或者粥

8.加入適量高燙，料理棒打泥

9.胡蘿蔔香菇雞肉泥完成

10.青菜下水焯熟，剁成碎末。八個月寶寶可以鍛煉吃顆粒食物啦。我從青菜葉子開始

11.等粥快好的時候，加入青菜，胡蘿蔔香菇雞肉泥

12.充分攪拌，發現沒，越攪越細了哦，青菜胡蘿蔔香菇雞肉粥做好啦

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番茄鱸魚米粥

適合8個月以上的寶寶

健康提示:鱸魚營養豐富，可以補充蛋白質，鈣以及各種維生素，而且肉質細嫩，刺少，易消

化，很適合腸胃功能薄弱的寶寶食用，

做法：

1.準備食材：青菜，番茄，鱸魚，薑片，檸檬，蔥

2.鱸魚清洗乾淨，在魚背兩面各劃兩刀，生薑切絲，蔥切段，加檸檬片和鱸魚一起上鍋蒸

3.鱸魚出鍋

4.扔掉蔥姜，檸檬，挑出魚肉

5.下面是最重要的一步，挑魚刺。我是帶手套，。一點點捏一次。雖然很麻煩，但是挑刺必須謹慎

6.挑完刺的魚肉，被我捏的很碎了

7.加點水，用料理棒打泥

8.鱸魚泥打好啦

9.番茄去皮去囊剁碎，青菜焯熟剁碎

10.粥快好的時候加入鱸魚肉，番茄，青菜

11.攪拌均勻，加入一滴核桃油

12.青菜番茄鱸魚粥煮好啦

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茄子肉泥米粥

適合8個月以上的寶寶

健康提示：豬肉性平味甘，有潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒的功效，豬肉可以補充能量，

身『體瘦弱的寶寶可以吃豬肉來補充脂肪和蛋白質。，茄子含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，

維生素及鈣，鐵，磷等多種營養。

做法：

1.準備食物：茄子，冰凍的肉泥（昨天做的），大米

2.大米清洗乾淨，放入bb煲隔水燉2.5-3個小時

3.茄子切段，再對半切開

4.將茄子和冰凍的肉泥上鍋蒸15分鐘

5.茄子出鍋去皮，準備研磨碗和過濾網開始磨泥

6.茄子泥和肉泥都準備好了

7.大米粥快熬好時，加入肉泥和茄子泥

8.攪拌均勻，再煮幾分鐘，茄子肉泥粥煮好了

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南瓜青菜粥

適合7個月以上的寶寶

健康提示

南瓜性溫潤肺益氣，化痰排膿，治咳止喘。這款粥適合感冒期間沒胃口的寶寶，寶寶感冒咳嗽的時候，嘴裡沒有味兒，還會有些發苦，所以熬這款甜甜的南瓜粥給寶寶喝，南瓜最好壓成泥狀，會比較入味。生病期間的輔食，可以加些焯熟的青菜碎給寶寶，比如菜心、小白菜、菠菜、小油菜這樣的綠葉青菜，好消化的同時也多補充一些維生素

先將南瓜上鍋蒸熟

南瓜用料理棒打成泥，然後青菜焯水焯熟剁碎

南瓜泥先加在米粥里，然後攪拌一下再放青菜

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以下都是適合1歲以上的寶寶可以喝的粥

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雞肉粥

原料：

雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干

製法：

（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

（2）將菠菜燉熟並切碎。

（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

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紅薯雞蛋粥

原料：

紅薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙

製法：

（1）將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。

（2）將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。

（3）紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。

（4）粘稠時放入蛋黃，攪勻。

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牛肉蔬菜粥

原料：

牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥若干，香油、醬油若干

製法：

（1）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。

（2）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

（3）將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

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蓮子桂圓粥

原料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。

用法：每日2次，溫熱食用。

作用：補心脾，益氣血，適用於失血性貧血。

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百合蓮子羹：

材料：

銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

作法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

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養顏木瓜粥：

用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖

做法：

1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄乾（用青葡萄乾一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。

2、紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。

3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄乾在粥煮好後再放，經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。

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百合紅棗粥：

原料：江米30克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

做法：

1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成

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雞肉粥：

（1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些薑絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

（2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。

（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。

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魷魚粥：

把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。

等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿蔔丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。

廣州的粥其實就是"生滾粥"

意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。

至於材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點薑絲和蔥花）

PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。

先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養.

皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

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紅棗粥：

紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。

紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。

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山藥粥：

山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為「消化素」。

因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多。

方法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

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芝麻粥：

黑芝麻適量，淘洗乾淨、晾乾炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五髒的功效，適合身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、慢性便秘者食用。

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龍眼粥：

龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。

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牛奶粥：

大米100克淘洗乾淨，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。

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白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。

此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

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雞粥。

材料：小母雞一隻，薑片，米。

做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟。

絕對香！！！

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豆粥：

材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。

做法：和米同放，煲。

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冰糖蓮子粥

原料：

主料：江米250克

配料：凈蓮子100克

調料：冰糖200克

做法：①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮製成粥。

②凈蓮子經過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟

③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。

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甘草綠豆粥

----本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。

原料：

主料：大米150克

配料：綠小豆50克，甘草50克

調料：白糖適量

做法：①大米用清水淘凈、瀝水

②綠小豆去掉雜質，用清水洗凈瀝水

③甘草洗凈用沙布包成小包

④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬製成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥後加入白糖，調勻即可食用。

特點：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。

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小米紅糖粥

原料：

主料：小米100克

配料：紅糖適量

做法：①選用優質小米用清水淘洗乾淨，瀝水。

②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸後改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調勻，再燒沸即成。

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山蓮葡萄粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克，大米50克。

配料：山藥30克葡萄乾30克，調料：冰糖（白糖）適量。

做法：

①糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。

②山藥用清水刷洗乾淨，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄乾先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。

③鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸後改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄乾，冰糖（白糖）調均溶化即成。

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紅棗蓮子粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克

配料：紅棗30枚，蓮子50克

調料：冰糖（白糖）適量

做法：

①糯米、香米用清水淘凈、瀝水

②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經加工捅出蓮芯洗凈。

③鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸後小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調均熔化即可。

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阿膠紅棗粥

原料：

主料：糯米60克

配料：阿膠30克，紅棗30枚

調料：白糖適量。

做法：

①糯米用清水淘凈，瀝水。

②阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬製成汁。

③鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸後改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續熬煮成粥。

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冰糖銀耳粥

原料：

主料：糯米100克

配料：銀耳50克，調料：冰糖適量。

做法：

①糯米用清水淘洗乾淨，瀝水。

②因而放入盆里加溫水浸泡，泡發後摘凈雜質和耳根，再用清水沖洗乾淨，瀝水，切成小塊。

③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸後用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

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皮蛋瘦肉粥:

主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。

調配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

做法：

1、大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。

2、裡脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。

3、然***鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

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蝦仁米粥

原料:

主料：大米250克

配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許

調料：精鹽、蔥段、薑片、大料

做法：

①大米用清水淘凈瀝水

②凈蝦仁用清水沖洗乾淨，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟

③鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，再沸後改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調好味即成。

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蟹肉粥

原料:

主料：富硒大米100克，河蟹3隻

調料：精鹽適量

做法：

①大米用清水淘洗乾淨，瀝水。

②鮮河蟹，洗凈後去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉擀出。

③鍋置旺火上加入大米，燒沸後改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調製均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。

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甲魚粥

原料:

主料：富硒大米100克

配料：甲魚一隻

調料：薑片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量

做法：

①大米用清水淘洗乾淨，瀝水

②甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用八成熟的水稍燙，颳去黑皮，取出內臟，用清水清洗乾淨，再切成小塊。

③鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、薑片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸後用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。

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蔬菜牛肉粥

蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，鹽--若

干

製法（1） 準備牛肉精肉並磨碎。 （2） 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。 （3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

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豆腐粥

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

製法（1） 將豆腐切成小塊。

（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

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雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若

干

製法（1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。

（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。

（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

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蔬菜魚肉粥

原料：魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米

飯--1/4碗

製法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。

（2） 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。

（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。

（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。

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乾酪粥

原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克

製法（1） 將乾酪切碎。

（2） 將米飯入鍋加適量水煮。

（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。

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豌豆粥

原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干

製法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。

（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

（3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。

（4） 加鹽調味。

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胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干

製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。

（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。

（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

（4） 煮好後用鹽調味。

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蘋果麥片粥

原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個

製法（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗凈並用擦菜板擦好。

（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮

開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

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魚肉牛奶粥

原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

製法（1） 將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。

（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

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芋頭粥

原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干

製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。

（4） 煮至粘稠後加醬油調味。

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土豆粥

原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干

製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。

（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。

（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

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乾酪麵包粥

原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙

製法（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。

（2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。

也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。

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胡蘿蔔酸奶粥

原料：胡蘿蔔--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃

油--若干

製法（1） 將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。

（2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。

（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好

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番茄粥

原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干

製法（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。

（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。

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雞肉粥

原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若

干

製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

（2） 將菠菜燉熟並切碎。

（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

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裙帶菜紅蛤粥

原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯

製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。

（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。

（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。

（4） 煮好之後用鹽調味。

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紅薯雞蛋粥

原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙

製法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。

（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。

（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。

（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。

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栗子粥

原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯

製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。

（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。

栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

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蔬菜粥

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥--若干，香油、醬油--若干

製法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。

（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

（3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

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大醬粥

原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿蔔、洋蔥、菠菜--若干

製法（1） 將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。

（2） 蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。

（3） 煮好之後放大醬調味。

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胡蘿蔔粥

原料：準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量

製作：把胡蘿蔔洗凈去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特點：清香適口胡蘿蔔味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿蔔素B族維生素

脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動

對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適

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脊肉粥

豬脊肉是指豬脊背上的精肉

古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水

化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良

原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許

製作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內用香油炒一下然後 加入粳米煮粥待粥

將爛熟時 加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成

特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生

貧血

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蓮子桂圓粥

[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。

[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次，溫熱食用。

[作用]補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。

[評註]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

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柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。

[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。

[用法]每日2次，連服3天。

[作用]潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。

[評註]柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏髮等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮髮油、皂甙等物質，為常用的滋補安神葯。

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酸棗仁粥

[原料]酸棗仁末15克、粳米100克。

[做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。

[用法]早晚溫服。

[作用]養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。

[評註]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

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小米棗仁粥

[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。

[用法]每日2次，加蜂蜜溫服。

[作用]補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。

[評註]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

. 綠豆粥

[原料]

綠豆30g，粳米100g

[做法]

1．將綠豆、粳米淘洗乾淨。

2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。

[營養]

內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。

[功能]

綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。

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七. 銀杏粥：

益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法：

銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。