全美最頂級的22名醫學營養專家公布：世界上最好的3種飲食方式

每天早晨一杯燕麥片可能讓你的心臟比別人年輕好幾年；多吃深海魚可能讓你患糖尿病的幾率大大降低.....

有人說，你的長相就是你所吃食物的外在體現，事實上，預防疾病最有力的武器不是打針吃藥，而是我們每天都要面對的一日三餐。

就中國而言，北方嗜咸，南方嗜甜，各個地方都有自己獨特的飲食習慣，從全世界來看，飲食習慣更是五花八門，那麼到底哪種飲食習慣才是最健康的呢？

為了得出結論，美國新聞網請了全美最頂級的22名醫學營養專家，對全球飲食進行綜合評分，並根據其營養價值、預防疾病的作用進行排名，選出了前三甲，快來看看都是哪些吧！

世界最佳的三種飲食方式：

1.DASH飲食

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全球醫學界首次提供的最明確的降壓飲食

DASH飲食是由1997年美國的一項大型高血壓防治計劃發展出來的飲食。研究表明，只要遵循這一原則，2周內血壓會明顯下降，8周後可少吃一顆降壓藥。

飲食原則

多吃全穀食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控制或降低高血壓。

適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。

愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯後甜點。

限制食鹽攝入量，最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。

推薦食譜

早餐：一份燕麥片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。

午餐：一個全麥麵包、雞肉、沙拉（黃瓜、西紅柿）。

零食：杏仁（無鹽）、葡萄乾和半杯無脂無糖水果酸奶。

晚餐：85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、一個蘋果、1杯低脂牛奶。

專家點評

南京市中西醫結合醫院內科主任鞠娟介紹說，推薦食譜中的早餐和晚餐中國老百姓都可以借鑒，但是午餐西方特點明顯，午餐中的全麥麵包可以換成二米飯（大米、小米）、雜糧粥或者蕎麥米飯，沙拉可以換成拌海蜇黃瓜絲、拌番茄或者清蒸茄子。

2.地中海飲食

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有益心臟和腦健康、防止癌症和控制糖尿病

飲食原則

盡量少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全穀食物等，晚餐喝點紅葡萄酒。

推薦食譜

早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。

午餐：綠色蔬菜和一個西紅柿、一份主食（米飯、麵條）、白開水。

零食：杏仁和花生。

晚餐：魚肉、全麥麵包、一小杯紅酒。

專家點評

南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹說， 為什麼原文指出晚餐要喝葡萄酒而不是其他酒呢？葡萄酒中高含量的多酚類物質--「白藜蘆醇」可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動脈粥樣硬化和心臟病。所以，晚上喝上一小杯紅葡萄酒還是有一定保健作用的，問題是記住原文說的是「喝點」，不是多多益善。

3.TLC飲食

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特別有益於改善心血管健康

全部採用低脂肪食物，在降低高膽固醇上非常有效，堅持6周，可將壞膽固醇水平降低8%—10%，因而特別有益於改善心血管健康。

飲食原則

雞肉和魚肉務必去皮食用，含有太多飽和脂肪的紅肉最好不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶製品、肥豬肉以及油炸食品。

推薦食譜

早餐：燕麥片、咖啡或低脂牛奶。

午餐：雞肉、米飯、蘋果。

零食：葵花子、無糖酸奶。

晚餐：米飯、西蘭花。

專家點評

南京自然醫學會養生康復專業委員會秘書長王城生副教授介紹說，葵花子含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。葵花子的亞油酸可達70%，有助於降低人體血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康，是心血管病患者較好的零食。

西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。西蘭花中的維生素K又能維護血管的韌性，使其不易破裂。所以，心血管病患者晚餐吃些西蘭花是不錯的選擇。

3種飲食方式註定得癌：

有最佳飲食方式，就有最差飲食習慣。在日常生活中，一些小細節或許就成了引起腫瘤的最主要殺手。

1.過食溫熱性食物

所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。

中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食。

酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。 同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤制，亦隨之變為熱性食品。經研究證實，長期食用此類食品，易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。

2.五味失調

中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。

中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促髮乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。

鹽本身並不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會產促使胃黏膜細胞局部癌變。

3.霉爛食物

黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

文章綜合自生命時報、39健康、人民網