自製香辣豆豉醬的做法（醬料）

材料：肥瘦肉300克、豆豉300克、辣椒粉30克、蒜苗50克、生薑10克、八角一個

做法：

1、肥瘦肉分別切小丁；蒜苗洗凈切碎；生薑去皮切末。

2、鍋中不放油，放入切好的肥肉丁翻炒出油，至表面微微焦黃，再放入瘦肉丁和生薑末，翻炒至變色，加入料酒調味後盛出備用。

3、鍋中放入適量油和八角加熱至五成，放入辣椒面炒出紅油，然後放入炒好的肉丁翻炒均勻。

4、加入豆豉翻炒均勻，然後放入海鮮醬油調味，最後放入蒜苗碎翻炒均勻即可。

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