食譜 | 人生菜單就是要自己做出來才夠味

06-13

人生菜單

前菜

蒜蓉烤蝦

推薦理由

這道菜絕對能讓喜歡吃海鮮的小夥伴大呼過癮。加了咸鹽的蒜香味道很容易令人失去抵抗力，除了可以做蒜蓉烤蝦以外，蒜蓉生蚝、蒜蓉扇貝等等都是好吃的不得了，想一想就容易讓人流口水。

製作材料

青蝦（基圍蝦、白蝦、北極蝦都可以），蒜末，薑末（不喜歡吃可省略），紅綠辣椒碎（也可以省略），鹽，橄欖油，料酒

製作方法

1、用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦腳，再剪開蝦背，用牙籤或手去除蝦背上的黑線；

2、用刀將蝦背片開，留下三分之一不要斷開；

3、將蝦背展開後，用刀輕輕地剁幾下，使蝦身更舒展，便於入味；

4、在蝦肉上均勻地撒上少許鹽和料酒腌制10分鐘；

5、將蒜薑末紅綠辣椒碎加入一小勺鹽和一大勺橄欖油攪拌好；

6、烤盤鋪好錫紙，擺入腌好的蝦，再將拌好的蒜姜辣椒碎逐一攤在蝦背上；

7、放入已預熱好的烤箱，中層，上下火，200度，烤約10分鐘即可。

主菜

花生黃豆燜豬手

推薦理由

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，食用後增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老，助青少年發育，減緩中老年骨質酥鬆；花生和黃豆，補氣血，益顏色，填精髓，增力氣，最適宜虛弱者食用。三者在一起，不僅味美色香，更是相得益彰，具有益氣養血，健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水等功效，你造嗎？

製作材料

豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，色拉油，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，紅辣椒，香葉，花椒，大料，十三香

製作方法

1、豬手用清水洗，剃乾淨毛；花生黃豆提前泡好；姜切片，蔥切斷，蒜拍松備用；

2、鍋里放入清水，加一勺料酒和幾片姜（去豬蹄的異味），豬蹄放水裡煮個五成熟，撈出，弄成塊狀；

3、炒鍋放適量油燒熱，放入些許白糖，翻炒幾下，再放入豬蹄炒掛上糖色；

4、放蔥姜蒜和紅辣椒繼續翻炒出香味，加入黃豆花生略微翻炒，再加入老抽、生抽、十三香、蚝油、鹽、花椒、大料、香葉等調料翻炒入味；

5、將上述炒鍋里的東西全部倒入一個空砂鍋里，加一碗水燒開，改小火，砂鍋加蓋，燉制45分鐘左右，打開蓋，開大火收汁即成。

湯

黃豆芽海帶豆芽湯

推薦理由

喜歡看韓劇的小夥伴肯定對這道湯並不陌生。做這湯的關鍵就在使用這韓國石鍋上，有了它，做出來的味道才算正宗。

食用海帶不僅能補充身體需要的碘元素，還對頭髮的生長、滋潤、亮澤有特殊功效呢。因為含有大量纖維，還可以幫助腸道排泄並吸附遊離的脂質，排毒功效沒商量。

吃豆腐的好處盡人皆知吧？清熱、解毒、生津。據說愛吃豆腐的人大都皮膚光滑。

黃豆芽可是非常好的美容食品哦，富含維生素C，不僅可以淡化面部雀斑，還可以烏黑光亮頭髮。青少年食用豆芽還能預防貧血，促進生長發育。

這湯好處真多，味道鮮美，難怪韓國歐巴都稀罕喝湯思密達。

製作材料

黃豆芽，海帶，豆腐，蒜蓉，蔥薑末，調和油，芝麻香油，牛肉粉（或雞精），生抽，紅辣椒

製作方法

1、準備好食材，黃豆芽洗凈，豆腐切小塊，海帶洗凈泡到沒鹹味，切成段；

2、炒鍋倒入少許油，爆香蔥薑末；

3、加入黃豆芽翻炒一會，再把海帶倒入一起翻炒片刻閉火；

4、把炒過的食材放入石鍋，加入適量的清水；

5、煮15分鐘後加入豆腐塊；

6、繼續煮5分鐘加入蒜末、適量鹽、胡椒粉和雞精；

7、最後淋入幾滴香油關火。