血糖高的人吃什麼主食好？

很多糖尿病患者普遍認為主食升糖指數高，那麼就應該少吃或者不吃，其實這種觀點並不正確。很早之前就已經引入了血糖生成指數這一概念。食物對血糖的影響不僅與血糖生成指數有關，還與同等量的主食其血糖生成指數有關。人們之所以認為吃主食不利於血糖控制是由於想當然的以為主食是由碳水化合物構成，攝入碳水化合物會使血糖快速升高。其實食物對血糖的影響不僅與碳水化合物所佔比例有關。還與碳水化合物的來源、結構、類型、物理性狀以及加工的方法、食物成分、搭配有關。

根據我國糖尿病相關指南對糖尿病患者飲食方面的建議顯示，糖尿病患者完全沒有必要不吃主食，部分血糖生成指數低的混合主食反而對糖尿病的控制有益。有一篇研究對17種混合主食的血糖生成指數進行了標準測定，其結果顯示黑色四合飯、 花生綠豆東北米飯、 花生眉豆東北米飯、 花生玉米東北米飯、 養麥花生東北米飯、 眉豆玉米東北米飯、 綠豆養麥東北米飯、 玉米養麥東北米飯、 眉豆綠豆東北米飯、 蓮子炒黃豆絲苗米飯、 花生眉豆絲苗米飯、 眉豆養麥炒花生絲苗米飯均為血糖生成指數較低的食物；玉米綠豆東北米飯的血糖生成指數為66.2，屬於血糖生成指數中等的食物；而小米玉米芙豆東北米飯、 花生芙豆養麥東北米飯、 花生養麥小黃豆東北米飯、 眉豆養麥東北米飯均屬於血糖生成指數較高的食物，糖尿病患者可適當控制其攝入量，也可以選擇血糖生成指數較低的混合主食來代替。