你喜歡你自己做的飯菜嗎？用這幾道菜提升下廚藝！

一、大碗豆腐

食材：豆腐300克，肉末50克，尖椒、薑末各適量，鹽3克，味精、辣椒油、香油各適量。

做法：

1、豆腐洗凈，切小方塊；肉末用少許鹽、料酒、薑末腌漬片刻；尖椒洗凈，切圈。

2、炒鍋加油燒熱，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。

3、炒鍋再入油燒熱，入豆腐塊炸至兩面脆黃，加鹽、味精、辣椒油調味，烹入適量的水煮開，加肉末，淋香油，拌勻後盛起即可。

二、板 栗 燒 雞 塊

食材：

栗子(鮮)110克，雞腿500克，大蔥10克，姜5克，澱粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗凈後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。

2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。

3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉。

4、用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

5、待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。

三、冬菇蒸鵪鶉蛋

原料：

冬菇、鵪鶉蛋、鹽、雞精、麻油、芝麻、蔥。

做法：

1.先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然後每個冬菇上面放幾粒鹽。

2. 水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止，把冬菇蒸鵪鶉蛋蒸出來的水用小碗裝起備用。

3. 把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面，把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

四、土豆燉排骨

食材：

豬大排、土豆、胡蘿蔔、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜

做法

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用凈水沖洗幾遍，然後放入凈水中浸泡；

2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用；

3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒；

4、下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒、加白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒平均；

5、加凈水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；

6、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加鹽調味，持續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟

7.最後臨出鍋前加青椒片翻炒幾下就能夠了。