【普洱茶】不了解這些普洱茶概念，你還敢說你很懂易武茶

關於普洱茶茶樹年齡的劃分，目前為止並沒有一個官方或學術界權威的判定，我們所能聽到的、看到的大多都是民間說辭或者行業企業的說法，各自的理解有可能大不相同。

為此茶語網搜集了一些在易武出現頻次較高的茶樹辭彙做一個簡單的梳理了解。關於易武普洱茶界的「植物學樹齡」概念，是時候該認真了解一下了。

概念：大樹茶、小樹茶

使用群體：易武當地茶農

特點：簡單，一分為二

易武當地的大多數茶農早期並沒有把自己年年歲歲面對的茶樹年齡做細緻劃分，而只簡單的分為大樹茶、小樹茶。至於其他的那些花式叫法，大多都是易武茶大熱之後，茶商茶客帶來的新概念。

在易武茶樹的種植由古至今一直有延續，只是在上世紀30年代後期因為戰亂等歷史原因而衰落，有了斷層，如今能很明顯的從茶樹的樹榦大小區分出大小樹來。

（易武大樹茶，樹榦高聳）

因而現在易武當地茶農通常把100年以前種植的茶樹叫大樹茶，這些大樹茶包括早期自己父輩、祖輩種植留下來的，還有那些已經不知道傳了多少歲月、高壽幾何的古老茶樹。

除了那些大樹茶，那些種植時間不足100年的茶樹都叫小樹茶。

（大小樹茶混種）

不論是大樹茶還是小樹茶，在易武茶農的認知里，這些茶樹都是傳統的種子種植生長而得，有人為種植的，也有大茶樹的茶果掉落後自然發芽生長而成的。它們都散佈於易武生態環境較好的山林間、與其他植被相伴相生，自然生長、很少人為管理干預。

（叢林環抱的易武茶園）

概念：台地茶、古樹茶、喬木茶

使用群體：茶商、茶客、茶企

特點：複合型稱呼，融合了環境、樹齡、形態等因素

與易武當地茶農不同的是，那些被普洱茶獨特的資源優勢、口感風味、收藏增值屬性俘獲「芳心」的茶商茶客，則將茶樹的樹齡劃分得更為細緻、更具綜合性。他們也說大小樹茶，除此之外還有諸如台地茶、喬木茶、古樹茶等叫法。

台地茶

也叫生態茶，是指易武當地一些種植面積較大、連成片，現代茶園式集中管理的茶樹。這些茶樹大多種植密集、萌芽力強、產量很高，樹齡一般都不會很大。

易武的台地茶最初集中出現是在上世紀七八十年代，當地政府為了增加茶葉產量而擴建開墾了不少茶園種植茶樹，主要集中在易武正山片區。這些茶園茶如今在易武也被稱為老台地茶。

（茶園裡採茶忙）

古樹茶

關於古樹茶的樹齡劃分，在普洱茶圈內，有人說樹齡超過100年的茶樹都是古樹茶，也有人認為樹齡超過300年的才能叫做古樹茶。因為缺少明確的測定方法，一直存在很大爭議。

無論是哪種分法，從樹齡上來說，這裡說的古樹茶也包含了易武當地茶農所說的大樹茶。

易武的古樹茶大多能看到粗壯的主幹，有著明顯的喬木形態；生長於生態環境較好的山林中，有零散分布的，也有面積較大連成片的。

（古茶樹的分枝，蒼勁盤曲）

喬木茶

一部分茶商茶客把在易武生態環境較好的叢林中看到的、沒有被人為修剪過、植株較高、有明顯主幹的茶樹叫做喬木茶。

喬木其實是對植株樹型的一種描述——主幹明顯、分枝較高，是植物的一種生物學特性，與樹齡並沒有直接對應關係。雲南的大葉種茶，在植物學分類上都屬於喬木類植物。

喬木茶只是一部分茶商茶客使用的一種比較有「噱頭」的概念。但是在易武，能看到明顯喬木形態的茶樹，樹齡一般不會很小，也有人把這類茶樹叫老樹茶。

（喬木茶---分枝高、主幹粗壯）

概念：石屏人

使用群體：通用

特點：歷史名詞，與易武茶葉發展歷史相關連

作為雲南古老茶區之一的易武，早在唐代就有少數民族在當地居住種茶，有許多古老的茶樹至今仍保留在易武茶區內。直到明朝後期，開始有漢人進入易武種茶制茶，這些漢人，大多是石屏人。

清朝，是雲南茶葉發展的一個頂峰時期，大量的石屏人湧進易武，改造舊茶園的同時也大力修建新茶園，使得易武的茶園面積得到極大的增加，形成「山山有茶」的繁榮景象。

（藍天白雲下的易武山林）

石屏人在易武種茶制茶販茶，不僅對易武的茶葉和經濟發展起到重要的推動作用，對整個易武的歷史和文化都產生了深遠的影響。現在普洱茶圈內常常提到的那些著名的易武老字號茶莊，大多都是由石屏人所開創；現在易武當地人說話仍帶有石屏口音。

（老房子上鮮紅的對聯和燈籠很醒目）

而現今易武茶區內那些保留下來的，樹齡在100-300年的茶樹，大多也都是明清時期石屏人開發種植的。這些茶樹主幹粗壯、根深葉茂、萌芽力較強、出產量高，已經成為了易武茶區古樹茶產量的中堅力量，佔了古樹茶產量很大的比重。

概念：百年喬木

使用群體：個別茶企

特點：原料與產品融合的稱呼

泛指那些樹齡在100-200年間、有明顯喬木形態的茶樹。這些茶樹同樣也是分布在易武生態環境較好的山林中，極具資源優勢。論品質，其口感有古樹茶的風味特色，產量大、價格適中，因性價比高而獲得茶商、茶客、茶企的一致青睞。

（易武古茶園）

作為較早入駐易武地區的茶企，歲月知味經過幾年的探索了解，深刻意識到這一樹齡段茶樹資源的優勢後，於2010年正式推出一款精選易武茶區內樹齡在100年左右的茶樹鮮葉為原料拼配的常規產品，並直接將其命名為「百年喬木」。

（2016年百年喬木茶餅）

在歲月知味看來，「百年喬木茶更像是一座橋，連接著小樹茶與古樹茶。」這個連接不僅是在樹齡上，也在口感品質和性價比上。

新茶時期的百年喬木茶花香、蜜香純正且濃郁；口感厚實、滋味豐富，鮮甜爽潤的層次感很明顯；茶香與茶味交織融合，留喉深、韻味長。

（優質鮮葉原料）

優質的茶品，不僅在新茶時就能展露光芒，同樣也經得起時間的打磨考驗。2010年歲月知味首款百年喬木茶問世，儲存得當，經過6年轉化，茶語網在審評時認為它是一款香氣豐富、口感潤滑、有層次感的年份生茶。

（湯色橙紅透亮）

它的湯色轉為橙黃偏紅、透亮。香氣豐富，植物甜香、成熟果甜香、新鮮木香融於茶湯中、凝在葉底里、掛在杯中、也留在口中。茶湯飽滿稠滑，水路暢快，滋味甜潤；微澀，化開快、回甘生津好，口腔清涼感強、韻味悠長。

概念：易武老字號、易武魅力

使用群體：通用

特點：記錄易武的過去與現在

易武老字號

清末至民國是易武茶區發展的鼎盛時期，因茶而興的易武古鎮，曾經商賈雲集、商鋪林立，許多傳世老字號都創立和紮根於此，並留下濃墨重彩的故事和經典傳世的產品，比如宋聘號、福元昌號、同慶號、車順號等等。

這些老字號歷經漫長的時光淘洗，一些消失了；另一些得以存留，並以全新的面貌再現於世。

（易武老街）

易武魅力

易武舊日的繁華和榮光雖然已成為過去，但易武的滋味和魅力卻從不曾消失過。普洱茶再度興起後，易武以其強大的區域魅力再度吸引了許多茶人的目光，不少茶企陸續入駐易武。這些新的茶企如曾經的老字號那般，多年來一直在易武深耕細做，只為把經典的易武滋味傳承、傳播、分享。

如今的易武，不僅僅有那些老字號的歷史與傳奇，也有了另一番風起雲湧、群雄逐鹿的新氣象。

撰文／小米周

編輯／煙波綠

圖片／視覺組、部分圖片由歲月知味提供