德國老人的中國茶道（傳播中國文化的外國人）

06-13

　　蓋哈德為茶客表演茶藝。　　本報記者馮雪珺攝

　　開欄的話

　　隨著中國的國際影響力不斷提升，中國文化的吸引力也在海外不斷增強。有一批傳播中國文化的外國人功不可沒。從一壺香氣氤氳的中國茶，到傳承千年的中國思想，他們都為之著迷。不僅如此，他們因為熱愛而努力，主動成為傳播中國文化的海外使者，用自身行動將中國文化由淺入深地介紹給身邊人。

　　今天起，本報推出「傳播中國文化的外國人」系列報道，分享他們的故事，並為讀者提供另一個視角看中國文化。

　　67歲退休老人，成立目前德國最大且原汁原味的中國茶道館

　　治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶……身著黑色棉布對襟短衫的茶藝師雙手遊走於各種茶具之間，優雅舞動。高沖低斟間，大紅袍的香氣徐徐散逸。接過茶藝師手中的紫砂杯，來客品後不禁讚歎：「好一個岩骨花香韻！」這一幕發生在德國法蘭克福市中心一處鬧中取靜的茶道館之內，令人有幾分驚喜。

　　茶道館的主人叫蓋哈德·塔姆，是一名67歲的德國退休老人，也是技藝精湛的茶藝師。他2010年開始籌備，2013年在法蘭克福近郊伊森堡成立茶道館。2016年底正式遷往法蘭克福市中心的這個「茶道——中國茶與藝術中心」，佔地約350平方米，是德國目前最大的茶道館。環顧四周，除了一個個四方桌外，牆上掛著大師製作的古琴一把、友人饋贈的國畫若干，牆角擺著一架古箏、一壇熏香。宜興的紫砂香薰爐、景德鎮的瓷器等一套套琳琅滿目的茶具，甚至包括大廳中央的實木長桌，都是蓋哈德親自從中國尋回的。原汁原味的中國茶風背後，顯示出主人不凡的文化品位。

　　重點不在商業，而是真正將中國茶文化可持續地傳播出去

　　為了節省運營成本，蓋哈德親力親為，自7年前籌備茶館以來，一周工作7天，一天16個小時，從不間斷，甚至承包了茶道館的日常清掃工作。兼任德國中國茶文化國際交流會會長的蓋哈德風輕雲淡地表示：「我把一生的積蓄和每個月的養老金，幾乎都投進了這裡。」去拜訪之前，法蘭克福市經濟促進局的亞洲事務部主管余寶蓮一直囑咐記者，千萬不要問茶道館如何宣傳和盈利的問題，「他很不喜歡」。因為蓋哈德有兩個原則：一是從不主動尋找媒體採訪或做廣告宣傳，二是從不追求客流量、但求常來常往的回頭客。這與蓋哈德之前的商場生涯很不一樣。

　　蓋哈德退休前一直活躍在航空物流業，「公司法人」「首席執行官」是長伴他的稱號。「我一輩子都在想著怎麼掙錢，如何掙更多的錢，但每天都生活在巨大的壓力中，甚至耗損了健康。」因為工作原因，蓋哈德與中國打了30多年交道，去中國不下四五百次，出於對藝術和哲學的喜愛，他結交了很多中國文藝界人士。一次機會，蓋哈德應邀參加了文藝界朋友的茶會。席間，人們一邊烹茶、品茶，一邊就文學、藝術侃侃而談，縈繞在清幽茶香間的中式「沙龍」，讓蓋哈德身心愉悅。同好之間以茶會友，惺惺相惜的情誼，讓蓋哈德頗為動容：「德國的社會文化中與人交流的成分太少了，我希望用中國茶道改變德國過於獨立、冷漠的社交方式，在尋求內心平靜的同時，人與人之間還有更多有機的交往。」

　　純任自然、曠達逍遙的出世態度，是中國茶道的內在氣質。比起販售中國茶葉、吸引好奇的德國茶客，蓋哈德更希望通過口口相傳的方式，尋覓真正的茶道知音，通過定期舉辦與漢語、茶道有關的活動，培養真正能夠將中國茶道發揚光大的人，「不求多，但求精」。「中國有五千年的文明，陸羽的《茶經》就有1200多年歷史。這不是誰來隨便看一眼、參觀一下就能理解的。必須深入進去，與茶藝大師溝通、閱讀相關書籍，慢慢領悟。我們的重點不在商業，而是真正將這個文化可持續地傳播出去。」

　　要將中國茶文化做成德國的一種流行文化，強調其生態和健康價值

　　15%的德國人都有喝茶的習慣，但大部分是西式茶，例如薄荷茶、果茶、英式紅茶等。提到中國茶，人們的印象更多是中餐館裡廉價的茶包和苦澀的口感。為了讓德國人喝到真正的好茶，蓋哈德每年多次前往雲南、四川、浙江、福建等中國省市的茶園，直接從當地茶農手中採購茶葉。「在那些出產優質茶葉的美麗茶園，自然環境依舊是原生態的樣子，很多時候根本沒有必要使用殺蟲劑。而且即使受到蟲害影響，為了保證茶葉的品質，茶農也會謹慎地選擇設置捕蟲網等其他辦法。」面對擔心有殺蟲劑污染的茶客，蓋哈德都會以自己的所見所聞耐心解釋。

　　對推廣中國茶道，蓋哈德有完整而豐富的設想。除了茶道館，他還成立出版社，計划出版中國茶道的德語書籍、期刊；成立了茶文化公司，推出一系列與茶有關的設計產品。總之，他要將中國茶文化做成德國的一種流行文化，強調它的生態和健康價值。

　　「茶」香不怕巷子深。巴西聖保羅的茶商、澳大利亞的歌劇女演員，都慕名前來拜訪。有一名英國倫敦的茶客，每周末都會飛來與蓋哈德聊上半天，還有一所法國中學邀請他下學期為學生們開設一堂茶文化課。很多不了解中國茶道的中國留學生也特地來「補課」。「傳統文化在年輕人中的傳承始終是個挑戰，中德都一樣。」因此，蓋哈德還有一個更深遠的目標，「在兩三年內，我希望能以中國茶道為主題，促成德中兩國中小學生間的交換生項目。」

　　（本報柏林12月10日電）