健康常識收錄

冬季巧食補 預防呼吸病進入冬季後，寒冷的氣候使人們更多地在室內生活。為了保暖，寫字樓、家庭、學校教室和其他公共場所經常處於密閉狀態，室內空氣不斷受到污染。各種病毒和細菌的傳播也使呼吸系統疾病的發病率明顯增加。常見的冬季呼吸系統疾病包括普通感冒、流行性感冒、急性病毒性上呼吸道感染、肺部感染等。5歲以下小兒、老人和慢性疾病患者是主要患病人群。除了要注意經常開門窗通風換氣，保持室內空氣流通，減少到人群聚集的公共場所活動以外，這類人群還可以通過調節飲食，預防呼吸系統疾病。補充富含維生素A和β－胡蘿蔔素的食物 醫學研究顯示，反覆呼吸道感染的孩子和老年人，大約70%血清中的維生素A水平低於正常數值。缺乏維生素A會使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染遷延不愈。在日常飲食中，應注意為孩子和老年人提供富含維生素A的食物。動物的肝、蛋黃、乳製品中維生素A含量最為豐富。維生素A的前體是β－胡蘿蔔素，多存在於橙黃色植物中，如胡蘿蔔、紅心甜薯、玉米、柿子等。另外，許多深綠色蔬菜，如菠菜、甘藍、韭菜、豌豆苗中也含有較豐富的胡蘿蔔素。人體從植物性食物中攝入胡蘿蔔素後，在肝臟及腸黏膜中可轉變為維生素A被人體利用。胡蘿蔔、甘藍等蔬菜中的β－胡蘿蔔素易溶於脂肪，在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合後，隨同脂肪酸一起吸收，所以此類蔬菜最好用油脂烹調，以便於人體充分利用。補充滋陰潤肺的食物 可以多吃一些銀耳、百合、蓮子、梨、藕、蘿蔔、荸薺、山藥、豆漿、蜂蜜等具有滋陰潤肺作用的食物，比如百合銀耳蓮子羹、紅棗百合粳米粥、蜂蜜蘿蔔湯、蜂蜜雪梨湯等，也可以炒胡蘿蔔西芹百合。主動飲水 民以食為天，食以水為先，主動飲水對預防呼吸系統疾病也很重要。最好每天主動喝6～8杯水。不能等到渴了的時候再喝水。因為口渴表示人體水分已失去平衡，人體細胞脫水已到一定程度，中樞神經發出要求補充水分的信號。其中，早晨起來先喝一杯水最為重要，因為經過一夜的睡眠、排尿、皮膚蒸發及口鼻呼吸等都使不少水分流失，人體已經處於脫水狀態，小支氣管內的痰液變得粘稠不易咳出，甚至堵塞，從而引起肺部和支氣管炎症。清晨飲水可以很好地緩解呼吸道脫水情況。清晨飲水以白開水為好，也可以加少量蜂蜜。

最健康的食品

蔬菜中捲心菜、芹菜、胡蘿蔔等3種就是鹼性食品。另外9種是蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪裡蕻和大白菜。

9種水果香甜可口：頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多於橘子的含量，而且木瓜還有助於消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。

葷菜吃出名堂：進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的「蛋白質的最佳來源」，老人、孩子更要及時補充。

養腦巧吃零食：榜上評出的最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢。蔬菜中有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

巧用常識辨食物寒熱

對於食物的「寒熱」性質，許多人都不知道怎麼辨別。為此，中國中醫科學院楊力教授教給大家一些小竅門。

「一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。 」楊教授說，從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

從味道上來看，味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。

從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。

食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裡生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

小心冰箱讓食物變「毒物」

食物在冰箱內貯存的時間過長或方法不正確，不但會出現形狀、顏色、味道等改變，而且營養成分含量下降，並可能產生有毒有害物質，使食品變「毒品」。

「一次購物，長期消費」，目前已成為很多家庭食物消費的主要形式，即在超市購物時，一次大量購買新鮮或冷凍的食品，放置於冰箱中，然後每天按需消費。

為了迎合這種需求和生活方式的變化，市場上冰箱的體積越來越大，功能也越來越多，從單門到雙門、三門，溫度控制由機械型轉為電子型。

然而，食物在冰箱內貯存的時間過長或方法不正確，不但會出現形狀、顏色、味道等改變，而且營養成分含量下降，並可能產生有毒有害物質，使食品變「毒品」。

食物在冰箱中貯存一段時間後，一方面食物中碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素C、鈉、鉀等含量減少，營養價值下降;另一方面，食物中亞硝酸鹽、三甲胺氮等有害物質與細菌數量由少變多，且存放時間越長，有害物質和細菌量增加越多，由此產生的危害越嚴重。

以亞硝酸鹽為例，一次大量攝取亞硝酸鹽，食用者可出現嘔吐、腹瀉、口唇發紫，長期過多攝入亞硝酸鹽， 體內亞硝酸鹽水平增高，如果同時進食大量蛋白質，就會與蛋白質的分解產物——胺類在胃內合成亞硝胺，進而誘發胃腸道腫瘤，如胃癌。

三甲胺氮是動物性食品發生腐敗變質最早期的指標，是蛋白質發生分解的標誌，對人體有害，這些胺類在細菌的作用下，可進一步分解為氨，對人的肝臟和大腦產生毒性，尤其是對已患有肝、腦、腎疾病者危害更大。食物酸度可反映中酸性物質產生的情況，如鮮奶中脂肪、蛋白質分解後酸度可增高。進食酸度增高的奶類，不僅可使體內酸鹼平衡受到破壞，而且因高酸度奶中可能有細菌的大量繁殖，食用後還會導致食物中毒。果汁酸度增加，也與成分破壞、微生物繁殖有著密切關係。

由此可見，平時應根據不同食物的實際消費情況，按需購買，並對冰箱中所存放的食品心中有數，及時消費。此外，我們還要對冰箱及時進行清理，定期消毒，以保證冰箱的使用安全。

服降血脂葯別吃柚子

在秋季水果中，柚子因其味道酸甜而廣受青睞。然而，解放軍302醫院藥學部副主任醫師魏振滿卻提醒說，服用降血脂葯的患者最好別吃柚子，以免引起頭暈、噁心、心動過速等不良反應。

　　很多降血脂葯屬於他汀類藥物，主要是通過降低血液中膽固醇的濃度，來降低心腦血管病的發病風險。但是如果血葯濃度過高，他汀類藥物的毒副作用就會增強，不僅會破壞體內肌肉組織，還會導致肝臟和腎臟功能衰竭,進而出現各種不適。

　　然而，柚子中的活性成分，恰恰能提高降血脂類藥物在血液中的濃度，增強藥物的毒副作用，進而導致各種不良反應發生。

　　英國醫藥管理局曾公布過相關實驗結果：服藥時吃柚子或喝柚子汁，結果等同於過量服藥。高血脂症患者，用一杯柚子汁吞服1片洛伐他汀藥片（又稱美降脂），結果相當於用1杯水吞服12~15片洛伐他汀，因此病人極易發生中毒，出現肌肉酸痛，甚至腎臟疾病。

　　另外，只有柚子中含可提高血葯濃度的活性成分，橘子、橙子都沒有類似成分。那麼，服用他汀類藥物的同時，是否應拒絕吃柚子呢？魏振滿指出，喝柚子汁後隔一段時間再吃藥，發現柚子汁對血葯濃度仍有升高作用，並可持續很長時間；只有3~7天後，柚子汁的作用才會漸漸消失。因此，為安全起見，服藥後6小時和服藥前3天都不要吃柚子。

不要輕易把手機交到孩子手裡

學齡前兒童單獨擁有手機的還不多，但是這並不意味著他們接觸、使用手機的機會也不多，相反，父母把手機交到孩子的手裡，讓孩子用手機跟家人通話的現象屢見不鮮。好奇的小朋友喜歡把父母的手機當成玩具，開鎖、解鎖，個性設定，手機在孩子們的眼裡是充滿樂趣的新式遊戲機，但事實上，把手機交到孩子的手裡並不明智。通常微波有這樣的特性：含水量越高的物質越容易吸收微波的能量，兒童大腦中水的含量高於成年人，他們頭部對微波能量的吸收也強於成年人，所以在相同使用手機的情況下，兒童所遭受的危害比成年人更大。手機對人體大腦的負面影響主要有，改變細胞膜的功能、影響鈣的新陳代謝及細胞間信息傳遞的功能。腦細胞出現燙傷反應，提早老化，導致記憶力衰退、學習能力減弱、頭痛及眩暈、睡眠障礙、神經性退化、褪黑激素分泌減少，甚至癌症。干擾如耳、頸及臉等身體其他部位的神經系統的正常運作。

自我操練防止痴呆10法

「老年痴呆症」是由於大腦萎縮與變性而引起的慢性精神衰退性疾病，男性多於女性。常見的是原發性痴呆（又名：阿爾茨海默病），其次是腦血管性痴呆。本病屬於中醫學「健忘」、「呆病」、「鬱症」、「癲症」等範疇。本病尚無特效藥，需重視預防。以下10種自我操練是海內外防止痴呆的主要方法。朗讀報刊上的中外新聞，或者大聲誦讀《唐詩》《宋詞》等古典名著，每天上、下午各安排15分鐘至半小時。每天安排15分鐘，口頭或筆算簡單的加減乘除，如9+4、11-2、5×4、28÷4。平日多動左手，如用左手拿筷子、寫字、打羽毛球等。每天用半小時做摺紙遊戲，也可以練習剪紙。玩魔方或搭積木，這些遊戲向來是老少皆宜，尤其適合預防痴呆症。站或坐，雙手握拳，向前平伸。首先，按照小指至拇指的順序逐一伸展，接著按拇指至小指的順序逐一伸展，各5-10次。坐姿，先用左手拇指依次點按左手食指2次，中指1次，無名指3次，小指4次，再從小指逐一點按至食指，重複若干遍。坐姿，先雙手掌心同時拍打雙腿2次，再用左手掌心單獨拍打左腿3次，反覆操練5分鐘。坐姿，拍手、掌心拍手背各10次，然後掌心、手背拍打膝蓋各10次。單手扶牆或桌椅，挺胸，踮著腳尖大步走20-30步，然後雙手扶桌椅，腳後跟輪流提起下落，反覆20次。

六招提高免疫力

冬季是疾病的多發季節，尤其是在寫字樓工作的人群，由於室內外溫度的不同，再加上冬季環境的污染，更容易患上各類疾病。這裡提供幾個提高免疫力的簡單實用的方法： 一、藉助睡眠睡眠與人體免疫力密切相關。著名免疫學家通過「自我睡眠」試驗發現，良好的睡眠可使體內的兩種淋巴細胞數量明顯上升。而醫學專家的研究表明，睡眠時人體會產生一種稱為胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多，巨噬細胞活躍，肝臟解毒功能增強，從而將侵入的細菌和病毒消滅。 二、保持樂觀情緒樂觀的態度可以維持人體於一個最佳的狀態，尤其是在現今社會，人們面臨的壓力很大，巨大的心理壓力會導致對人體免疫系統有抑制作用的荷爾蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵襲。 三、限制飲酒每天飲低度白酒不要超過100毫升，黃酒不要超過250毫升，啤酒不要超過1瓶，因為酒精對人體的每一部分都會產生消極影響。即使喝葡萄酒可以降低膽固醇，也應該限制每天一杯，過量飲用會給血液與心臟等器官造成很大破壞。 四、參加運動專家進行的3項研究指出，每天運動30到45分鐘，每周5天，持續12周後，免疫細胞數目會增加，抵抗力也相對增加。運動只要心跳加速即可，晚餐後散步就很適合。 五、補充維生素每天適當補充維生素和礦物質。專家指出，身體抵抗外來侵害的武器，包括干擾素及各類免疫細胞的數量與活力都和維生素與礦物質有關。 六、改善體內生態環境用微生態製劑提高免疫力的研究和使用由來已久。研究表明，以腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌為代表的有益菌群具有廣譜的免疫原性，能刺激負責人體免疫的淋巴細胞分裂繁殖，同時還能調動非特異性免疫系統，去「吃」掉包括病毒、細菌、衣原體等在內的各種可致病的外來微生物，產生多種抗體，提高人體免疫能力。對於健康人來說，不妨「食療」，多吃些乳酸菌飲料；而健康邊緣人群，可以用微生態製劑來調節體內微生態平衡。能提高免疫力的食品 1.靈芝：靈芝可增強人體的免疫力，這是因為靈芝含有抗癌效能的多糖體，此外，還含有豐富的鍺元素。鍺能加速身體的新陳代謝，延緩細胞的衰老，能通過誘導人體產生干擾素而發揮其抗癌作用； 2.新鮮蘿蔔：因其含有豐富的干擾素誘導劑而具有免疫作用； 3.人蔘蜂王漿：能提高機體免疫力及內分泌的調節能力，並含具有防癌作用的蜂乳酸； 4.蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、車養、百合等：都有明顯增強免疫力的作用； 5.香菇：香菇所含的香菇多糖能增強人體免疫力。

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