怎麼這麼多把刀？叉子？暈不暈？

　　我很愛吃。中餐永遠都是我最愛， 西餐也讓我相當著迷。但談到進餐的方式與禮節，西餐桌上大把餐具和碟盤有點讓我們不知所措。可偏偏我又覺得，能在一定文化環境下得體地享受美食，應該是對為你準備這餐飯的人（們）最基本的尊重。所以儘管西餐禮節比較複雜，它還是值得我們去學習的。　　今天就讓我們來認認刀叉，講講它們的用法吧！下次去赴商務晚餐，或者與你的男／女神出去吃高大上的西餐時說不定就能用上呢。　　餐桌布局

　　首先談談餐桌的布局。如今美國大多數的餐館（甚至包括一些米其林三星的餐館）都更崇尚簡約隨意的風格。非正式的餐桌布局如下面這張圖所示：

　　叉子只有兩把，勺子和刀各一隻。其實無論桌上有幾把刀叉，記住這個使用順序就沒有問題了：從外往內使用餐具。　　首先要用到的，應該是喝湯的湯匙。喝完後主人／服務員應該會幫你把湯盤和湯匙一起收走。　　同理，個頭小一點的叉子在沙拉吃完以後也會收走。剩下的，就是用來吃主菜的餐具。

　　稍微正式一點的西餐桌布局，其實就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上一張圖，這裡多出了一對吃魚時用的刀叉。除此之外，左上角多出了餐前吃的麵包碟和抹黃油的小刀。餐盤的正上方是最後吃甜點時用的叉子和勺子。右上角多了一隻吃海鮮時要用的白葡萄酒杯。　　現在我們把一餐飯的每道菜拆開來講講它們相對應的餐具以方便理解。　　湯

　　一直覺得西方人喝個湯很憋屈，不理解湯在西餐里為什麼要用盤子來盛，不能抱起來喝，也沒有中國湯匙每勺舀得多…… 不但如此，喝湯時握湯匙的手法也有講究：匙末端由右手食指和拇指輕輕捏住，拇指指甲朝上。喝湯時用湯匙從懷裡往外舀。當盤子里的湯快舀完時，也是輕微抬起盤子向外傾斜 －－－ 這樣避免湯汁因為用力太猛濺到身上。　　沙拉

　　吃蔬菜一般用叉子就好。一般用不上刀。這裡值得一提的是，我最愛的蔬菜之一，蘆筍是可以拿在手上吃的。除非蘆筍很長，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用手一葉一葉扳開吃的。吃到中心的時候再用刀叉切開主莖一點點吃。　　魚肉

　　在吃帶魚骨的魚時，用持叉的左手固定魚身，然後用持刀的右手切下部分魚肉，像梳子一樣慢慢將魚肉推到叉子上。如果端上來的魚如上圖一樣是沒帶魚骨頭的，則可以只用叉子。無論吃蔬菜，魚還是肉，如果只用叉不動刀，則需要將叉子換到右手用。　　肉

　　與吃魚時不同，吃紅肉時握刀叉的手法稍有變化。因為紅肉比魚肉要堅韌很多，所以有力地捏住刀叉有助於更高效地切肉。假如把吃魚的手法比作拿筆一樣 －－－ 由拇指和食指捏住其它三隻手指拖住刀叉的話，那吃肉的手法比較像哈利波特/赫敏握魔法棍的樣子， 同時食指需要直起緊貼刀叉柄。左手持叉固定大塊的紅肉，右手持刀將肉切成小片再由叉子送到口裡。記得不要貪心，記得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盤子里哦。　　甜品

　　吃甜點的時候就沒有刀了。叉子配合勺子是用來切甜點，堆食物到勺子里的餐具。如果吃的是水果派或蛋糕，只用叉子；如果是流質的甜點，比如冰激凌或布丁，就只用勺子。　　最後的碎碎念

　　一些需要注意的小細節：　　吃得再嗨也不能像上面《蒂凡尼早餐》的宣傳照一樣： 手肘都挪到了餐桌上。記得切食物時也不要在用刀叉時懸空。要自然垂在身體兩側就好。　　喝咖啡時記得先把用來攪拌的勺子拿出杯子再喝。　　雞腿再好吃也不要用手拿著啃。記得在盤子上切好再送到嘴裡。　　用餐巾的時候，一點點沾乾淨嘴巴，不要豪抹。不用餐巾時，將它平鋪在大腿上。用餐時若需暫時離席，將餐巾留在椅子上。吃完離座時才可以將用過的餐巾放回桌上。這是因為西方人認為沾過個人污垢的東西放回共享的餐桌上是非常不幹凈的行為。　　跟餐巾同理，一旦用過的刀叉也不應該再回到桌上。如果需要放下刀叉勺，把刀叉／勺自然擺放在正在使用的盤子上，呈三角形 －－－ 這樣方便待會兒拾起繼續用。吃完後將餐具擺好放在盤子的四點鐘位。　　最後應該是最值得提醒的是：進餐了就不要再拿起手機了！無論是簡訊還是接電話都不要在餐桌上拿起電話。　　點擊以下你感興趣的標籤　　立即閱讀相關好文章　　美國亞裔歧視丨H1b結果丨紐約華人援交女丨學費　　常青藤盟校丨名字像野雞的大學丨哥大　　最危險美國大學丨留學生家長必讀　　常青藤丨美國女孩遭性侵丨被逼婚丨USNews排名　　買教材省錢法丨被低估的學校丨美國美食大排名　　備考指南|Big Ten|艾瑪沃森　　正確裝逼指南|暑假去哈佛|美國人懵逼了|川普　　......　　點擊展開全文
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