一種野菜！專家：其實它是一種癌症剋星！

豬毛菜顧名思義，它的形狀似豬毛，每年夏秋季正是採食好時節。豬毛菜是一種肉質植物，主要分布在我國的西藏、西北地區，在外國的蒙古、俄羅斯等地區也比較常見，因此不是所有人都見過豬毛菜。它和生成和生長與地質有很大關係。豬毛菜是一種營養價值豐富，價格又十分實惠的蔬菜，接下來就為大家介紹關於豬毛菜的功效與食用方法。【豬毛菜功效】1、防癌抗癌作用豬毛草這種雜草，硒含量是一般食物的20倍，而且還含有黃酮等其他物質，能夠保護細胞膜免受氧化損傷、防止感染，修復DNA，減少抗氧化，被科學家稱之為人體微量元素中的「抗癌之王」。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關係，此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌症的發病率和死亡率就低。所以硒元素十分珍貴，而豬毛草就是一種天然的富硒植物，能夠幫助人們防癌抗癌。2、降高血壓作用豬毛菜可以抑制我們的血管運動中樞，而且能夠降低周圍血管的張力，從而達到降壓的目的。所以高血壓患者可以經常食用一些豬毛菜來控制血壓，豬毛菜也可以作為一種食療的菜肴來食用烹飪。

3、抗驚厥作用大量的科學研究證明了，豬毛菜具有一定的催眠作用，所以經常食用豬毛菜可以起到抗驚厥的作用，對人們來說，豬毛菜可以說是作為一種天然的鎮靜劑而存在的，不僅效果顯著，對人體的傷害也比較小。4、高營養、潤腸通便作用豬毛菜含蛋白質2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，鈣408毫克，磷34毫克，鐵8.3毫克，胡蘿蔔素175克，維生素B10.26毫克，維生素圖15豬毛菜B20.28毫克，煙酸0.7毫克，維生素c86毫克，以及人體所需的微量元素。其硒的含量很高，為一般食品的20倍。含有黃酮、甾醇、生物鹼、糖類等多種成分，具有良好的潤腸通便功能。【常見的豬毛菜食用方法】食用部位為豬毛菜的嫩莖葉。5～6月間采幼苗及嫩莖葉，沸水焯後，清水浸泡三次，涼拌、炒食、和面蒸食。常見以豬毛菜為原料製作的菜肴及其食療作用介紹如下：(1)涼拌豬毛菜材料：鮮豬毛菜300克，蔥花20克，蒜泥、姜泥20克，精鹽、醬油、香油、香醋、味精、料酒各適量。

做法：將豬毛菜去雜洗凈，放開水鍋內焯透，撈出用涼水淘涼，擠干水分放盆內，加入酸辣汁，調拌均勻，盛盤食用。特點：清香、脆嫩、涼爽、酸辣適口。功效：利口、清熱。(2)豬毛菜燒肉：材料：干豬毛菜 50克豬肉100克，精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末各適量。做法：將干豬毛菜用溫水泡發，去雜用清水洗去苦味；豬肉洗凈切片。鍋燒熱放豬肉煸炒至水干，加入醬油、蔥花、薑末燒至肉熟，放入干豬毛菜、精鹽和適量水，燒至肉入味，點入味精，出鍋即成。功效：滋陰健中，用於肝脾不和、脅隱痛、腹脹以及體虛、乏力的補養。收藏投訴
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