簡單美味又營養的早餐蛋餅

(2015-04-27 06:18:53)

大家早呀， 是不是起來就開始忙於給家人做早餐了？雞蛋軟餅， 很多人的早餐選擇， 非常簡單，幾乎沒有什麼技術含量， 打散雞蛋，隨意加入點配菜，再加入麵粉一攪合，倒入不粘鍋中攤成又薄又軟的雞蛋餅。

鮮嫩的春韭一茬茬地上市了，這時的韭菜清香馥郁，脆嫩鮮美，嫩嫩的好似能一把掐出水兒來，當然要多吃點，它的辛香中微微帶有一些甜意，切成碎末放入雞蛋餅中的增加香味。

雞蛋餅的麵糊喜歡的話可以加勺麵粉來增加黏性，也可以是純蛋液；煎的時候不要放太多油，只要底部刷層油，倒入麵糊，輕輕搖動鍋身，麵糊會很容易均勻附著在鍋子上， 再將它捲起來即可。

很簡單、很美味的雞蛋餅，因為加入了火腿和韭菜，讓營養更均衡，花上不到十分鐘，做上一份， 再配上杯牛奶， 很不錯的早餐。

【韭菜火腿雞蛋卷】

原料：雞蛋韭菜火腿 油鹽

製作： 1. 準備好原材料；2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪拌均勻； 3. 加入韭菜末， 攪拌均勻； 4.加入火腿末攪拌均勻； 5. 燒熱鍋， 放少許油，倒入準備好的混合蛋液；6.均勻的轉動鍋，讓雞蛋液底面微微凝固，但表面還未完全凝固； 7從餅的一邊開始將蛋餅捲起來； 8. 卷好後再留在鍋中煎一下， 讓它完全成熟； 9. 拿出來放在乾淨的案板上， 切成等寬的蛋卷；

10. 將兩塊疊放在一起， 上面插上小叉。

小貼士：

1. 先準備好蛋液， 雞蛋打散， 加入鹽等調味， 再加入韭菜末和火腿末攪拌均勻；

2. 鍋中倒入少許油， 油千萬不要多， 均勻的塗抹在鍋底，再倒入準備好的雞蛋液；

3. 要掌握好捲起來的時間， 即雞蛋餅底部微微凝固而表面蛋液還未完全凝固時， 開始卷餅，卷好後定型在鍋中再讓它最後成熟；

4. 完全熟後拿出來放在乾淨的案板上， 切成等寬的塊， 疊放在一起即可。

推薦閱讀：