zz 蝦青素的作用及應用範圍

蝦青素的作用及應用範圍

自由基與健康 我們知道,由於受日漸嚴重的環境污染,加上人們日常飲食習慣及生活方式的改變,人體內會產生大量自由基,使人體容易引發各種疾病,造成對身體各個器官的損害.那麽什麽是自由基呢 打個比方說,大家都知道鐵在空氣中會生鏽,這是鐵軌在長期的日晒雨淋的作用下,加雨水中含各種各樣的酸性氧化物,鐵軌在這些氧化劑的作用產生氧化耗損所致,假如不及時進行防護處理,鐵軌很快就會被腐蝕掉,而人體的新陳代謝與鐵軌氧化作用類似,也就是說人體每天都在發生類似生鏽現象,在醫學裏就叫做"自由基".它對人體的危害很大,主要表現在引起機體細胞破壞受損.在正常生活環境下,自由基的危害性較小,這是因為人體中本身具有一定的抗自由基的物質,當人體內的這類物質濃度下降,平衡被打破時,就削弱了對自由基損害的防禦能力,會導致多種疾病的發生: 如衰老,美尼爾氏綜合症,動脈粥樣硬化,細菌性腦膜炎,腦血管疾病,視網膜斑惡化,帕金森綜合症,視覺性腦膜炎,神經系統疾病等等.這時必須得通過補充天然的抗氧化劑來提高身體對自由基的去毒作用,而蝦青素憑藉其強大的作用自然就被列為補充的首選.

抗氧化原理1956年Rebecca Gerchman和Daniel Gilbert發現了超氧化物的毒性作用.到今天為止人們已經鑒別出許多的自由基.它們的毒性作用與100多種疾病有關(惡性腫瘤,動脈硬化,艾滋病,關節炎等).抗氧化劑是一種可以安全的與自由基反應,在自由基損害到重要分子之前阻止鏈式反應的分子.它們在細胞內和細胞外都有發現.許多化學物質具有抗氧化能力,如維生素C,維生素E和類胡蘿蔔素等.蝦青素是1938年從龍蝦中首次被分離出來的,它是一種超強的天然抗氧化劑.它可以淬滅單形態氧,清除自由基以及有效的結束過氧化鏈式反應,從而保護細胞免受氧化反應的傷害.抗氧化能力的對比研究發現,蝦青素的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的10倍,原花青素(OPC)的60倍,維生素E的550倍.在淬滅分子氧的能力方面:蝦青素>α-胡蘿蔔素>β-胡蘿蔔素>紅木素>玉米黃素>葉黃素>膽紅素>膽綠素.蝦青素的應用目前,國際上利用天然蝦青素開發人類的高級營養保健食品和藥品,其產品定位主要在強化免疫系統功能,抗癌,保護視網膜免受紫外輻射和光氧化,抗炎,預防血液LDL-膽固醇的氧化損傷等方面.