飲食養生須知 什麼蔬菜是癌症的剋星

A^-A⁺2014年2月26日11:13家庭醫生在線評論

　　蔬菜中一些物質能阻斷癌症的發展，科學家在以往的研究中，提出了癌症發生髮展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。

什麼蔬菜是癌症的剋星

　　起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子；促進階段則是由促癌因子反覆作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。

　　實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。

　　研究指出，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用。

紅薯

　　紅薯——結腸癌乳腺癌

　　番茄——前列腺癌、乳腺癌

番茄

　　番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。

　　它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，並對胃癌、肺癌有預防作用。

　　甘藍類蔬菜——胃癌

甘藍類蔬菜　　甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對於人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。

　　胡蘿蔔、南瓜等蔬菜——肺癌

胡蘿蔔南瓜

　　胡蘿蔔、南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素則能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。

　　綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。

　　大蒜——結腸癌

分享到新浪微博大蒜　　大蒜經常食用，可使患結腸癌的風險降低30%。

　　茭白、芹菜等——大腸癌

茭白芹菜

　　茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。

　　每天應攝入500—1000克各類蔬菜

　　作為健康人群，普通人應該盡量多吃蔬菜，每天攝入500—1000克各類蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。

每天應攝入500—1000克各類蔬菜

　　對於癌症病人，在積極配合醫生治療的同時，應根據自身情況，適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用。