麻婆豆腐要選對醬， 用這個豆瓣醬做出的麻婆豆腐才有味
06-13
食材：豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、 蔥、 生薑、 大蒜、 花椒粉、 白糖、澱粉步驟1：將豆腐切成小方塊，用鹽水浸泡10分鐘，最好選用滷水豆腐。
步驟2：大蒜、生薑，大蔥切末。
步驟3：油燒7分熱，下蔥姜蒜末炒出香味，然後放入肉末、花椒粉，翻炒一分鐘，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，加白糖調味。
步驟4：豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入涼白開，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2-3分鐘。
步驟5：澱粉加少許水調勻，下水澱粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋。108
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