怎麼樣在朋友面前聊曬紅茶 | 看圖說茶

茶人都有存茶的情結。有了時間的參與，茶里每一次未知的變化，都值得我們用更多的耐心來等待。

所以，曬紅以一種可以存放的姿態出現時，炙手可熱也在所難免吧？

什麼是曬紅茶？

曬紅，一種採用日光乾燥的紅茶。

曬紅茶大多採用山頭料製作，再加上低苦澀、香甜滑，在古樹、山頭、生態、越陳越香這些熱門概念下，曬紅如一匹黑馬闖入了雲南茶葉市場。

曬紅與傳統滇紅

滇紅，從工藝上說，經萎凋、揉捻、發酵、烘乾而製成；

曬紅，基本工藝為萎凋、揉捻、發酵、晒乾。

曬紅與傳統滇紅最大的區別在乾燥這一步。也正是因為曬紅沒有經歷高溫乾燥，茶青內酶的活性部分仍有保留，有一定後續轉化的空間。所以才說它突破了紅茶的保質期，是一種可以長期存儲的紅茶，在一定期限內越陳越香。

外形：滇紅條索緊實（機器理條）；曬紅條索較為粗松（未經理條且多為手工揉捻）；

香氣：滇紅香氣高揚，多為蜜香、焦糖香；曬紅香氣低沉，清香、蜜香；

滋味：滇紅滋味濃強；曬紅更為潤、甜，耐泡度高。

易武老樹曬紅

市面上大多曬紅是臨滄、勐海料製成。

如果用甜柔著稱的易武原料做一款曬紅，會有怎樣的表現？

2016年頭春易武老樹曬紅，鮮葉選自50年樹齡以上的老樹，香不減、柔不減、韻更足，風情萬千。不像大多數紅茶那麼燥、熱，清爽、柔和、甜潤，花香果香層次豐富，山野氣韻十足，暖而不燥，提神養胃。

這款茶可以這麼沖泡

在沖泡之前，我們要明確的是，厚滑甜柔香，你取哪一點？知茶性，定審美取向是我們決定一款茶如何沖泡的前提。

這是一款至柔之茶，包容性極強。重泡，厚、回甘；淡飲，甜滑。甚至可清飲，也可調飲。

選器：白瓷蓋碗

用水：以純凈水或山泉水(軟水)沖泡,水溫為90℃左右

投茶：120ml的蓋碗投茶7克

沖泡：第一泡潤茶盡量降低水溫，前五泡5-10秒即可出湯,後五泡沖泡時間適當延長

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