中國古代文學與詩詞歌賦中的酒文化

中國古代文學與詩詞歌賦中的酒文化前言

中國的文化傳統，除了體現在中國的國學、古典文學及詩詞歌賦中外，更多的則是體現在中國的民俗文化中。中國的傳統民俗如節假日、民間傳說、戲曲、生活習俗、禮儀習俗以及飲食、品酒、茶藝，甚至民間的各種工藝品等都是中國傳統文化的承載者。正是由於這些在中華民族幾千來流傳下來的民俗文化，才使世界上所有的華人保持了統一的文化特徵，是中華民族區別於世界其他民族的顯著特點。宣傳中國的優秀文化，除了宣傳中國的國學、古典文學以及詩詞歌賦等典型文字記載的文化外，還要大力宣傳中國的傳統民俗文化。本文就是介紹中國傳統民俗文化的一個部分，文章把中國的飲酒習俗和中國的古典文學和詩詞歌賦緊密聯繫在一起，從中國文學的角度，考察了中國的飲酒民俗文化。第一部分 中國古代文學與詩詞歌賦中的酒及其相關的字詞解釋古代的文人、詩人，大多與酒有不解之緣，在他們的文集、詩詞、歌賦、小說中有很多描寫酒、飲酒、論酒和酒令的文字。白居易以《何處難忘酒》為題，一連寫下多篇飲酒的七律；李白、杜甫、白居易、杜牧等都有以《獨酌》為題的大量詩詞歌賦流傳至今，且膾炙人口。古人飲酒，從遠古時代開始，就形成了非常繁瑣禮節。這些飲酒禮節體現在文章詩詞中，使得現代人非常難以理解。明代的袁宏道從古代的書籍中採集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》，這雖然是為飲酒行令者寫的，但對於一般的讀者了解古代文章詩詞中的飲酒禮儀，具有一定的意義。古代人飲酒講酒德，這源於儒家思想對官僚、士大夫的影響。此外古人飲酒要分場合，在禮儀、慶典、祭祀等莊重的場合，酒是作為一種禮品、祭品來使用的，但在家宴、朋友聚會的情況下，雖然飲酒可以不拘一格，但也必須講究禮節，體現了古人長幼、尊卑、上下、親疏的等級觀念。一、關於酒德酒德兩字，最早見於《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行。其中 「顛覆厥德，荒湛於酒」，就是對紂王飲宴無度、損壞了禮儀道德的尖銳批評。《書．無逸》：「無若殷王受之迷亂，酗於酒德哉！」也是對殷王耽迷於酒色、無視酒德的指責。那麼古人提倡的酒德是什麼樣的呢？晉代的劉伶有《酒德頌》，唐代的孟郊曾作《酒德》詩，倡導「酒是古明鏡，輾開小人心。醉見異舉止，醉聞異聲音。酒功如此多，酒屈亦以深。罪人免罪酒，如此可為箴。」 的飲酒道德。古人還提倡文人飲酒，要利於文學創作，如，黃庭堅《謝答聞善二兄》：「四座歡欣觀酒德，一燈明暗又詩成。」說的是飲酒促成了好詩的構思與形成。　　此外，古人還提倡適度飲酒促使人身心健康的酒德。如，魏王曹丕就曾描述酒席宴上「每至商酌流行，絲竹並奏，酒酣耳熱，仰而賦詩，當此之時，忽然不知樂也」的狀況。在這種酒筵狀態下，詩人由於心情愉悅，而使靈感突發，因而才可能巧得佳句。二、個人飲酒的條件古人並不是隨時可以飲酒，這一方面是由於農業還不發達，使用糧食釀酒是非常重大的事件。另一方面是，一般百姓不具有飲酒的條件。在上古時代，酒是貴重禮品，常常被用來作為祭祀、敬神，養老、奉賓的佳品。這樣就產生了飲酒的條件，即所謂的「飲惟祀」、 「無彝酒」、 「執群飲」、「禁沉湎」。「飲惟祀」是說在祭祀時必須用酒；「無彝酒」，就是不要經常飲酒，因為只有平常少飲酒，才能節約糧食，但在有病時，就可以飲酒了；「執群飲」，是講民眾不可聚眾而飲；「禁沉湎」，是要禁止飲酒過度。這四條，即體現了飲酒的場合、可以飲酒的條件外，還反映了飲酒的道德規範。三、古代對酒的稱謂和古代酒的品種： 古人自從發明釀酒術後，曾經生產出許多不同原料、樣式、品種的酒，每種酒都有其固定名稱，演化至今我們已經很陌生了。除此之外，古人在文學、詩詞中，還使用一些代稱、典故等來描述酒或酒名，因此產生理解上的困難。杜康：古人以傳說中發明釀酒的杜康之名，來暗指酒，陸遊《醉賦》：「我疾多自愈，初非遇奇方。我生固多難，欲慮忽已忘。頹然亂書中，不知歲月忙。有時或得意，炙冷不暇嘗。乃今又大悟，萬事付一觴。書中友王績，堂上祠杜康。」綠蟻：由於新釀成的酒呈黑色且發綠，像螞蟻的顏色一樣，所以就用「綠蟻」來形容新釀造的酒。《白居易?問劉十九》：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無? 」醝：白酒，古人釀酒時根據酒的顏色，有不同的名稱：「酒紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。」張華《輕薄篇》：「蒼梧竹葉青，宜城九醞醝。」 醍：清、淺赤色的酒，《禮記．坊記》：「醍酒在堂。」醽：酒色為綠，也是一種酒的名稱。李賀：「醽醁今夕酒，細帙去時分。」 醽醁：一種酒的名稱，李賀：「醽醁今夕酒，細帙去時分。」 酌：本意為飲酒，後引申為酒的代稱。「酌」也指酒席、飲酒，因此有「小酌」、「清酌「、」便酌」。《西廂記》：「怎生不做大酒席，會親戚朋友，安排小酌為何？」王勃《聖泉宴》「蘭氣薰山酌，松聲韻野泉。」醞：本意為釀酒，也代指酒。孫萬壽《遠戌江南寄京邑親友》：「宜城醞始熟，陽翟曲新調。」醅：「醅」的本意為釀酒，常用來代指酒。杜甫：「盤飧路遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。」酤：酒的別稱。《詩．商頌．烈祖》：「既載清酤」醪、濁醪：「醪」系指汁與渣混合的酒，也就是酒釀，因此又稱「濁醪」。辛棄疾《賀新郎》：「江左沈酣求名者，豈識濁醪妙理。」醇醪：原指味道濃厚的美酒，後演化為酒的代稱。《漢書．爰盎傳》「乃悉以其裝賚，買二石醇醪。」醳：酒或醇酒的代稱，左思《魏都賦》：「餚醳順時」醑：美酒，楊萬里：「餐菊為糧露為醑。」醠：清酒，《淮南子．說林訓》：「清醠之美始於耒穭」醁：美酒，又特指醴醁酒，《聊齋志異．狐妾》：「偶思山東苦醁。」屠蘇：即「酴酥」，酒名。王安石《元日》：「 爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇； 千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。」 葡萄酒：古代一種酒，「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」女兒紅：紹興黃酒的一個品種，在明清小說中大量出現。菊花白：使用菊花釀製的酒，在明清小說中大量出現。花雕：紹興黃酒的一個品種，在明清小說中大量出現。羅酒漿：一種酒名，杜甫《贈衛八處士》：「昔別君未婚，兒女忽成行。怡然敬父執，問我來何方。問答乃未已、驅兒羅酒漿。夜雨剪春菲，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴。十觴亦不醉。感子故意長。明日隔山嶽，世事兩茫茫。琥珀：本意為酒的顏色，這裡也指酒。李清照 ：「莫許杯深琥珀濃， 未成沈醉意先融。」 李白：「春酒杯濃琥珀薄，冰漿碗碧瑪瑙寒。」「蘭陵美酒鬱金香， 玉碗盛來琥珀光。」蘭陵美酒：如，「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」杯中綠：由綠蟻變化而來，後用來暗指酒，辛棄疾《念奴嬌》：「我來弔古，上危樓贏得閑愁千觓…誰勸杯中綠，江天風怒。」杯中物：指酒，李白《對酒億賀監》：「四明有狂客，風流賀季真。長安一相見，呼我謫仙人。昔好杯中物：「今為松下塵。金龜換酒處，卻億淚沾巾。」泥酒：一種酒，杜牧《登九峰樓》「為郡異鄉徒泥酒，杜陵芳草豈無家」文酒：一種酒，吳均《酬蕭新浦王洗馬詩二首》「始可結交者，文酒滿金壺」鳥程酒：酒名，李賀《拂舞歌辭》「吳娥聲絕天，空雲閑徘徊。門外滿車馬，亦鬚生綠苔。樽有鳥程酒，勸君千萬壽。…」竹葉青：酒名，張正見《對酒 》「當歌對玉酒，匡坐酌金罍。竹葉三清泛，葡萄百味開。風移蘭氣入，月逐掛香來。獨有劉將阮，忘情寄羽杯。」松葉酒：一種酒，庚信《贈周處士詩》「九丹開石室，三徑沒荒林。仙人翻可見，隱士更難尋。籬下黃花菊，丘中白雪琴。方欣松葉酒，自和遊仙吟。」酤：「酤」是酒的別名，韋莊《對酒賦友人》「多病仍多感，君心自我心。浮生都是夢，浩嘆不如吟。白雪篇篇麗，清酤盞盞深。亂離俱老大，強醉莫沾襟。」乳酒：一種米酒，顏色白如乳，「山瓶乳酒下青雲，氣味濃香幸見分。」醴：甜酒，荀子《禮論》「飧尚玄尊，而用酒醴。」四、古人飲酒時的禮儀：古人飲酒禮節繁雜，其中包括席位座次中的禮節與飲酒過程中的禮節。１、古人飲酒有席位、座次的區分：侍飲：晚輩在長輩面前飲酒，叫「侍飲」，通常要先行跪拜禮，然後坐入「次席」。主席：飲酒時，長輩或上級所坐的席位一般在正面，稱「主席」。次席：飲酒時，晚輩或下級在長輩或上級面前所坐的席位一般在側面，稱「次席」，與主席相對。酒人：官制，《周禮．天官．酒人》：「酒人掌為五齊三酒，祭祀則共（供）奉之。」觴政：酒官，其職責是在酒宴上執行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。２、古人飲酒還有「拜、祭、啐、卒爵」四個動作，在「拜、祭、啐、卒爵」的過程中，主人、上級或長輩讓賓客、下級或晚輩飲酒，賓客、下級或晚輩才可舉杯；主人、上級或長輩杯中的酒尚未飲完，賓客、下級、晚輩不能率先飲盡。跪拜：主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。拜：飲酒前先作出拜的動作，表示敬意，如跪拜、揖拜、祭拜、酹等。祭：拜以後，把酒往地上灑一點以祭謝大地生養之德，如酹。啐：品嘗酒味，並讚揚酒的優點。卒爵：拜祭和啐以後仰杯而盡，叫做「卒爵」。釂：喝乾杯中酒，《禮記．曲禮上》「長者舉未釂，少者不敢飲。」酳：飲酒時的禮儀，即食畢用酒漱口，《禮記．月記》「執醬而饋，執爵而酳。」敬酒：飲酒前表示尊敬、仰慕的禮儀叫敬酒，還要加上敬酒辭，敬酒以三杯為度。酬：在酒宴上，主人要向賓客敬酒叫酬，酢：賓客回敬主人叫酢，旅酬：賓客之間相互也可敬酒叫旅酬。行酒：酒席上主客之間、賓客之間的依次敬酒叫行酒。避席：敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都起立，叫做避席。勸酒：孟郊《勸酒》 「白日無定影，清江無定波。人無百年壽，百年復如何。堂上陳美酒，堂下列清歌。勸君金曲卮，勿謂朱顏酡。松柏歲歲茂，丘陵日日多。君看終畝山，千古青峨峨。」 酹：把酒灑在地上，表示祭奠，同時立誓，毛主席：「把酒酹滔滔，」蘇軾：「一樽還酹江月」醊：祭祀時用酒酹地，《史記．封禪書》「其下四方地，為醊食群神從者及北斗雲。」五、古人飲酒的方式：飲酒禮儀中，飲的方式也是重要的一個方面。酬（酧、詶、醻）：主人先自飲，再飲賓，叫酬。《禮儀．鄉飲酒禮》：「主人實觶賓。」酢：以酒回敬，《詩．大雅．行葦》：「或獻或酢」酬酢：飲酒時主人和客人互相敬酒，主敬客曰「酬」，客還敬曰「酢」，或者朋友之間的酒食往來。《淮南子．主術訓》：「觴酌俎豆酬酢之禮，所以效善也。」獻：進酒於客，叫獻，客答之曰酢，《詩．大雅．行葦》：「或獻或酢」斟：用木勺舀取，一般指執壺注酒、茶等，蘇軾《聞鄰舍兒誦書》：「置酒乃獨斟。」飲：喝，又特指喝酒，如對飲，宴飲。李賀：「枝頭非飲酒，吾請適其人。」酌：酌即斟酒、飲酒。《詩．周南．卷耳》：「我姑酌彼金罍」；蘇武《別詩》：「我有一樽酒，欲以贈遠人。願子留斟酌，敘此平生親。」細酌：慢慢的飲酒，庾信《答王司空食酒》 「今日小園中，桃花數樹紅。開君一壺酒，細酌對春風。未能扶畢卓，猶足舞王戎。仙人一捧露，判不及杯中。」深酌：大口飲酒，辛棄疾.賀新郎：聽我三章約，有談功、談名者舞，談經深酌。作賦相如親滌器。獨酌：一個人獨自飲酒，杜甫《獨酌成詩》「燈花何太喜?酒綠正相親。醉里從為客，詩成覺有神。」李白《獨酌》「獨酌勸孤影，閑歌面芳林。長松爾何知，蕭瑟為誰吟？手舞石上月，膝橫花間琴。過一此壺外，悠悠非我心。兵戈猶在眼，儒術豈謀身。苦被微官縛，低頭愧野人。」李白《月下獨酌》：「天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比聖，復道濁如賢。賢聖既已飲，何必求神仙。三杯道大道，一鬥合自然。但得酒中趣，毋為醒者傳。」 李白《月下獨酌》：」花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，行樂須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂。腥時同交歡，醉後各分散。永結無情游，相期邈雲漢。「急觴：「觴」是古代盛酒的器具，這裡引申為快速飲酒，王粲《失題詩》「哀嘯動梁塵，急觴盪幽然」臨觴：面對酒具，阮籍《詠懷詩》 「一日復一朝，一昏復一晨。容色改平常，精神自飄淪。臨觴多哀楚，思我故時人。對酒不能言，凄愴懷酸辛。」盡觴：把酒杯中的酒飲盡，曹植《送應氏詩》 「中饋豈獨薄，賓飲不盡觴。」行觴：即行酒，博雲《前有一樽酒 》「置酒結此會，主人起行觴。」持觴：拿著酒杯，李白《俠客行》「閑過信陵飲，脫劍膝前橫。將炙啖朱亥，持觴勸候贏。三杯吐然諾，五嶽倒為輕。眼花耳熱後，意氣素霓生。」殢酒：「殢」是困擾，糾纏的意思，殢酒是綿綿不斷的飲酒。辛棄疾《賀新郎》：「愁殢酒，有獨醒。」酹：把酒灑在地上，表示祭奠，同時立誓。毛主席：「把酒酹滔滔，」蘇軾：「一樽還酹江月」把酒：拿著酒杯，孟浩然《過故人庄》「開筵面場圃，把酒話桑麻。」 進酒：喝酒，辛棄疾.賀新郎：須進酒，為陶寫。勸君更進一杯酒，西出陽關無故人。對酒：面對杯中的酒，李陵《別詩》 「夾會難再遇，三載為千秋。臨河濯長纓，念子悵悠悠。遠望北風至，對酒不能酬。行人懷往路，何以思我愁。獨有盈觴淚，與子結綢繆。」 樽酒：一杯酒，辛棄疾.賀新郎：莫吟詩、莫拋樽酒，是吾盟心。開尊：開始拿酒杯喝酒，孟浩然《春中喜王九相尋》「三月湖水清，家家春鳥鳴。林花掃更落，徑草踏還生。酒伴來相命，開尊共解酲。當杯已入手，歌妓莫停聲。」沽酒：也寫作酤，賣酒或買酒，韓翃《送客還江東》：「試沽酒，重斟翁喜。還家不落春風後，數日應沽越人酒。」 又，趙師秀《林逋墓下》「梅花千樹白，不是舊時村。傾我酤來酒，酹君仙去魂。短碑蓬倚曼，空豕竹行根。猶有歸來鶴，清時欲與論。 」漉酒：「漉」的意思為過濾，龐鑄《漉酒圖》「我愛陶淵明，愛酒不愛官。彈琴但寓意，把酒聊開顏。自得酒中趣，豈問頭上冠。誰作漉酒圖，清風起筆端。」汲酒：汲是「引」的意思，汲酒就是提取酒。陸遊《醉歌》 我飲江樓上，闌干四面空。手把白玉船，身游水晶宮。方我汲酒時，江山入胸中。酺：聚在一起飲酒，《荊楚歲時記》：「元日至月晦，並為酺聚飲食。」別酒：李賀《送韋仁實兄弟入關》送客飲別酒，千觴無赭顏。何物最傷心？馬首鳴金環。野色浩無主，秋明空曠間。坐來壯膽破，斷目不能看。行槐引西道，青梢長攢攢。韋郎好兄弟，迭玉生文翰。我在山上舍，一畝蒿磽田。夜雨叫租吏，春聲暗交關。誰解念勞勞，蒼突唯南山。置酒：安置酒席，博雲《前有一樽酒 》「置酒結此會，主人起行觴。玉樽兩盈間，絲理東西廂。舞袖一何妙，變化窮萬方。」又，曹植《送應氏詩》 「清時難屢得，嘉會不可常。天地無終極，人命若朝霜。願得展燕婉，我友之朔方。親呢並集送，置酒此河陽。中饋豈獨薄，賓飲不盡觴。愛至望苦深，豈不愧中腸。山川阻且遠，別促會日長。願為比翼鳥，施融起高翔。」 泛酒：指飲酒現象普遍，「俗人多泛酒， 誰解助茶香。」斗酒：按照酒令、輸贏飲酒，《古詩十九首 》：「人生天地間，忽如遠行客。斗酒相歡娛，聊厚不為簿。」 而杜甫《飲中八仙歌》 「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙「中的「斗」則是數量詞，即一斗酒的意思。縱酒：隨性情而飲酒，杜甫：「白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。」挈酒：帶著酒，陶淵明《飲 酒故人賞我趣》：「挈酒相與至。班荊坐松下，數斟已復醉。父老雜亂言，觴酌失行次。不覺知有我，安知物為貴。悠悠迷所留，酒中有深味。」飛觥：「觥」是 一種青銅酒器，飛觥指酒具頻繁舉起相邀，元稹《酬樂天勸醉》：「共醉真可樂，飛觥撩亂歌。獨醉亦有趣，兀然無與他。」醳：頒賜酒食，《史記．淮陰侯列傳》：「百里之內，牛酒日至，以饗士大夫，醳兵」釃酒：一解釋為濾酒：「釃酒有芌」；二解釋為斟酒：蘇軾：「釃酒臨江，橫槊賦詩。」滌器：洗滌酒具，辛棄疾.賀新郎：「聽我三章約，有談功、談名者舞，談經深酌。作賦相如親滌器。」停杯：飲酒停下來，李白：「青天有月來幾時,我今停杯一問之.」佐酒：佐是指飲酒時的下酒物，「賦詩拾翠殿，佐酒望雲亭。」樽前客：賈至《對酒麴》 春來酒味濃，舉酒對春叢。一酌千憂散，三杯萬世空。放歌乘美景，醉舞向東風。寄語樽前客，生涯任轉蓬。 醵：大家湊錢買酒，《禮記．禮器》「周禮其猶醵與？」醮：冠禮和婚禮的禮儀，《禮儀．士冠禮》：「若不醴，則醮用酒。」酒肆：酒店，李白《少年行》「五陵年少金市東， 銀鞍白馬度春風。 落花踏盡游何處， 笑入胡姬酒肆中。」 六、古人形容飲酒的程度：在古代文學、詩詞中有很多關於飲酒程度的描述。醉：喝酒過量以致神志不清，失去知覺。辛棄疾《賀新郎》「醉淋浪，歌窈窕、舞溫寧。」應璩《百一詩 》「平生髮完全，變化似浮屠，醉酒巾幘落，禿頂赤如壺。」醒：從酒醉中恢復知覺，《楚辭．漁父》「眾人皆醉我獨醒」酣：飲酒盡量，左思《詠史》：「 荊軻飲燕市，酒酣氣益震。哀歌和漸離，謂若旁無入。雖無壯土節，與世亦殊倫。」 辛棄疾：「酒酣胸膽尚開張」。酣飲：暢飲，痛飲：曹丕《善哉行》：「酣飲不知醉。」 酣暢：喝的舒適、暢快，《晉書．阮修傳》：「至酒店，便獨酣暢。」沈酣：沉迷於酒，辛棄疾《賀新郎》：「江左沈酣求名者，豈識濁醪妙理。」 酣適：飲酒恰到好處，元好問《飲酒》「此飲又復醉，此醉更酣適。徘徊雲間月，相對澹以默。三更風露下，中袖警微濕。浩歌天壤間，今夕知何夕。」酣爽：飲酒過度，但很舒服，《商君書．墾令》：「民不能喜酣爽，則農不慢。」酩酊：也寫作「茗艼」，大醉。《水經注．沔水》：「日暮倒載歸，酩酊無所知。」韓愈《歸彭城》：「遇酒即酩酊，君知我為誰？」酘：飲酒過量，次日再飲以解宿酲。《硃砂擔》：「大碗里釃的酒來，將些干鹽我來吃兩碗，酘過我那昨日的酒來。」酕、醄：都是大醉的樣子，可一起使用，寫作「酕醄」。周履靖《感皇恩．和毛澤民詩》：「高歌痛飲任酕醄。」酡、酡顏：飲酒臉紅，《楚辭．招魂》：「美人既醉，朱顏酡些」。 淺深：指喝酒量的多與少，辛棄疾《賀新郎》：「歌長短、酒淺深。」嗜酒：歐陽修《戲書拜呈學士三丈》：「淵明本嗜酒，一錢常不持。人邀輒就飲，酩酊輿籃歸。歸來步三徑，索寞繞東籬。詠句把黃菊，望門逢白衣。欣然復獨酌，獨醉卧斜暉。」 醺（熏）：酒醉以後的狀況，韓愈《酒贈張秘書》「所以欲得酒，為文埃其醺。」滉漾：元好問《飲酒》「天生至神物，與世作酣適。豈曰無妙理，滉漾莫容詰。」冷冽、氛氳：韓愈《酒贈張秘書》酒味既冷冽，酒氣又氛氳。陶然：李白《贈內》「我醉君復樂，陶然共忘機。」酗：沉迷於酒，也有借酒行兇的含義。《書．微子》：「我用沈酗於酒。」酲：酒醒後感覺疲憊和睏倦，《詩．小雅．節南山》：「憂心如酲。」解酲：用酒解酒，孟浩然《春中喜王九相尋》「三月湖水清，家家春鳥鳴。林花掃更落，徑草踏還生。酒伴來相命，開尊共解酲。當杯已入手，歌妓莫停聲。」酖：沉迷於酒，嗜酒。酒龍：豪飲之人，陸龜蒙：《自遣詩》：「思量北海徐劉輩，枉向人間號酒龍。」酒兵：古人認為就能消愁，象士兵一樣能克敵。彥謙《無題》：「憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸。」酒困：飲酒過量，李商隱：「新秋仍酒困，幽興暫江鄉。」酒酣耳熱：酒興正濃，曹丕：「每至商酌流行，絲竹並奏，酒酣耳熱，仰而賦詩，當此之時，忽然不知樂也。」酒有別腸：酒量大小不以身體高矮為準。《十國春秋．閩．景宗紀》：「帝曰：『維岳身甚小，何飲酒之多？』左右曰：『酒有別腸，不必長大。』」七、飲酒使用的器具： 古人飲酒使用的器具、酒具也與現代不同。壺：古器名，深腹斂口，吳均《酬蕭新浦王洗馬詩二首》「始可結交者，文酒滿金壺」；「佳人一壺酒，秋容滿千里。」爵：青銅酒器，用於溫酒喝盛酒，後來也表示爵位。《禮記．王制》：「王者之制祿爵，公、侯、伯、子、男，凡五等。」盞（醆）：盛液體的淺碗，陸遊《醉書》「半年愁病劇，一雨喜涼新。稍與葯囊遠，初容酒盞親。浩歌驚世俗，狂語任天真。我亦輕餘子，君當恕醉人」杯、夜光杯：庾信《對酒詩》「 數杯還已醉，風雲不復知。唯有龍吟笛，桓伊能獨吹。」李白《俠客行》「三杯吐然諾，五嶽倒為輕。眼花耳熱後，意氣素霓生」；「葡萄美酒夜光杯」杯杓：元好問《後飲酒》「金丹換凡骨，涎幻若無實。如何杯杓間，乃有此樂國。」碗：張率《對酒 》「對酒誠可樂，此酒復芳醇。如華良可貴，似乳更堪珍。何當留上客，為寄掌中人。金樽清復滿，玉碗亟來親。誰能共遲暮，對酒惜芳辰。君歌尚未罷，卻坐避粱塵。」樽：高士談《梨花》「一樽對花飲，況有風流客。」李白：「莫使金樽空對月」綠樽：李群玉《贈花》「酒為看花醞，花須趁酒紅。莫令芳樹晚，使我綠樽空。金谷園無主，桃源路不通。縱非乘露折，長短盡隨風。」清樽：張說?清夜酌 秋陰士多感，雨息夜無塵。清樽宜明月，復有平生人。 觥： 一種青銅酒器，元稹《酬樂天勸醉》：「共醉真可樂，飛觥撩亂歌。獨醉亦有趣，兀然無與他。」斛：用木勺舀取，一般指執壺注酒、茶等，李白：「美酒尊中置千斛，載妓隨波任去留。」觴：「觴」是古代盛酒的器具，李賀《送韋仁實兄弟入關》：「送客飲別酒，千觴無赭顏。何物最傷心？馬首鳴金環。野色浩無主，秋明空曠間。坐來壯膽破，斷目不能看。行槐引西道，青梢長攢攢。韋郎好兄弟，迭玉生文翰。我在山上舍，一畝蒿磽田。夜雨叫租吏，春聲暗交關。誰解念勞勞，蒼突唯南山。」罍：古代陶制或銅製器皿，用以盛液體、酒。張正見《對酒 》：「當歌對玉酒，匡坐酌金罍。」瓢：葫蘆做成的酒具，張說《詠瓢》：「美酒酌懸瓢。」酒旗：又叫「酒帘」、「望子」，還是天文上的星宿名稱。是酒店或酒名的標誌、招牌、字型大小，是古代作為廣告用的旗子，一般懸掛在旗杆上。皮日休《酒旗》：「 青幟闊數尺，懸於往來道。多為風所颺，時見酒名號。」張籍《江南行》：「長干午日沽春酒，高高酒旗懸江口。」八、古人對酒的釀製與酒的品質的評價：醞：即釀酒，李群玉《贈花》：「酒為看花醞，花須趁酒紅。」 釀：利用發酵製作酒的過程叫釀酒，可與醞連用，寫作醞釀。元好問《飲酒》「．．．誰能釀滄海，盡醉區中民。」《後漢書．呂布傳》：「布禁酒而卿等醞釀，．．．」醇：酒質厚，張衡《東京賦》：「春醴惟醇。」《枕簞入林僻》：「山深民多醇，鄰酒亦易賒。」： 醨：酒質薄，王禹偁：「樽中有官醞，傾酌任醇醨。」醇粹：精純不雜，「不變曰醇，不雜曰粹。」《楚辭．遠遊》：「玉色瓶以脕顏兮，精醇粹而始壯。」醲： 濃烈的酒，如「酒醲花一樹，何暇卓文君。客坐長先飲，公閑半己曛。水鄉春雨足，山郭夜多雲。何以參禪理，榮枯盡不聞。」醲郁：酒味濃厚，韓愈《進學解》：「沈浸醲郁，含英咀華，作為文章，其書滿家。」醇醲：酒性濃烈，左思《魏都賦》「不鬻邪而豫賈，著馴風之醇醲。」釅：液汁醲郁，如「酒釅春濃瓊草齊，真公飲散醉如泥。」酎：重複釀製，因此酒很醇。《禮記．月令》「天子飲酎，用禮樂」，《漢書．景帝紀》「高廟酎」，是說在高帝廟裡祭祀，要用酎。酘：再次釀製叫酘，《抱朴子．金丹》：「猶一酘之酒，不可以方九釀之醇耳。」醳：釀酒，《禮記．郊特性》：「舊澤（醳）之酒」。酏：釀酒所使用的薄粥，《禮記．天官．酒正》：「辨四飲之物，一曰清，二曰醫，三曰漿，四曰酏，掌其厚薄之齊。」醪：汁與渣混合的酒，即酒釀，杜甫：「鐘鼎山林各天性，濁醪粗飯任吾年。」酒簿：指酒寡淡，梅堯臣《雪夜留梁推官飲》「為沽一斗酒，暫對千里客。酒簿意不淺，輕今須重昔。重昔是年華，飄飄猶過隙。一醉冒風歸，平明馬無跡。」酒熟：劉希爽《故園置酒》「酒熟人須飲，春還鬢已秋。願逢千日醉，得緩百年憂。舊里多青草，新知盡白頭。風前燈易滅，川上月難留。」 芳醇：張率《對酒 》「對酒誠可樂，此酒復芳醇。如華良可貴，似乳更堪珍。醴：甜酒，「仙醴來浮蟻，奇毛或賜鷹。」醪醴：藥酒。《素問．湯液醪醴論》，有專門論述。醰：酒味濃厚，左思《魏都賦》：「宅心醰粹。」醅：沒有過濾的酒，白居易：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?」酷烈：酒非常濃烈，司馬相如《上林賦》：「芬芳漚鬱，酷烈淑郁。」酴：一指酒麴、酒釀，即酵，二指酒的名稱，揚雄《蜀都賦》：「藹醬酴清，眾獻儲斯。」酴清：即「酴醾酒」、「屠蘇酒」。