*吃貨課堂*今天小編介紹一款很仙的甜品---櫻花慕斯

準備好材料，乳酪提前取出解凍；

速溶黑咖啡中加入25ml沸水，攪拌至完全融化，冷卻後加入百利甜酒，攪拌均勻備用；

雞蛋打散後加入細砂糖10g，隔熱水攪打至砂糖融化，然後取出繼續攪打，直至顏色變淺，呈現濃稠狀，提起打蛋器後，落下的蛋液痕迹不會馬上消失；

在蛋黃糊中加入馬斯卡朋乳酪；

攪拌至細膩順滑無顆粒。如有必要，可以隔熱水攪拌，但水溫不要太高；

淡奶油中加入剩下的10g細砂糖和少許百利甜酒，攪打至6分發，即奶油變的濃稠，出現大的紋路；

將打發的淡奶油和蛋黃乳酪糊分次混合均勻；

咖啡味道的蛋糕切碎，或者使用手指餅乾也行；

杯子底部先放少許蛋糕糊；

蛋糕表面刷上步驟1中製作好的酒液，然後放入杯子中；

繼續倒入蛋糕糊，至基本裝滿杯子，然後放入冰箱冷藏過夜；

吃時取出蛋糕，撒上可可粉。還可以另外打發一些奶油，然後擠在蛋糕表面再撒上可可粉，更加香濃。