茶專題 | 桑拿天喝白茶的好處

06-13

黃茶和白茶

黃茶屬於輕發酵茶，如果你的胃比較脆弱，黃茶會是你不錯的選擇，黃茶具有黃葉黃湯的特點，口感比綠茶要甜潤許多。白茶很適合在夏季品飲，它可以刺激排汗、消炎祛濕。

福鼎白毫銀針和白牡丹

怎麼喝：白茶很隨和，你可以用蓋碗、茶壺甚至保溫杯都可以沖泡—泡出的味道並無大異。飲用白茶，不宜太濃，一般150ml的水用3克或5克的茶葉，水溫在95℃以上。飲白茶要隨飲隨泡。如果你願意嘗試「功夫茶」的飲用茶具和沖泡辦法，效果會不錯。白茶不炒、不揉工藝決定了其耐泡特性，白茶的茶多酚是6泡才能浸出，一杯白茶可沖泡六到八次。

特點和挑選方法：白毫銀針是白茶中的極品，鮮葉原料全部是茶芽，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光。挑選、購買時你可以選擇芽頭肥壯、遍坡白毫、挺直如針、色白似銀的白毫銀針。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。白牡丹相比白毫銀針品相上就吃虧很多，葉片相對較大，銀針已不明顯，所以不適合你買來當作禮品送人—如果你送的人並不懂白茶，那會覺得看起來不像好茶。但從口感上來講，白牡丹更容易討成熟男士的喜愛，味道更圓潤、醇厚。

產地：福建福鼎地區。福建白茶目前產區主要在政和、福鼎、建陽、松溪等縣。這裡丘陵連綿，氣候很溫和，雨量也充沛。

縉雲黃茶

怎麼喝：和沖泡龍井的方法一樣—你可以選擇玻璃杯或蓋碗沖泡，水溫控制在75℃-85℃，泡茶前先將杯用開水溫熱，使干茶放入杯中後能充分散發茶香。別忘了，投茶後先潤茶，潤茶後將晾至85℃的開水加至杯中到七分滿，然後你就可以品飲了。

特點和挑選方法：縉雲山青水秀，盛產茶葉，產茶的歷史也很悠久，已有1000多年，茶湯口感好。明萬曆年間《括蒼匯記》載「縉雲物產多茶」「縉雲貢黃芽三斤」。縉雲黃茶萌芽期早、氨基酸含量高、胡蘿蔔素和葉黃素均高；它金黃透綠，光澤細膩；湯色鵝黃中隱綠，清澈明亮；葉底玉黃含綠，鮮亮而舒展；滋味則是清鮮柔和，爽口醇和；茶香聞起來清香高銳，獨特又持久，會令你印象深刻。

在購買和挑選時，你可以掌握幾點來：葉形整齊肥壯、色澤均勻有光澤，清香味兒明顯、葉底柔潤的為上品。

產地：縉雲黃茶多數分布於縉雲海拔500-700米的高山密林地帶，這裡環境峰巒疊嶂，雲霧繚繞，林木參天，山中的泉水滋潤著山谷大地；這裡植被茂盛，土壤的有機質也豐富，這得天獨厚的生態條件遠離了污染，可稱為是原生態茶了。

白茶是比較原生態的茶葉，從工藝上來說，不烘、不揉。目前福鼎產區的白茶比政和產區的白茶價格要高。從品質上來說各有千秋—福鼎白茶滋味淡，但更醇厚，口感甜爽；政和白茶比較濃，口感強烈、濃重一些。因此，選擇哪種白茶來喝，是個人喜好—你想喝清淡、細膩的白茶，就喝福鼎白茶；老茶客口味比較重，可以選擇喝政和白茶。

白茶的藥性

初夏過後北方進入桑拿天、南方進入梅雨期，這時氣候又濕又熱又悶，你可以能會躲進空調屋讓自己停止出汗，但這並不是一件好的事情—人體排汗主要是為了排毒。人們在仲夏季節吃喝冰冷的食物和飲品，這樣非常傷脾，會造成脾濕—表現是身體浮腫，早晨起床後頭昏腦脹、四肢乏力，飯後拉肚子，這都是仲夏時節容易出現的亞健康狀態。因此，在夏天你可以喝輕度發酵的白茶，它可以刺激你的身體排汗、幫助放鬆你的神經還能安神助眠。根據科學實驗表明，白茶浸泡八個小時是降血糖的輔助飲料。