白茶餅應該要怎麼喝？

06-13

有茶友表示家裡儲存許多白茶餅，因為不知道怎麼喝而放置很久。問應該如何沖泡白茶餅？今天小白就來說說白茶餅從拆裝到沖泡的三個過程。

白茶入門新手看過來，小白開始為大家解疑。

首先，我們先來了解白茶餅是如何壓制的？

(1)鮮葉採摘採摘白茶茶樹鮮葉，鮮葉採摘標準為一芽一、二葉或一芽二、三葉，作為原料備用；

(2)涼青將鮮葉均勻地攤至水篩上，歷時3-5小時；

(3)搖青一芽一、二葉的鮮葉採用手搖50-60下；一芽二、三葉的鮮葉採用搖青機進行搖青，歷時3-5分鐘；

(4)攤涼將茶葉攤平散熱，防止茶葉紅變；

(5)初烘乾烘乾溫度為105-115°C，烘乾時間為10-15分鐘，水分控制在5_7%；

(6)棟副初供干攤涼之後進打棟副，棟副臘葉、黃片、粗老葉、紅張葉以及非氽類夾雜物，揀剔時應盡量防止折斷芽葉與葉張破碎；

(7)壓餅100g的茶餅，壓力I噸，歷時45-55秒；250g的茶餅，壓力I.5噸，歷時50-65秒；

(8)復烘乾採用35-45°C低溫烘乾，分兩次進行，中間靜置蒸發水分，烘乾至足干，製成成品。

白茶一下子從一堆散茶變成了一個硬邦邦的茶餅，是不是很神奇呢？

我們接下來說說，如何撬白茶餅？

撬白茶餅一般都是用專門的茶刀撬開的，將茶刀插入白茶餅的邊緣，差不多茶刀的刀片已經插進白茶餅的四分之三那麼多，然後往上撬，會撬出一小片。就是這樣一小片一小片撬出來，動作要小心輕柔。

白茶餅撬好了之後，如何沖泡呢？

拿出剛剛撬好的白茶片，先用熱水沖泡，快速潤茶兩遍，喚醒茶味。

沖泡時，第一泡時間在30秒鐘左右，而後時間加長。先聞其香，後嘗其味；茶香濃純；茶味醇厚，濃爽，回味無窮；可沖七八泡，香味依然，回甘依舊。

一般白茶餅都耐久存，陳年的白茶餅更是耐泡，甚至可以煮。有條件的話，可以用專門的煮茶設備去煮。煮出來的白茶口感更佳，煮的時間控制在2—3分鐘即可，煮好以後倒出，這樣煮出來的白茶不但沒有陳茶的澀味，味道甘醇芬芳，別有一番滋味。

小白溫馨提示：白茶不宜泡得太濃，濃茶喝多了對身體不好哦。

撬後的白茶餅應如何保存呢？

撬後的白茶餅應該用紙包好，外面套上錫紙和塑料袋密封，放到避光避濕，無異味的地方。如果要放冰箱也是可以的，要注意冰箱是否有較大的異味，因為茶葉會吸味。

讓我們來了解一下，喝白茶有什麼功效呢？

1.喝白茶具有三降功效，降血壓、降血脂、降血糖。對於三高患者和需要減肥的姑娘們，是在合適不過的養生飲料。

2.喝白茶可以抗輻射，提神醒腦。對於上班容易睏倦又需要面對著電腦的上班族，每天來一杯白茶，有利於身體健康。

3.喝白茶可以明目，預防齲齒。白茶富含維生素A，可以很好地緩解眼睛乾澀與預防乾眼病。而且，具莊家實驗表明，添加了白茶的牙膏是所有茶類牙膏清潔效果最好的，所以白茶的清潔能力強，喝白茶能很好地預防齲齒，

4.喝白茶可以延緩衰老，美容養顏。白茶富含黃酮，黃酮能延緩衰老，對於美容養顏有不錯的效用。