各式咖啡壺介紹

各式咖啡壺介紹

(2009-02-04 23:14:04)

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虹吸壺簡介

虹吸壺也稱賽風式咖啡壺，利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮的原理，將下壺的熱水推至上壺，待下壺冷卻後，再將上壺的咖啡吸回下壺。

產品規格：二人份三人份五人份 迷你型

研磨狀態：中型

烘培度：淺度烘培

摩卡壺簡介

利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味。

產品規格：2人份 3人份 4人份 6人份 8人份 10人份

研磨狀態：中細型---細型

烘培度：中深度烘培

濾泡式咖啡

紙制滴液漏斗較細，可以充分提取出咖啡的味道。分為一孔式、三孔式、五孔式，但每種的沖泡方式是不同的，這種沖泡方式簡單，也可充分享受咖啡的樂趣

產品規格：大 中 小

研磨狀態：中細型---中型 烘培度：碳燒咖啡

皇家比利時咖啡壺

皇家比利時壺，不僅外觀華麗，並且兼有虹吸壺和摩卡壺特色,演出過程充滿蹺蹺板式趣味。從外表來看，它就像一個對稱天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根彎如拐杖的細管連接。當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；等到水滾了，蒸氣沖開細管里的活塞，順著管子沖向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛的攝氏95度。待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。這時候打開連著水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐！

產業界的革命經典理論與藝術的代表作，結合西方的古典美與東方的傳統文化，在金、木、水、火、土五行的調理中綻放著靈性，享受典雅與尊貴的樂趣。壺主體代表（金）、底座代表（木）、盛水器代表（水）、酒精瓶代表（火）、玻璃杯由硼硅土製成代表（土）。在五行運轉之中代表生生不息，有招來好運之說。

研磨狀態：中細型---中型

烘培度:淺中度烘培

實體店地址：天津市和平區鞍山道與南京路交口（八路汽車站 甘肅路站正對面）

在線QQ：897272759你知道怎樣喝咖啡嗎——咖啡禮儀

怎樣拿咖啡杯？　　　　在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。　　　　·怎樣給咖啡加糖？　　　　給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄髒衣服或檯布。　　　　·怎樣用咖啡匙？　　　　咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。　　　　·咖啡太熱怎麼辦？　　　　剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然後再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　　　·杯碟的使用？　　　　盛放咖啡的杯碟都是特製的。它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　　　　·喝咖啡與用點心　　　　有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯　　　　如何品咖啡　　　　咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或噁心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。　　　　·喝咖啡時：　　　　1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。　　　　2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸，影響咖啡的風味。　　　　3.喝一口「黑咖啡」，你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁複程序，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！　　　　4.正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。　　　　5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦！　　　　依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助於提升鑒賞咖啡的能力。最佳答案

咖啡為茜草科灌木，咖啡樹果實種子，半圓形有溝紋，經炒熟後製成咖啡粉，棕褐色有特殊 香氣，咖啡粉經煎煮後即可飲用，如將汁濃縮再乾燥即成速溶咖啡。偽劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉，或將穀物、豆類焙炒粉碎後摻入。真咖啡含咖啡鹼， 具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香 氣消失，喝有異味。還有將咖啡粉磨細冒充速溶咖啡的，其實，二者工藝不同，速溶咖啡是 將咖啡水濃縮，噴霧乾燥而成，工藝複雜，沖泡後立即溶解，無漂浮，無渣滓，而咖啡粉盡 管磨得很細，沖泡後有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝 塗改保質期的。速溶咖啡保質期一般為二年。咖啡這個詞來源於拉丁文中的生物屬類名coffea。這個屬類是茜草科（Rubiaceae）植物類的一員，它有500多個種類，6000個品種，其中多數都是熱帶樹木和灌木。18世紀瑞典植物學家林內烏斯（Carolus Linnaeus）描述過這一屬類，但對它的精確分類，植物學家們卻意見各異。咖啡屬類可能至少有25個主要品種而且全部是在熱帶非洲和印度洋一些島嶼上土生土長的。但由於樹和籽的變種它們也各有不同之處。所有種類的Coffea都是木本植物，但它們可能是低矮的灌木，也可能是高於10米的大樹，葉子的顏色也從淺黃色到紫色各異。咖啡的植物學繪圖從咖啡飲用者的觀點看，這種咖啡主次各有兩個品種。1753年林內烏斯確定了阿拉伯咖啡（Coffea arabica）在分類學上的位置，它能結阿拉伯（arabica）咖啡豆，在全世界稱得上是優質咖啡，也是唯一可以不加任何配料便可以飲用的咖啡。阿拉伯咖啡有時被說是巴西咖啡（來自巴西）或綜合類咖啡（來自其他各地）。卡尼福拉咖啡（Coffea canephora）,更精確地說是羅百氏特卡尼福拉咖啡（C.canephora ,var.robusta）,能結羅百氏特咖啡豆，常被用來作為阿拉伯咖啡豆的補充。咖啡屬類的兩個次要品種是利伯瑞卡咖啡（C.liberica）和埃克賽爾沙咖啡（C.excelsa）,它們分別結利伯瑞卡咖啡豆和埃克賽爾沙咖啡豆。外莢綻裂露出的咖啡豆阿拉伯咖啡的兩個最好的品種是蒂皮卡咖啡（Typica）和波旁咖啡（Bourbon）。但是其他許多品種也已得到長足發展，其中包括卡圖拉咖啡（Caturra,生長在巴西和哥倫比亞）、蒙杜咖啡（Mundo,產自巴西）、梯高咖啡（Tico,在中美洲廣泛種植）、聖拉蒙咖啡（San Ramon,一種矮小的植物）和大名鼎鼎的牙買加藍山咖啡（Jamaican Blue Mountain）。阿拉伯咖啡樹通常是較大的灌木，葉子為綠色、橢圓形，果實也是橢圓形的，一般有兩顆較扁平的種子，如果只有一顆豆籽發芽，就叫豌豆形咖啡豆（peaberry）。實際上，「羅百氏特（robustra）」這個詞來源於種植最廣泛的各種卡尼福拉咖啡。「羅百氏特」是一種很茁壯的灌木或小樹，有10米多高，但其樹根卻很淺。它的果實是圓形的，成熟期長達11個月，種子是橢圓形的，比阿拉伯咖啡豆小。在非洲中西部、整個東南亞以及巴西的一個較科尼倫（Conion）的地區都種植羅百氏特咖啡。利伯瑞卡（Liberica）咖啡樹又高又壯，有18米高，樹葉大而堅韌，果實和咖啡豆也很大。馬來西亞（Malaysia）和西非都種植利伯瑞卡咖啡，由於它的味道比較獨特，需求量低，因此生產量也少。目前，阿拉伯咖啡的產量大約佔世界咖啡總產量的70％，但是羅百氏特咖啡所佔的比重正在增加，主要是因為羅百氏特咖啡樹的果實質量比較好,而且，它比阿拉伯咖啡樹更不易於患病蟲害。哥倫比亞一個咖啡園的俯視照片阿拉伯咖啡樹和羅百氏特咖啡樹都是3～4年收穫一次，由於生產條件的不同和護理的好壞程度不同，其壽命也不一樣（一般是20～30年不等，這之後還得重新栽種）。這兩個品種都需要充足的陽光和水分。阿拉伯咖啡樹喜歡15～24°C的季節性氣候；羅百氏特咖啡樹喜歡溫暖的赤道氣溫，該地帶氣溫穩定在24～29°C範圍內。氣溫降到零度以下時，兩種樹都會受凍死（儘管阿拉伯咖啡樹比較耐寒），它們每年需要大約152.4厘米的降雨量。種植咖啡樹的傳統方法時在其附近種些品種相近的樹，目的是為咖啡樹遮蔭，使其果實免遭強光照射。除了減少因太陽直接照射引起的危害外，這些樹還有助於保持土壤中的水分。灌溉和使用化肥是一種較為現代化的方法，但它們需要資金投入，這樣就要求產量及其收入經濟合算，因此，只有在商業性的種植園中才採用。無論是廣闊的莊園、大小不一的農場，還是在森林或農場間開闢的小塊土地上，都能種植咖啡。比如在巴西和瓜地馬拉，許多大莊園專門被用來種咖啡，而在巴西，使用機械收割機的人也越來越多。大面積耕種產量高，但投入和費用也高；小規模的農場雖然產量小但費用也低一些。咖啡生長過程中費用變化的主要因素是勞務費用和土地費用。勞務費用偏高的問題可以通過使用先進技術的方法解決，如何使用化肥、除草劑、殺蟲劑以及機械化生長和灌溉，但所有這些方法都需要資金投入。來自世界各地的各種咖啡豆，經過各種不同的加工方式為品嘗者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們的特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套規定明確、廣泛明了的方法一樣，品評咖啡也有一套類似的方法。職業咖啡品評者要選擇一套特殊的器具，包括大量的白色茶杯或玻璃杯，成百個樣盒、樣盤（分別用來盛烘烤過的咖啡豆和新鮮咖啡豆），稱量用的天平，小型研磨器，可能還需要小型烘烤器具、痰盂、品嘗匙和配置精良、構造先進的設備（用來測量含水量）。雖然咖啡豆在外觀上差別很小，但是對於行家來說區別卻很明顯。例如一些人認為精選的阿拉伯咖啡豆看起來比羅百氏特咖啡豆品位更高。對於不同產地的咖啡可以進行簡單的風味分類。產於南美洲的咖啡豆酸味很濃，十分清爽，產於東非、葉門和衣索比亞的咖啡豆富有酒香，產於印度尼西亞的阿拉伯咖啡豆口味更濃郁，而印度咖啡豆沒有很強的酸味，但是可以稱得上濃郁飽滿。評估咖啡時，品評者有十個標準要考慮：類型――羅百氏特，精選的，阿拉伯等品味――柔滑，粗澀等顆粒――過輕，過重等酸度――略酸，上部過酸等新鮮度――陳年至新鮮瑕疵――酸性，有草味，有霉味等咖啡杯――經烘烤，經水洗，經火燎，舊杯等整體評估――平和，濃郁，苦澀等香味――從弱到強飽滿度――不夠飽滿到相當飽滿要成為一名優秀的咖啡鑒賞家，需要多年的經驗。這些經驗通常是要從實踐工作中獲得的。品嘗咖啡與品嘗茶和酒很相似，雖然大家一致認為酒更容易品嘗、因為它在味蕾上保持的時間更長。法克博公司(Facobs Co.)的咖啡品評會一角（德國）咖啡鑒賞者首先評估新咖啡豆，記下它們的外觀和香味，然後對剛從地里採摘的樣本進行觀察，接著咖啡豆被浸漬在水裡，品嘗者嗅聞它們的味道。大約3分鐘以後，稍微攪拌一下提取物再聞一聞，去除生成的泡沫，正式開始品嘗。品嘗者取一匙咖啡放入口中，咀嚼然後吐出，這一程序被反覆用於所有的樣品，每一樣品均被記錄。許多品評者採用1～5甚至1～10的等級範圍，而有的品嘗者則有自己的一套獨特方法。不要被你個人的口味所影響，你將驚嘆自己這麼快就學會了辨別不同種類的咖啡，並且從中找到自己的最愛。你也能夠要上一份有益健康並趣味盎然的混合咖啡，而且很快也能創造出你自己的混合咖啡。說不定，你可能發現以70∶30的比例將坦尚尼亞的查格（Tanzania Chagga）AA咖啡和季風（Monsoon）A咖啡混合簡直是一個天才主意！就像品酒一樣，第一步是要有正確的辭彙表達，然後在運用過程中積累經驗，而經驗只有通過儘可能地經常喝各種各樣的咖啡來獲得。從中你會發現哪些是常有的，哪些是你喜歡的或不喜歡的。每個人對於味道有不同的喜好，因此有些人會覺得哈拉長果咖啡（Harrar Longberry）酒香過濃，或得出這樣的結論：哥斯大黎加咖啡色澤光亮並且無雜質。咖啡品評者的辭彙專業品評家用不同的等級範圍和記錄來描述所品評的咖啡飲品。以下是他們的幾種描述方法。風味：有動物味、灰渣味、焦味/煙味、化學味/藥味、巧克力味、焦糖味/麥芽糖味、土味、植物味、果味、穀物味/綠色食品味/草藥味、堅果味、奶油味/腐臭味、橡膠味、辛辣味、煙草味、酒味、木味口味：酸的、苦的、鹹的、酸性過強的、甜的口感：口感平和，有收斂感、口感濃郁飽滿羅百氏特咖啡總有一種陳霉的焦味，而阿拉伯咖啡則有酸度很濃的檸檬味，而阿拉伯咖啡則有酸度很濃的檸檬味。

那不勒斯咖啡

那不勒斯咖啡：輕鬆頭腦的早晨咖啡 。那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。 英文名為：caff"e naporitanno 。　　那不勒斯是義大利南部的一個著名的風景區，緊鄰著名的西西里島。那不勒斯風景旖旎，是地中海最著名的風景區之一，被稱為陽光和歡樂之城。編輯本段製作方法　　原料：　　1、烹煮好的深度烘焙的熱咖啡；　　2、原檸檬片。　　傳統沖泡-那不勒斯顛倒壺　　在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放上一片檸檬，不加牛奶，摸黑喝下。摩卡壺　　

摩卡咖啡壺

摩卡壺是用來萃取濃縮咖啡的工具。　　分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力；滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺上半部；當咖啡流至上半部時，將火關小，如果溫度太高會使咖啡產生焦味。　　使用注意事項：　　1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。　　2、咖啡粉：咖啡粉採用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以後，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。

摩卡咖啡壺摩卡壺是用來萃取濃縮咖啡的工具過濾式咖啡壺，也稱摩卡壺[1]，它最早起源於德國，是一種利用水沸騰時產生的壓力來幫助烹煮咖啡的方法。[2]如右圖所示，咖啡壺分為上下兩部分，中間以導管連通。下面的A用來盛水，當對咖啡壺底部加熱至沸騰後，水轉化為水蒸氣，水面上壓力增大。於是開水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的C部。然後再經由裝著過濾紙或濾布的B重新進入A，之後便可飲用。

歷史上,摩卡一詞被當做咖啡的昵稱,所以摩卡壺就是咖啡壺歷史上,摩卡一詞被當做咖啡的昵稱,咖啡就是摩卡.咖啡壺就是摩卡壺.義大利人發明.為什麼咖啡就是摩卡呢?十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，歐洲人(首先是義大利威尼斯商人)把摩卡港運來的美味咖啡稱作摩卡咖啡，這是摩卡咖啡稱謂的由來。但歐洲人進口的咖啡並不是咖啡豆,而是經過沸水或者烘焙之後的,這是因為15世紀土耳其人佔領了葉門,為了壟斷咖啡的供應，嚴禁生豆出口,土耳其靠這一手段壟斷全球咖啡市場近百年.摩卡咖啡的稱謂也就延續下來了,摩卡就成了咖啡的昵稱,可以說,歐洲人開始喝咖啡只知道是從摩卡港運來的,且是加工好了的.沒有現在的咖啡概念而且,歐洲人最先通過土耳其人接觸到咖啡，開始是傳入義大利北部，早期的歐洲人都是仿效土耳其人的飲用法.義大利濃縮咖啡源自土耳其咖啡，但由於土耳其咖啡製作耗時太長，無法適應快節奏的社會需求，於是，越來越多的人開始研究高效率的咖啡製作方法。一種被稱作「Moka Pot Espresso」的「義大利摩卡壺」應運而生。

虹吸壺

百科名片

利用虹吸原理,將沸騰的水沖咖啡粉,燜煮出咖啡原味. 適用咖啡: 略帶酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉狀略粗,接近特粒細砂糖. 虹吸式咖啡,讓客廳變成咖啡館虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最愛.有人說因為它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸,而酸中又帶有一種醇香,虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發揮得淋漓盡致.

虹吸壺煮咖啡的原理　　也有不少人是喜歡虹吸式煮法那種帶有一點實驗室味道的精確感.看著水沸騰時上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用義大利咖啡機往往要把部分過程交給一個機器,虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動手的DIY的人.編輯本段用虹吸壺沖煮咖啡的方法概述　　虹吸壺（Syphon）俗稱「玻璃球」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡沖煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來--聽起來很玄嗎？一點也不。跟著以下步驟做一遍，就能心領神會啦！準備用品　　虹吸壺一組、工業用酒精、打火機、攪拌用竹匙、擰乾的濕抹布過程　　一、裝水-鉤好濾芯　　將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記。把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管.　　二、點火-斜插上壺-等待冒大泡泡　　將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴（放心，上壺不會摔下來的）使鐵鏈浸泡在下壺的水裡。接著燒水，等待下壺冒出連續的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現　　三、扶正-插進上壺　　在下壺連續冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖並稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以後，你可以看到下壺的水開始往上爬...如果你有磨豆機，現在可以開始磨豆子了！兩杯份水量使用三匙咖啡（約24克）約中度研磨刻度　　四、讓下壺的水完全上升至上壺　　待水完全上升至上壺以後，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些後再準備倒進咖啡粉。　　五、倒入咖啡粉-攪拌（左右撥動）　　倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水裡。第一次攪拌的同時開始計時。　　攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。　　六、再攪拌兩次-熄火　　第一次攪拌後，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作最後攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準備好的（已擰乾的）略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，勿使濕布碰觸到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末.　　七、完成　　咖啡被吸至下壺後，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然後享受享受這杯您親手調理的香醇咖啡吧編輯本段比利時皇家咖啡壺　　

比利時皇家咖啡壺

比利時皇家咖啡壺，又名維也納皇家咖啡壺或平衡式塞風壺（Balancing Siphon），19世紀中期歐洲各國皇室的御用咖啡壺，發明人是英國造船師傅 James Napier。編輯本段歷史　　喝咖啡是理性與感性的遊戲，想讓居家咖啡喝得更有情調，不能不認識比利時咖啡壺。比利時皇家咖啡壺，又名「平衡式塞風壺」（Balancing Syphon）的比利時咖啡壺，發明人是英國造船師傅 James Napier，早在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺。為了彰顯皇家氣派，比利時工匠費心打造這把造型優雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡無奇的咖啡壺，打造得光燦耀眼、體面非凡，彷佛與生帶來一股貴族氣。　　1850年代的歐洲社會名流不只要求最好的烹調技術，同時也要精緻的手工藝術，比利時的巧匠光耀了這歷史傳統，並將之詳實記錄下來，流傳至今。故這具有專利的皇家虹吸式咖啡壺不僅擁有完美的咖啡製作過程，且本身就是一件藝術品。　　比利時皇家咖啡壺其外表只是歷史的一半，虹吸管本身亦是相當值得探討。它結合了數種自然的力量：火，蒸汽，壓力，重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞台劇的咖啡器，因為炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。比利時壺，不僅因其外觀精美、華麗而成為高檔工藝品，而且因其工作原理奇特，使得整個製作咖啡的過程就像一台展現個人煮咖啡技術的魔術表演，新穎且令人讚歎。編輯本段原理　　兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。從外表來看，它就像一個對稱天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根彎如拐杖的細管連接。　　當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜；等到水滾了，蒸氣沖開細管里的活塞，順著管子沖向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡最喜愛的攝氏95度。待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。　　這時候咖啡客打開連著水壺的水龍頭，一杯香醇完美的咖啡出爐啦。編輯本段使用說明　　使用說明:　　1,請先將附件內取出一塊過濾布,放置開水中煮約10-15分鐘後用清水洗凈,再包在過濾噴頭上.　　2,請準備工業用酒精,打開酒精燈注入酒精瓶中七分滿,並調整燈芯至低檔的火候(小火為佳)　　3調整好虹吸傳熱管　　A,請將過濾噴頭盡量移至玻璃杯正中央　　B,同時另一邊須將耐熱硅膠,緊壓在盛水器使緻密封且兩邊須平衡.　　4請擰開注水口,注入開水約八分滿(380CC),然後擰緊注水口.　　5請依個人喜好,將5平勺(約40克)的純味現磨咖啡或專用咖啡放入玻璃杯中即可.　　6請將重力錘往下壓,再將酒精燈打開,卡住盛水器再點燃酒精燈即可.　　7請依個人飲用喜好及習慣而定.(煮第一次為美式咖啡,如偏好濃郁咖啡的人,請按以上方法6重煮一次)　　8等咖啡迴流至盛水器時,（可以看到咖啡婉轉迂迴的瞬間）請稍微轉開注水口讓空氣對流後,即可打開水龍頭,便可享受香醇的私藏咖啡了.
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