【四季飲食】冬季進補必須要吃肉嗎？這些素食比肉還補！

06-13

生活條件的提高，不少人都「無肉不歡」，沒有素食可以，但不能沒有肉。長期這樣吃，營養方面肯定會不均衡。特別是在這寒冷冬天，大部分人都認為，進補就是要吃肉，而忽略了素食的存在。實際上，素食在滋補方面，也起到了不可缺少的作用。

　　素食的價格雖然很便宜，但是在營養價值上有自己獨特的營養結構，並不會輸給肉類，更是肉類食物不能所比較的。下面就來推薦一下幾種素食，讓你暖暖的過好這個冬季。

1、芋頭

　　芋頭的澱粉含量很高，營養很豐富，並且吃起來口感軟滑，容易消化，具有健脾胃的作用。很適合脾胃虛弱和腸道疾病患者，結核病、以及正處於恢復期的患者，也可以適合使用。可以說是，嬰幼兒、病患、老年人的選擇佳品。

2、黃心紅薯

　　紅薯是雜糧裡面營養豐富的食物之一。紅薯可以提供人體所需要的維生素、粘液蛋白等，還可以補虛、促消化、健脾胃、和胃、暖胃、養肺、益氣力等效果。經常食用紅薯，可以促進食物的消化，防止便秘，防止疾病的發生，還可以防止肝腎結締組織的萎縮。

3、捲心菜

　　捲心菜的維生素c含量遠遠超過了番茄，是番茄的3倍，並且鈣的含量也不低，是黃瓜的2倍。捲心菜含有的微量元素，是人體製造激素、酶等所不可缺少的原料。可以促進身體的新陳代謝，對兒童的發育起到不少的作用。所含的維生素c含量高還可以增強抗病能力，以及抗癌。

　4、山藥

　　山藥一直被看做是物美價廉的「補品」，特別是脾肺虛弱的人，可以多吃山藥進行調養。山藥豐富的多酚氧化酶、澱粉酶，有利於脾胃的消化和吸收，益氣健脾。並且還可以預防心血管系統脂肪的沉澱，預防動脈硬化。

5、玉米

　　玉米雖然不能算得上蔬菜，但也是營養素食裡面的「佼佼者」。玉米含有比較高的澱粉，因此熱量也會高出不少，因此在營養學上，被歸為主食一類。玉米富有多種維生素、胡蘿蔔素，並且纖維質含量也高。常吃玉米，可以幫助降低膽固醇，軟化血管。膽結石、黃疸型肝炎、膽囊炎、糖尿病患者經常食用玉米，也能起到輔助治療的效果。

　陝西省麻風防治與皮膚健康協會提醒您，冬季要多吃一些維生素e含量豐富的食物，例如花生油、花菜等食物。維生素e可以抑制黑色素的形成，防止黑色素的沉著，在滋補中可以多適當的吃一些這類食物。