香辣香菇牛肉醬的做法大全
06-13
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qifei收藏菜譜主料
| 牛肉400克 | 香菇200克 |
| 郫縣豆瓣醬120克 | 元蔥半個 |
| 香蔥2根 | 花椒適量 |
| 胡椒粉適量 | 澱粉適量 |
| 料酒適量 | 海鮮醬油適量 |
| 蚝油適量 |
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將牛肉用涼水沖洗乾淨切成小丁
加適量的澱粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制三十分鐘。
香菇洗凈切成小丁
元蔥去皮洗凈切成小丁
準備好郫縣豆瓣醬
鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下
焯好的香菇丁用涼水過一下，擠干水分放入碗中。
鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。
倒入牛肉大火翻炒至熟
牛肉炒熟後放入香菇和元蔥翻炒片刻
加入郫縣豆瓣醬中火翻炒
炒出紅油
根據自己的口味加入適量的海鮮醬油和蚝油翻炒均勻，中火炒開後轉小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經常翻炒免得糊鍋）
切好蔥花
蔥花倒入已經好的牛肉醬中翻炒一下即可
盛入飯盒中
小貼士
牛肉醬里我沒有加鹽，如果口重的話可加適量的鹽。
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