糖尿病病友應怎麼吃水果
水果含有豐富的維生素(尤其是維生素C)和礦物質(尤其是鉀),同時還含有豐富的可溶性纖維素(果膠)。因此,吃水果對人體是有益的。
但因水果含單糖、多糖較多、吸收快,許多糖尿病患者想吃又望而生畏不敢吃。不能充分享受食物帶來的樂趣,影響了生活的質量。
那糖友可以吃水果嗎?
原則上,糖尿病患者飲食是沒有禁忌食物的,因為食物種類不同,營養素不同,豐富的食物種類可以使營養更全面、更均衡。所以水果也是可以而且應該吃的。
一般建議血糖穩定的患者每天食用1單位水果,如果血糖高或不穩定,水果類就暫不吃了,待血糖控制平穩後再吃。
多少水果是1個單位呢?
1單位水果可產生90千卡熱量(即一個交換單位),含20g碳水化合物。
具體到各種水果重量可參見下表:
水果 重量(克)
香蕉 99
柿子、鮮荔枝
桂圓、石榴 130
桃、桔子、蘋果、橙、
葡萄、柚子、菠蘿、桑葚 200
梨、李子、杏、
梅、哈密瓜、 250
草莓、木瓜、 300
西瓜、白蘭瓜、 450
也就是說,450克的西瓜和200克的蘋果或是150克的鮮荔枝的葡萄糖的含量大致是相等的。
所以,對於一個血糖平穩的患者可以每天從上表中選擇1個單位的水果或是西瓜0.5單位加草莓0.5單位也可以;或是西瓜、香蕉、杏各1/3單位。並把這些水果分兩次在上下午加餐時食用,即不會對血糖構成明顯影響,又能滿足相關營養素的均衡和口感的需求。
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