茶葉的加工產品總類

茶葉的加工產品總類　　花茶：花茶是將茶葉加花容烘而成(發酵度視茶類而別，大陸以綠茶窨花多，台灣地區以青茶窨花多，目前紅茶窨花越來越多)。這種茶富有花香，以窨的花種命名，花茶又名窨花茶、香片等。飲之既有茶味，又有花的芬芳，是一種再加工茶葉。例如，茉莉花茶、牡丹繡球、桂花烏龍茶、玫瑰紅茶等。瀕色視茶類而別，但都會有少許花辨存在。原料；以茶葉加花窨焙而成，茉莉花、玫瑰、桂花、黃枝花、蘭花等，都可加入各類茶中窨成花茶。香味有濃郁花香和茶味。性質涼溫都有，因富花的特質，飲用花茶另有花的滋味。

　　緊壓茶：緊壓茶以紅茶、綠茶、青茶、黑茶的毛茶為原科，經加工、蒸壓成型而製成。因此，緊壓茶屬於再加工茶類。中國目前生產的緊壓茶，主要有挖茶，普洱挖茶、竹筒茶、磚茶，湖南、四川等地產的黑磚、襖磚、青磚、康磚、金磚茶、方包茶、六堡茶、湘尖、緊茶、圓茶和餅茶等。顏色：大都是暗色，視採用何種茶類為原料而有所不同。泡出來的茶湯顏色也屬深色。

　　各種茶類的毛茶都可為原料，是屬於再加工茶類。性質：現代緊壓茶與古代的團茶、餅茶在原料上有所不同，古代是採摘茶樹鮮葉經蒸青、磨碎、壓模成型後乾燥製成。現代緊壓茶是以毛茶再加工，蒸壓成型而成。

　　萃取茶：萃取茶是以成品某或半成品茶為原料，用熱水茬取茶葉中的可涪物，過濾棄去茶渣，獲得的茶汁，經濃縮或不濃縮，乾燥或不幹燥，製備成固態或液態茶，統稱萃取茶，主要有罐裝飲料茶、濃縮茶及速溶茶。

　　果味茶：果味茶是在茶葉半成品或成品中加入果汁後製成的各種合有水果味的茶。這類茶葉既有荼味，又有果香味，風味獨特。我國生產的果味茶主要有荔枝紅茶、檸檬紅茶、山楂茶等。

　　藥用保健茶：藥用保健茶是指用茶葉和某些中草藥或食品餅和調配後製成的各種保健茶。茶葉本來就有營養保健作用，經過調配，更加強了它的某些防病治病的功效。保健茶種類缺多，功效也各不相同。

　　含茶飲料：含茶飲料是在飲料中添加各種茶汁而開發出來的新型飲料，如茶可樂、茶露、茶葉汽水等。

　　茶膏：將雲南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵後，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態速溶茶。--摘自《普洱茶膏--一一種被遺忘的養生文化》現代茶膏的製作工藝是在清代宮廷製作工藝的基礎上發展起來的一種茶膏製作工藝。這種方式模仿了清代茶膏製作的氣候、溫度、環境，在更加繁複、細緻的工序下，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。利用了芳香物質和活性成分必須在一定溫度下揮發和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質有效的溶解到茶湯再收斂成膏。

　　普洱茶膏是中國獨有的養生文化，有上千年的製作歷史。從茶膏的誕生伊始，它就成為皇家獨享的養生御品，是中國古人發明的世界第一款「速溶茶」，也是中國古老而龐大的茶產業中的一朵奇葩。

　　茶膏始於南唐，成於宋，興於清，盛於當代，經過了漫長的演變過程，有著悠久的歷史。在清朝的時候更是成為皇室養生的專享品進貢皇室。南唐時的《十國春秋》、宋徽宗《大觀茶論》、清朝醫學家趙學敏《本草綱目拾遺》等文獻上均有茶膏的相關記載。普洱茶膏

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