星巴克，你還能不能好好賣咖啡？
閑不住的星巴克，又開始賣新玩意兒了呢，不過大家都快習以為常了。
據外媒《吃貨》報道，咖啡連鎖巨頭星巴克推出了與希臘酸奶和冷榨果汁搭配的三種沙冰：草莓，芒果-胡蘿蔔，和素食者偏愛的甜蔬菜沙冰。酸奶採購自Dannon，冷榨果汁則由Evolution Fresh供應，新產品馬上就要在聖何塞，加州，聖路易斯和密蘇里州的星巴克上架。
有消息說，全球星巴克全線推出沙冰系列產品，可能要等到明年了。
還記得當年的星巴克，店裡只有卡布奇諾的味道的時候嗎，現在聞起來真是複雜許多。
Managershare+觀點：這家立志做最專業的咖啡的全球連鎖公司，一直徘徊在純粹和雜燴之間，在創始人霍華德舒爾茨離開星巴克7年後不得不為挽回頹勢而重返公司，之後他一度砍掉早餐三明治這樣「給咖啡店帶來難聞雜味」的產品，因為切達乾酪」所散發的氣味」徹底蓋過了咖啡飄香，這讓霍華德舒爾茨真是痛恨不已。但是現在的星巴克，還是充滿了越來越多和咖啡無關的產品，包括讓星巴克煥發青春的星冰樂系列，更加多的是這些和咖啡無關的各種奇怪的飲料了。
這家店歷史也夠悠久了——也許都久到跑偏了。
誠然，三杯沙冰不足以拖垮星巴克。但這家把5美元一杯的咖啡賣遍美利堅大街小巷，從機場候機樓一直到便利連鎖店，現在，可能星巴克正在往危險水域行駛。
儘管星巴克的高管們看起來並不擔心。
在某一年的三月份的年會上，其CEO 霍華德舒爾茨大膽允諾要將星巴克市值翻番至百億美元，這令華爾街為之震驚。如今，業務蒸蒸日上，利潤逐年增長，誰敢質疑他？
只有一個問題：產品過載星巴克靠賣咖啡發家致富，但要是再賣上沙冰呢，再加上烤三明治呢，再加上茶呢，再加上定製蘇打水呢，再加上啤酒和白酒呢，還有晚上的跟tapas差不多的餐前小吃呢？
好吧，拿鐵、卡布基諾、冰抹茶、瑪奇朵，外加一系列數不清的當季飲品，這樣的產品序列確實令人眼花繚亂，但星巴克已經意識到，咖啡再折騰也是咖啡，俺們想賣點別的！
星巴克的公司高層也承認，最大的潛在利潤增長，在於花樣頻出的食物（還是一度被霍華德砍掉的烤芝士三明治，呵呵），能在非咖啡時段，也把各種顧客吸引過來（夜宵，啤酒，培根）。
不過星巴克在其La Boulange糕點線的首秀失利後，就能夠看出來，他們其實也並不是賣啥啥都賺的。
確實，消費者的抗議，迫使星巴克將已撤下的一些暢銷麵包糕點重添進菜單，純粹的咖啡文化也許成了一個幌子。而根據Business Insider12月份的報道，顧客要求店家提供的糕點是熱的，這引起了店員們的不滿；咖啡師們抱怨，新系統害他們老搞錯訂單，也不利於和顧客交流。
「以前的那種店員和顧客間的關係好像消失了一部分，」一個咖啡師惋惜道，「我們現在做事既要有速度，還得照顧一堆特殊要求。」
星巴克和麥當勞迅速趨同星巴克可能自豪地發現，自己已經能與麥當勞平分秋色了：雙尾美人魚（星巴克logo）跟麥當勞叔叔一樣隨處可見，而且自家的企業價值觀也很注重環保和員工素質。不過，又有多少人意識到原本主打高端品牌形象的星巴克，在文化認同感上正在趨於平庸，和麥當勞一樣滿大街都是。而在市場主導這方面，星巴克還要向麥當勞繼續學習。
沒有公司能滿足所有人的所有需求，Ted Cooper在The Motley Fool中寫道。他說的是星巴克，但也適用於麥當勞，因為麥當勞不停地推新產品，從足三兩到各種卷，速度之快，簡直像在跟加盟店和顧客們打仗。
2007到2013年來，麥當勞的菜單變長了70%，最高有過145種產品。這個快餐業巨頭也試圖瘦身，但據一些暴躁的加盟店主說，可以刪掉的東西還遠遠不夠呢！
一位麥當勞加盟商在調查中抱怨道：店員和顧客都認為，因為菜單長的出奇，所以嚴重拖慢了服務速度。
一個現在已轉行做加盟諮詢的前加盟商說：麥當勞的經營理念是簡便快捷，但它的後廚早就不簡便不快捷了。不斷變長的菜單，是麥當勞在本地銷量停滯的原因之一。
好吧，下回你要是想喝豆奶拿鐵，而你前頭的人，恰好點了烤火雞醬三明治和熱小麥菠菜咸方，邊上還有杯甜蔬菜沙冰時，你萬萬要三思而後行啊。
譯者 smellit
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