吃維生素必須知道的八件事

維生素又名維他命，是人體必需的七大營養素之一，是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。目前已被發現的維生素有60多種，被世界公認的維生素有14種，它們是：維生素A、維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B6、生物素、葉酸、維生素B12、膽鹼、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K。 1、維生素也會引起不良反應一般來講，正常人通過合理膳食是不會缺乏維生素及其他營養素的。造成維生素缺乏的原因，主要有三個：一是攝入不足，比如偏食、因病食量減少；二是吸收利用障礙，比如消化不良；三是需要量增加，比如長時間使用電腦可以造成維生素A的消耗增加。維生素缺乏是一個漸進的過程，當某種維生素長期攝入不足或大量消耗，才會出現維生素缺乏症。這時候維生素的補充，應在醫師或藥師的指導下合理使用。如果使用不當，可能引起各種不良反應。 　　2、每日口服維生素C超過4克易形成結石 維生素C是大家最熟悉的一種維生素，被認為毒性最小。但每日口服維生素C4克到12克，可使尿酸鹽在尿道中沉澱形成結石。每日口服維生素C超過1克可使皮膚髮紅、增加腸蠕動引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過0.6克會出現尿頻。兒童如果長期服用大劑量維生素C可能影響骨骼的發育。 3、維生素A過量會中毒維生素A對骨骼生長、性腺功能的維持起著重要的作用，但過量攝入，也會導致中毒。急性中毒表現為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現為骨關節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無力、易激動、腹痛、婦女月經過少。 4、常服維生素E視力模糊維生素E是一種抗氧化劑，被認為具有預防心腦血管疾病、抗衰老等功效，並被廣泛應用。但如果長期服用每日量達到400毫克至800毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣症候群、頭痛、頭暈、噁心、胃痙攣。長期服用每日量超過800毫克，將改變內分泌代謝、免疫反應，降低性功能，並可能出現血栓性靜脈炎或栓塞的可能性。 5、維生素D 過量導致生長停滯維生素D是機體內「鈣」代謝所不可缺少的，對防治兒童佝僂病十分有效。但短期內超量或大量服用同樣可導致嚴重中毒反應。中毒劑量有顯著個體差異。有的兒童長期服用維生素D1800單位後就出現生長停滯。 6、維生素B6超量會產生藥物依賴維生素B類是十分重要的水溶性維生素。有報道每天服用維生素B6200毫克即產生藥物依賴，每天服用2-6克幾個月可出現步態不穩、手足麻木不靈活。需要指出的是,上述維生素中毒通常只發生在長期超量服用的條件下。如果病情需要額外補充維生素，應在醫生的指導下安全用藥。 7、維生素製劑不能代替蔬菜眾所周知，蔬菜，尤其是有色蔬菜含有豐富維生素，蔬菜是人體所需維生素的主要來源之一。生活中，很多人在吃蔬菜比較少時，會通過吃維生素製劑來補充一下；還有很多人認為蔬菜中含有豐富維生素，所以根本沒必要吃維生素製劑。這兩種做法都是片面的，因為蔬菜和維生素是不能互相代替的。蔬菜中的維生素是按照一定比例存在的天然成分，而維生素製劑多數是人工合成的，兩者在性質上會有所差別；蔬菜是多種維生素的集合體，而維生素製劑多是單一的（當然也有例外）；蔬菜中還有一些雖然不是維生素但對人體的作用與維生素類似的天然物質（有人稱之為「類維生素」），如生物類黃酮、葉綠素等，所以蔬菜對健康的作用更全面；當然蔬菜中還含有礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養成分，營養更全面。因此，想用維生素製劑代替蔬菜幾乎是不可能的。 8、維生素之間也有相互作用亂服維生素，還會造成體內各種維生素含量的失衡，影響健康。因為維生素之間也會相互影響，如維生素E能促進維生素A在肝臟的貯存；維生素B1能提高B2的利用率，當食品中缺乏多種B族維生素的時候，如果只補充B1會加劇煙酸缺乏症的發展；而大劑量的維生素C能破壞體內的維生素B12；大劑量的維生素B12又會導致葉酸的缺乏。因此,各種維生素礦物質的含量不能太高，必須保持嚴格的平衡關係。否則反受其害。 服用維生素的五點建議：1.要相信：沒有一種營養素是萬能的，也沒有一種方式是一勞永逸的。再好的東西應該有限度，超過了限度就會物極必反。2.補充維生素一定要在醫生或藥師的指導下進行，不要自作主張，隨意增減。3.補充維生素應該先食補再葯補，正常人不要用維生素藥片代替食物，以獲取維生素。 4.保健品維生素和藥物維生素有一定差別。5.食物是最好的藥物，通過食物補充維生素是最安全的途徑。