回族習俗：回族的飲食習俗與服飾習俗簡介

06-13

回族在飲食上很講究衛生。總的來看，主要是根據伊斯蘭教規，以「凈潔為相宜，污濁的受禁止」為原則。穆罕默德也說過：「食一口不潔之物，等於廢四十日的功修。」由於受伊斯蘭教的這些影響，長期以來，回族養成了忌吃自死物、血、豬肉等，忌吃病死的禽、畜類。養成了飯前洗手、飯後漱口的良好習慣。過去回民開的小飯館門口都備有湯瓶，顧客來吃飯時先洗手，現在由於吃飯的人太多，這一習俗，逐步受到限制。

回民吃牛、羊、雞;兔等肉，要請懂得宰牲規戒的人來宰，並且要求宰牲的人洗大凈。有的地方為了紀念亡人，炸油香、蒸饅頭用的麵粉，必須是洗過大凈人磨的。如果宰雞，還要提前三天或七天把雞拴起來，喂清潔乾淨的食物，回族群眾叫「空雞」，以便防止雞吃糞便等不潔之物。

回民更講究水的潔凈，家裡用的井窯一般都有蓋，防止髒東西掉進去。如果到河裡去挑水，上水誰扔了臟物要等水流百步以後才挑。回族群眾認為「水流百步凈」。

回族群眾的飯館、茶館也比較乾淨，注意打掃衛生，以乾淨、衛生出名，深受顧客歡迎，在全國有一定的影響。

《古蘭經》說：「你當洗滌你的衣服。」衣服是一個人的外表情況的反映。衣服髒了不但外表不美觀，旁人接近後有一種難聞的氣味，使人討厭。如果衣服舊了，但洗得乾乾淨淨，穿得整整齊齊，會使人產生一種舒適感。回民一般都有保持衣服清潔衛生的良好習慣。他們為了保持清潔，防止齷齪，喜歡白色衣冠。

他們感到白色一旦被沾污，容易發現，促使你儘快洗滌乾淨。所以，回民喜歡穿白衣，十分注意衣服上的污垢，一些經常上寺禮拜的老人，更是講究，如果衣服或褲頭、襯褲上有了尿滴以後，儘快換下來洗滌。據調查了解，北方的回族老人，他們在小便後用土疙瘩擦凈龜頭，以防尿滴在褲子上。

回族還注意勤剪指甲，勤剃頭髮，不許留長指甲和長頭髮，從小孩剛滿月就開始剪指甲。除賽來費耶教派的回族人蓄長發外，回族老人一般不願留長發，喜歡剃光頭，這樣容易洗滌乾淨。他們還很注意修鬍鬚，上嘴唇上的鬍鬚剪得一般齊而且比較短。還常拔腋下毛，常剃臍下毛，怕藏污垢生虱。其實，拔腋下毛、臍下毛是很不科學，也不衛生的，現在年輕的回族都不喜歡這樣做，這是對的。