茶友福音，史上最全茶杯選購技巧來了

06-13

茶與茶具的關係甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優劣，對茶湯質量和品飲者的心情，都會產生直接影響。所以挑一隻合心意又合自己的茶的茶杯很重要啊。！

小小的一個茶杯，蘊含著無窮的奧秘，從胎土的選擇、燒制的過程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工藝都影響著茶杯的品質。

茶杯從古至今的發展中，杯口經歷過直口、敞口、喇叭口的交替變化、杯腹或淺或深、或大或小，杯底或有足或無、杯身或者有杯耳或無、或單耳或雙耳、杯身的色彩與裝飾手法則變化萬千。

我國古代歷來就有「客來敬茶」的習慣，而茶杯從古至今繼承著中華民族的茶文化，是中國茶道、藝術、與習俗的縮影，值得收藏，又是親朋好友之間互相贈送的一件受歡迎又大氣的禮物。

挑選茶杯TIPS

在購買瓷器茶杯時應主要對瓷器本身進行察看：器形是否周正，有無變形；釉色是否光潔，色度一致，有無砂釘、氣泡眼、脫釉等。如果青花或彩繪則看其顏色是否不艷不晦，不淺不深，有光澤（淺則過火，深則火候不夠；艷則顏色過厚，晦則顏色過薄）。最後要提起輕輕彈叩，再好的瓷器有裂紋便會大打折扣。

一般來說，現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

瓷器茶具：普請而韻長，以白為貴

瓷器無吸水性，音清而韻長，瓷器以白為貴，約1300度左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，具有藝術欣賞價值。適合用來沖泡輕發酵、重香氣的茶，如文山包種茶。

最常見的瓷器茶杯有白瓷茶杯、青瓷茶杯。瓷器茶杯的花色比紫砂更具觀賞性。它的圖案或清新俊朗或清淡悠揚。另外，目前由於陶瓷新工藝新技術與新材質的深度開發，瓷器茶杯的家居裝飾的品種也越來越豐富，一些新瓷器茶杯中還加入各式花樣圖案，來滿足青年消費者的喜好。

白瓷以景德鎮的瓷器最為著名，青瓷茶杯則主要產於浙江、四川等地，尤以浙江西南的龍泉縣內的龍泉青瓷最為有名。龍泉青瓷以造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱於世。另外還有產於四川、浙江等地的黑瓷茶杯，廣東等地產的仿古仿舊茶杯都是各具特色。

陶器茶具：造型雅緻，保溫性好

陶器茶具，造型雅緻，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質。

選擇茶具，除了注重器具的質地之外，還應注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調，才能選配出完美的茶具。

陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質成分密切相關，而相同的礦物質成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，只是燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富，變化多端。

茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內壁以白色為好，能真實反映茶湯色澤與明亮度。

各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下：

名優綠茶：綠茶的本質特徵是「水清茶綠」，對茶具要求最講究變化。沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸濕（香）的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。透色玻璃杯，應無色、無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶：輕發酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。因為顏色黃，一直都被視為尊貴的象徵，可以配合質地油亮圓潤的上釉陶瓷飲用。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便於襯托它的「寶光、金暈、湯色紅艷」三特點。內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

白茶：沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具，茶具力求古樸、自然，以陶瓷、石器為上。白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。

黑茶：黑茶可沖泡也可煎煮，當配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道，使黑茶的優點更加突出。顏色厚重，應該選擇顏色清亮，造型簡單的茶杯，可以顏色互補，增加觀賞性。

當然，顏色還不是最主要的，不同的茶，選擇合適的茶具、使用合適的沖泡方法才能最好的泡出茶的味道，這才是至關重要的。