蓮藕這樣做，香辣脆甜，一上桌就搶光

06-13

蓮藕是秋冬上市的美味，秋藕最補人，生藕有清熱涼血、止血散瘀的功效；熟藕有健脾開胃、養血止瀉的功效。另外還有改善便秘、預防糖尿病和高血壓的作用。藕的吃法很多，炒、燉、涼拌都不錯，蓮藕五花肉香鍋把肉的香和蓮藕的脆甜融合到一起，鮮辣甜香，超級下飯。

蓮藕和五花肉洗凈

備好調料，薑片、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬

蓮藕去皮後切成薄片泡在清水中，以防氧化變黑，五花肉切薄片，我還配了一個青椒，洗凈切片

鍋內放食用油，油溫後倒入五花肉片，用小火煎肉片，直到肉片煎黃出香味

把肉片推向鍋的一邊，然後加入豆瓣醬炒出紅油

再把薑片蒜末干辣椒加入，炒出香味

藕片下入翻炒均勻

加入少許料酒，再把切好的青椒放入炒至斷生

加入少許白糖翻炒均勻，然後熄火出鍋

盛出後撒上熟白芝麻拌勻。蓮藕五花肉香鍋就做好了，配上一大碗白米飯，好吃極了

小貼士：1、郫縣豆瓣醬偏咸，我沒有加鹽，可以依照自家的口味調味2、加入豆瓣醬後一定要小火炒，以防糊鍋3、加少許糖這道不能省去，加糖使香鍋的味道更好