時令滋補 | 小小桑椹最補腎，養顏烏髮有保證

編者按桑葚，又作桑椹，是桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效，是百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果。現在正是桑果大量上市的時節，您看到超市、市場中售賣的桑葚果是否想了解一下它的功效和吃法呢？桑葚

桑椹也稱「補血果」，又名桑果、桑葚、桑泡兒等，為桑樹的果穗，是春夏養生之佳果，屬葯食兩用之品。不僅營養豐富，且為治病良藥。《滇南本草》認為「桑椹，益腎臟而固精，久服黑髮明目」；《隨息居飲食譜》也說「桑椹，滋肝腎，充血液，健步履，息虛風，清虛火」；《本草經疏》「桑椹，為涼血補血益陰之葯」。時下，正值桑椹上市，應季水果既飽口福，又養身心，一舉多得哦。

中醫認為，桑椹，味酸甘性寒，無毒，入心、肝、腎經，具有補腎養肝，滋陰養血，烏須黑髮，生津潤燥，駐顏抗衰、養心安神之功。桑葚色黑帶紅，中醫認為色黑者入腎，色紅者入心，因此其具有補腎固精，烏須黑髮，養血滋陰，潤燥生津，寧心安神等功用。◎補腎固精

桑椹適用於腎虛精虧導致的腰膝酸軟，夜尿頻多，潮熱盜汗，耳鳴耳聾，五心煩熱，牙齒鬆動，足跟作痛，關節不利，肢體麻木，陽痿早泄，性慾減退等。◎烏鬚生發桑椹能補腎益精，故能烏鬚生發。適用於未老先衰，鬚髮早白，頭髮脫落，眉毛稀疏及斑禿頭髮枯萎。◎補血養血

適用於頭暈目眩，視物昏花，面色蒼白，爪甲無華，月經過少，月經過多，淋漓不盡，久不受孕，先兆流產、卵巢早衰，乳汁不足等。◎養顏防衰適用於眼圈發黑，皮膚乾燥，瘙癢脫皮，皺紋早生，面無光澤，面部色斑，形體消瘦，肌肉鬆弛，經閉不行及白癜風等。◎通便潤腸

適用於精血不足之大便乾結，努爭不下，數日不解，腹部脹滿等習慣性便秘。◎潤燥生津可用於津液虧虛之口舌生瘡，咳嗽咽痛，口鼻乾燥，口唇皸裂，痰多色黃，心煩口渴等。◎寧心安神桑椹適用於精血不足，心失所養之心悸健忘，心神不寧，失眠多夢，早醒易驚，急躁易怒等。桑椹除了生吃，還可以這樣…◎桑椹酒

鮮桑椹500克（或干桑椹200克），將白酒（酒精度50度以上）3500克左右倒入玻璃容器內，把冰糖500克放進酒中蓋好瓶蓋，泡上大約一個月即可飲用。◎桑椹干

鮮桑椹買回來後不能洗，自然晒乾，在沒有桑椹的季節嚼著吃。◎桑椹汁

鮮桑椹200-300克，洗凈，搗爛取汁，過濾渣後直接食用。◎桑椹膏

鮮桑椹2500克，洗凈，用布袋盛妥，絞取汁液，文火熬成薄膏。◎桑椹湯

鮮桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少許冰糖，煮10分鐘即可食用。◎桑椹粥

鮮桑椹100克（或干桑椹50克），糯米200克，加水3000毫升，煮2小時即可食用。》》編後語桑葚這麼好，很多人可能已經迫不及待地想去購買食用了。但您還需要了解一些桑葚的食用禁忌哦。中醫認為，桑葚味甘酸，性寒，具有補肝益腎、養血生津、烏髮美容的作用。營養學認為，桑葚味甜帶酸，清香可口，營養豐富，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、脂類、醇類、揮髮油、蘆丁、胡蘿蔔素、多種氨基酸、維生素以及鋅、錳等多種微量元素。桑葚雖好，但是在食用時要注意以下方面。1、因為桑葚是偏涼性的，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規避桑葚寒性。6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。8、盡量別空腹吃，對營養吸收不好。9、購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經成熟。另外，由於桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。兩種的藥用價值並無太大區別，不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對於腎虛、腰酸腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。|| 作者簡介 |
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