這些老茶的作假方法，你可能一輩子都想不到

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目前市場上製作假老茶的辦法可謂是五花八門，讓人眼花繚亂，稍有不慎就要著了道，有茶友在南茗佳人掌柜微號中留言「目前市場上有哪些老茶作假的方法？」本期我們就來聊聊這個話題。

說茶網 · 2017/05/19 16:36

茶

普洱茶最大的魅力就在於四個字——越陳越香。品質優良的普洱茶，以恰當的存儲方式，在合理的存儲期限之內，其的價值會隨著時間的增加而逐步提升，所以一些老茶價值較高，價格不菲。這也使得一些不良商販，為了謀求利潤，而製造假老茶。

一、編造歷史，誇大年份

普洱老茶作假成本最低，且較為常見的就是編造歷史來誇大年份，編造歷史可分為兩類。一類是一些所謂的「鎮店之寶」「百年老茶」「祖傳老茶」之流，這些假老茶背後都有不良商家所編造的各種，將老茶「茶齡」合理化的故事或者事故。

圖為假茶-億兆豐號

另一類是一些人出於自身利益考量，故意捏造或篡改歷史，典型的如20世紀90年代生產的XX鳳凰沱茶，卻被一些人說成70年代的；還有打著「清光緒年間老茶號」的「億兆豐號」，一個根本就不存在的老茶號，卻到處招搖撞騙。關於這個老號的造假事件，可以關注說茶網公號查看歷史文章《警惕：天價老茶騙局再現江湖！》一文。

二、濕倉茶冒充老茶

濕倉茶指在溫濕度較高的環境中存儲的普洱茶，溫濕度較高雖然容易導致普洱茶霉變、受潮而劣變，但的確能夠促進普洱茶的後期轉化，且在合理而精準的溫濕度調控，以及優良的存儲環境管理之下，也能夠造就一些品質優良的茶品。

濕倉茶品質如何，在普洱茶界存在不同的看法，此處暫且不論，但用經過快速後期轉化的濕倉茶冒充老茶欺騙消費者，毫無疑問是受到普洱茶界內外一致譴責的。

而且，一旦溫濕度操控不當或者存儲環境出錯，極為容易使得茶品發生劣變，一些甚為無良的商家，會將這些劣變的茶仍舊以老茶的名義出售給消費者，並忽悠消費者將劣變茶的「霉味」「雜味」等，當作「陳香」「老味」。這些假老茶不僅誤導消費者對普洱茶的正確認知，而且劣變的普洱茶中含有黃曲霉菌等對人體有害物質。關於如何鑒別普洱茶霉變、劣變的方法，可關注說茶網發布的《普洱茶的白霜與霉變是什麼？》一文。

三、高濕密閉環境洒水做舊

高濕密閉環境洒水做舊可以說是濕倉的升級版，其惡劣程度也在濕倉冒充老茶之上。是指將普洱存儲在地窖、防空洞、土房、溶洞等，通風較差、相對密閉、濕度較高的環境之中，並且在茶葉上洒水加濕，加速普洱茶的陳化，也是常見的普洱茶做舊方法。

這樣的環境之中各種菌類含量高，的確能夠加速普洱茶的存儲轉化效率，但這樣的轉化是以對普洱茶本質的破壞，以及雜亂的菌類的滋生為代價，極大的破壞了普洱茶內含物質和其本真滋味，使得普洱茶保健功效大幅度降低，甚至產生對人體無益有害的物質，更無後期再存儲價值。

而且這樣的環境衛生條件極差，茶葉在這樣的環境之中極容易生蟲、霉變。同時這些假茶的包裝經過蟲子的啃食，以及黴菌滋生腐蝕，會顯得與老茶的外包裝極為相似。

四、高溫、高濕、烘焗做舊

高溫、高濕、烘焗做舊可以說是濕倉的技術性加強升級版本，是指將

普洱茶置於相對密閉環境之中，反覆增溫增濕，使得普洱茶處在持續的高溫高濕環境之中，茶葉發生劇烈的濕熱氧化作用，促使普洱茶極快速的「變老」。有的不法商家還會使用持續的洒水配合高溫烘焗，來使新茶快速呈現出老茶所具有的一些外形特徵，如外表油潤、紅褐等，從而達到「變老」的目的。從理化物質分析推測，雖然這一類做舊而成的普洱茶「老茶」，保健功效基本散失，也沒有什麼品飲價值，但通常不會對人體產生危害，但下面一種就嚴重和惡劣的多。

五、使用化學藥品做舊

使用一些化學藥品也能夠使得普洱茶快速「變老」變成「毒茶」，現在一些不法商販常使用的化學藥品為高錳酸鉀，高錳酸鉀是氧化性最強的化學藥劑之一。用具有有強氧化性的高錳酸鉀溶液浸泡，或者通過其他方式加入普洱茶之中，就能將普洱茶快速氧化，使得茶葉被劇烈氧化而變得陳腐，從而來冒充老茶。

高錳酸鉀是一種有毒、有腐蝕性的化學藥劑，會對人體皮膚、消化道、腸胃、組織粘膜、呼吸道等，造成氧化灼傷以及毒害。使用化學藥品做舊是最惡劣的普洱茶做舊方式之一。

並且非法添加和使用化學藥品，已經違反我國《食品安全法》，是要受到法律制裁的。這類不法分子，理應受到國家的懲治，以及所有茶人的唾棄。

六、「鞋油普洱」類仿古做舊

「鞋油普洱」是2014年3.15打假期間，被發現的新型普洱茶造假方式，這一類仿古做舊目的不僅僅是造假老茶，而是造仿古老茶。不法商販用豬膀胱、豬腸衣將普洱茶茶餅或茶磚包裹，再添加鞋油、膠水等，使得新普洱茶就呈現出油潤、褐紅、褐黑等老茶才具有的外表特徵。這類仿古普洱茶，第一眼看上去的確會給人一種近似老茶的古樸陳舊之感，從外形上看幾乎與真正的老茶一模一樣，而且一些仿古造就手段更為高明的仿古茶，單獨從外形、色澤、包裝來看，甚至比一些真的老茶還更像老茶。

這類仿古假老茶，通常打著祖傳道光年間老茶、咸豐年間老茶、民國初年老茶等歷史名號來進行售賣，而且這些仿古老茶之後往往都有一套看似合理，其實根本難以驗證的說辭，來為其存在合理化。

普洱茶經過上百年的存儲基本碳化，故宮中存儲的普洱茶，也就只有一個作為文物的萬壽龍團留存下來而已，歷史上真正流傳下來的少之又少，或者說除了已知的基本沒有了。除非某天故宮中的萬壽龍團失竊了，又剛好有人拿著這個萬壽龍團出現，可以略微相信，不然基本都是假的（備註：買賣文物是違法的）。

綜上所述：現在的造假手段可謂是讓人防不勝防，而且像我們的手機一般不斷的更新換代、加強升級。一些辨別老茶的方法方式，也不斷受到這些造假手法的衝擊。對老茶的鑒別不能只依靠耳朵聽別人說，而要通過自己的眼睛去看，自己的鼻子去聞，調動自己腦中的普洱茶知識去思考推測，最好呢就是別輕易相信什麼老茶，因為老茶真的很少、很少、很少。選擇誠信可靠的商家，購買一些品質不錯的新茶、中期茶，親自見證其轉化，要靠譜和保險得多。關於更多普洱茶沖泡、保存等知識，請加南茗佳人高級評茶員紅儐個人號：6480348（長按複製）交流學習。

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