脂肪肝患者的飲食原則是什麼

什麼是脂肪肝 脂肪肝，即脂肪性肝硬化，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。按照病程和程度可分為單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪世肝纖維化、脂肪性肝硬化。近年來，脂肪肝已佔到中國肝硬化病因的第二位。 脂肪肝按病因又可分為肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、快速減肥性脂肪肝、營養不良眭脂肪肝、糖尿病脂肪肝、妊娠脂肪肝，其他疾病如結核、細菌性肺炎及敗血症等感染時引發的脂肪肝。

脂肪肝患者的飲食原則是什麼 脂肪肝患者的飲食原則是均衡飲食，低熱量、低鹽、低碳水化合物和低脂肪，高蛋白、高維生素飲食，戒酒，忌辛辣食物。 (1)低熱量、低鹽、低碳水化合物和低脂肪，高蛋白、高維生素飲食：①應選擇低熱量的食物，按自身體重計算熱量進餐，正常體重且工作輕鬆時熱能攝入為30千卡／千克體重，體重超重者供給20～25千卡／千克；②限制碳水化合物攝入，特別要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等；③每天攝人鹽限制在5克左右；④給予適量脂肪，烹調油應使用植物油，嚴格控制膽固醇的攝入，不宜多食動物內臟、腦髓及蝦蟹、蛋黃等；⑤烹調多用蒸、煮、燉、氽、熬、。拌等法，忌煎炸；⑥選用去脂牛奶；⑦多吃優質蛋白質食物，如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等，海米、乾貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂，而磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需；⑧選用各種新鮮綠葉菜。 (2)戒酒：酒精在肝臟內可代謝為乙醛。乙醛對肝臟有較大的損害，脂肪肝患者的肝臟已經受損，如再飲酒，就會加速脂肪肝向肝硬化和肝癌發展的進程。 (3)忌辛辣：脂肪肝患者最好忌食辛辣等刺激性食物，例如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。