主食可不僅僅有米飯，推薦幾道花樣做法，主食也能天天換著花樣吃

06-13

你是不是每天主食都是大米飯？你是不是有時候也會有吃夠了感覺？

從現在開始不用怕，小編這就為大家推薦幾道可以頂替米飯的主食，不僅做法簡單，以後主食也能天天換著花樣吃！

一、醬油炒飯

材料：米飯1碗、雞蛋2顆、醬油1勺、紅燒醬油適量、小蔥適量、食用油適量。

做法：

1.米飯最好是頭天的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯，米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油，因為紅燒的顏色比較深，一點點白糖提鮮，少許植物油充分拌勻備用。

2.小蔥切碎。

3.雞蛋打散入熱鍋里煎熟，劃散盛出。

4.鍋里重新倒油，放入一部分蔥花爆香。

5.倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去，如果顏色不夠可以再調些醬油或者蚝油都可以，鹹度自己掌握。

6.最後把剩餘的蔥花放進鍋里翻勻關火。

二、肉絲胡蘿蔔炒麵

材料：麵條（生）280克、植物油2湯匙、食鹽2茶匙、胡蘿蔔70克、肉絲90克、青菜80克、老抽2茶匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、水適量。

做法：

1.準備主料，胡蘿蔔提前焯水，肉絲放入食鹽、料酒腌一下，鍋中放入植物油，把肉絲炒熟。

2.鍋中放入適量水，水開放入少量食鹽，面煮開。

3.盆里準備好涼開水，煮熟的面放入涼開水裡，取出備用。

4.鍋中放入適量食用油，油溫高放入青菜煸炒。

5.放入面繼續一起煸炒。

6.放入胡蘿蔔。

7.放入肉絲。

8.放入老抽、食鹽、白糖和生抽翻拌均勻即可。

三、番茄疙瘩湯

材料：中筋麵粉200克、番茄2個、雞蛋1個、水80克、鹽半茶匙、荊芥5克、生抽2勺、白鬍椒1茶匙、香油適量、雞精少許。

做法：

1.備好食材。

2.麵粉倒入攪拌盆里，一邊加水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現出均勻的疙瘩狀。

3.西紅柿切十字刀。

4.在熱水燙個十幾秒。

5.去皮，切成塊。

6.鍋燒熱，煸香蔥花。

7.倒入番茄。

8.煸出紅油。

9.加入適量的冷水。

10.燒開後一邊倒入麵疙瘩，一邊快速攪拌開，稍煮下，加入生抽、白鬍椒，鹽，雞精調味。

11.倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。

12.加入荊芥。最後再滴入幾滴香油調味即可。

四、培根蛋醬義大利面

材料：義大利面150克、蝦仁4個、培根2片、雞蛋2個、色拉油15毫升、食鹽10克、黑胡椒15克、香菜2根、乳酪10克。

做法：

1.湯鍋中的水燒開放入鹽、15ml食用油攪勻，放入義大利面用筷子劃散，大火將水燒開後轉成中小火，將義大利面煮至比包裝上建議的時間少2分鐘。撈出煮好的意麵用筷子攤開。

2.碗中打入雞蛋，另一個只要蛋黃，用筷子打散，然後加入黑胡椒、馬蘇里拉芝士拌勻，即成為蛋黃醬。

3.平底鍋中放入少許油，放入培根用小火煎出香味，培根微微焦黃後鏟到一邊，放入蝦仁炒至變色。

4.放入煮好的義大利面用筷子挑散，此時轉成大火。劃圈淋入蛋黃醬，迅速用筷子劃散然後立即關火。

5.將平底鍋端離火源，撒上香菜葉，可以根據自己的喜好再撒上適量黑胡椒即可。

五、韭菜餡餅

材料：麵粉適量、蝦皮適量、韭菜250克、雞蛋2個、色拉油少許、食鹽少許、姜少許、香油適量、水（溫)適量。

做法：

1.用溫水和一份軟軟的麵糰，蓋上濕布，或者扣個盤子，放在一邊醒面，大概半個小時。這時就去準備其他材料，半小時後記得揉揉麵糰，讓它變得滋潤光滑，然後接著醒，十幾分鐘。反正什麼時候準備好其他材料什麼時候開始包餡烙餅就行。

2.韭菜洗乾淨後控干水分，切碎，直接放入大容器。

3.雞蛋打散，平底鍋里加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒有加鹽，我喜歡最後一起放鹽。

4.再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。

5.把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味。

6.把醒好的麵糰輕輕揉勻，搓成長條，切出面劑，擀成包子皮大小的麵皮，包入韭菜餡，捏成小包子，然後輕輕壓扁，要壓有褶的這一面，這一面容易皮厚，最後把小餅翻過去，一個餡餅坯就做好了。

7.把平底鍋提前烘熱，再加油繼續燒熱，然後依次放入餡餅，中小火烙至兩面金黃色就好了。

六、酸湯麵片

材料：豬肉餡80克、番茄3個、蔥1根、鹽適量、油適量、雞粉少許、胡椒粉少許、香油少許、面片200克。

做法：

1.備好食材。

2.番茄去皮切片，蔥洗凈切碎，肉末加少許鹽、雞粉、攪拌均勻，腌製片刻。

3.熱鍋，放適量油，倒入肉末爆炒香。

4.加入番茄，翻炒至出沙。

5.倒入2碗清水，遮上鍋蓋煮開。

6.倒入面片，煮至全部浮起。

7.調入鹽、雞粉、胡椒粉。

8.關火，調入少許香油拌勻。撒上蔥花即可開動。