五花肉燒豆腐

五花肉燒豆腐:

主料:老豆腐200克,五花肉150克;

配料:蒜苗、生薑、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕澱粉各適量；

做法：

1.五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切成絲;

2.熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用;

3.鍋內余油,下入五花肉,翻炒至肉變色;

4.下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與薑絲,炒勻;

5.放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色;

6.加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；

7.揭開鍋蓋後轉大火,將湯汁收濃一些後下入蒜苗,炒勻;

8.倒入濕澱粉,炒勻勾薄芡即可.

經驗分享：

1.郫縣豆瓣醬中含有鹽分,所以需酌量放鹽;

2.推薦五香粉一定要放,它會讓這道菜增香很多哦.

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