鹵香口水鵪鶉蛋－和茶葉蛋一樣都是貴族｜菜譜

鵪鶉蛋的個頭雖然小

但是其營養價值不亞於體積比它大的雞蛋

被稱為「動物界的人蔘」

這款鹵香口水鵪鶉蛋與滷肉做法相似

做完滷肉的湯料倒掉覺得浪費

再做一份鵪鶉蛋絕對沒有問題～

鹵香口水鵪鶉蛋

圖文 |開心果子365

鵪鶉蛋400克八角8個老抽2湯匙鹽適量難度簡單時間數小時口味五香工藝煮

1. 鵪鶉蛋先用水泡一小時然後清洗乾淨，八角備好

2. 鍋內放涼水，放入鵪鶉蛋中火煮10分鐘即可撈出

3. 用小勺將每個鵪鶉蛋輕輕敲裂開，勁不要太猛哦

4. 電飯煲內放入八角，倒入老抽，加少量的水

5. 放入鵪鶉蛋，並加少許鹽調味，即可按電飯煲湯鍵慢慢煮了

6. 煮好的蛋不要急著吃，最好再在湯汁里泡6個小時，會花紋好看五香味濃郁

7. 看，是不是很美很美

小竅門：

煮好的蛋不要急著吃，最好再在湯汁里泡6個小時，會花紋好看五香味濃郁

一看就能操作，多看成行為家。

利用碎片時間，學習滷菜手藝。

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