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什麼蔬菜會導致日光性皮炎?

有讀者問,據說夏天吃了芹菜之後會皮膚變黑,所以她已經很久不敢吃芹菜了,不知道這個說法有沒有道理?

確切地說,芹菜不是使人變黑,而是會引起感光性皮炎,芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、紫雲英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、香菜、茴香等是感光性食物,過量地食用這些蔬菜之後,皮膚再接觸陽光或是光輻射(包括電腦光輻射)後,便會形成曬斑、紅斑、丘疹等皮膚問題,這種蔬菜因此通常被稱為「感光性蔬菜」。

當人食用過感光蔬菜後、水果後,會在體內分解出一種感光性物質,當感光物質在對這種物質過敏的人體內積累到一定程度後,裸露在外的身體部位,經陽光直射後,便會引起「植物性日光性皮炎」。這種皮炎也稱「曬斑」,或稱「日光紅斑」。植物性日光性皮炎一般多發生在青年和中年女性中,且發病較急,一般食後5到20小時即可見日晒部位出現瀰漫。

這些感光性蔬菜含有豐富的營養,所以還是要吃的,只是不要在中午光照強烈的時候食用。

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