什麼蔬菜會導致日光性皮炎？

06-13

有讀者問，據說夏天吃了芹菜之後會皮膚變黑，所以她已經很久不敢吃芹菜了，不知道這個說法有沒有道理？

確切地說，芹菜不是使人變黑，而是會引起感光性皮炎，芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、紫雲英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、香菜、茴香等是感光性食物，過量地食用這些蔬菜之後，皮膚再接觸陽光或是光輻射（包括電腦光輻射）後，便會形成曬斑、紅斑、丘疹等皮膚問題，這種蔬菜因此通常被稱為「感光性蔬菜」。

當人食用過感光蔬菜後、水果後，會在體內分解出一種感光性物質，當感光物質在對這種物質過敏的人體內積累到一定程度後，裸露在外的身體部位，經陽光直射後，便會引起「植物性日光性皮炎」。這種皮炎也稱「曬斑」，或稱「日光紅斑」。植物性日光性皮炎一般多發生在青年和中年女性中，且發病較急，一般食後5到20小時即可見日晒部位出現瀰漫。

這些感光性蔬菜含有豐富的營養，所以還是要吃的，只是不要在中午光照強烈的時候食用。