肝豆狀核變性變性的飲食指導

06-13

肝豆狀核變性日常飲食

原則：① 低銅、促排銅飲食。②增加優質蛋白的攝入。③高維生素飲食。④適量攝入脂肪。⑤適量攝入碳水化合物。

食物選擇：在低銅的基礎上，選擇高鋅、高鈣、高鉬等礦物質的食物。選擇高蛋白、高維生素食物，脂肪攝入因人而異。慎食油炸、堅硬、粗纖維食物。

1.低銅飲食

目前主張肝豆病人每天飲食中銅的含量不超過1～1.5mg。

禁用含銅高的食物：如動物內臟和血、各種豆類、堅果類和菌類、貝類、蝦蟹、巧克力、咖啡、蛋黃；龍骨、娛蛤、烏賊、魷魚、河蚌、螺獅、全蠍、僵蠶等動物性中藥等。

盡量少吃含銅較高的食物：如牛肉、雞蛋、菠菜、香菜、芥菜、茄子、芋頭、蔥、糙米、標準面和蜂蜜等。

日常適宜攝食的低銅食物有：精白米、面、瘦豬肉、瘦雞鴨肉、白菜、蘿蔔、藕、芥藍、蘋果、桃子、牛奶等。

2. 鋅、錳、鉬、蛋白質、維生素含量高的食物

推薦鋅元素每日含量150mg（體重<>< span="">

2.1增加B族維生素食物的攝入量，如綠色蔬菜、甘藍等

2.2增加含維生素c的食物，如金橘、鮮棗、草莓、西瓜等。

2.2增加維生素A前體含量高的食物，以提高視力，保護呼吸道粘膜。在低銅的基礎上選擇黃心胡蘿蔔、黃色水果、牛奶、奶製品、魚肝油等。

2.3增加優質蛋白攝入，可選用蛋清、鵪鶉蛋、牛奶、酸奶、鯉魚、鯽魚、鮭魚、黃花魚、帶魚等優質蛋白質。

3. 減少脂肪的攝入

4.補鈣

牛奶是膳食補鈣的首選。肝豆患者常有鈣、磷代謝障礙，加上長期用藥，應給含鈣豐富的食物。同時還要注意維生素D和鎂的補充。