【崔玉濤談輔食】一種食物對某人來說是營養，對另外一個人來說有可能是毒素

輔食其實一直都是很多寶爸媽比較關心的問題，昨日的文章留言中（點擊查閱?【崔玉濤談過敏】寶寶濕疹聯合用藥效果佳，還需考慮過敏因素！），一名讀者提出，關於輔食添加的時間、順序、食物搭配等，獲得了最多的支持。那麼，接下來，今天我們將圍繞輔食添加的幾個關鍵性問題進行答覆。

為什麼嬰兒不滿八個月，不能吃蛋清呢？我的小孩四個月，吃了也沒什麼不良反應啊。請教原因！

預防過敏要從人群流行病角度出發，不是以個體情況為依據。1歲內不進食鮮牛奶及製品、雞蛋清、帶殼海鮮、大豆、花生，可有效預防寶寶對這些食物的過敏。嬰幼兒出生後越早進食配方粉，特別是生後第一口進食配方粉，即增加了嬰兒牛奶過敏機會。母乳餵養，滿6個月添加輔食，減少食物過敏機會。

一歲內的嬰兒不建議吃全蛋。對於僅8~9個月嬰兒來說，只能接受米粉、米粥或麵條，再可接受菜泥、肉泥、蛋黃泥等。如果任何一種輔食添加後，出現皮膚濕疹加重、嘔吐、腹瀉等，應暫停此種食物的添加至少3個月。對於食物的理解：一種食物對某人來說是營養，對另外一個人來說有可能是毒素。

（詳細請參考崔玉濤圖解家庭育兒5：小兒營養與輔食添加）

今日，我們翻閱《崔玉濤圖解家庭育兒5：小兒營養與輔食添加》書籍後就嬰幼兒常見輔食添加順序和食物搭配結構等，進行了補充回答。

怎樣搭配孩子輔食結構

崔玉濤圖解家庭育兒5：小兒營養與輔食添加

僅蛋黃或雞蛋羹作為一次輔食，並不科學。雞蛋中富含蛋白質，幾乎不含碳水化合物，但嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量。一次飲食中僅是雞蛋，人體會將部分蛋白質轉換成能量，既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用，又增加了體內代謝負擔。若雞蛋與米粉、粥等一起食用，會增加蛋白質的利用率。

孩子胃腸消化吸收功能尚不成熟，但處於生長快速階段，輔食中碳水化合物食物（米、面）的比例不能少於每次進餐量的50%。對於未長磨牙的嬰幼兒，食物一定要細，但要稠，否則較稀的食物能量密度不夠。菜、肉或雞蛋，應各佔1/4。嬰幼兒輔食的主角是碳水化合物食物。

什麼階段應該給孩子吃什麼

崔玉濤圖解家庭育兒5：小兒營養與輔食添加

1. 1歲半前，嬰兒的主食是奶，包括母乳與配方粉。

2. 輔食添加的最佳時間是6個月。早產兒輔食添加時間應為矯正年齡滿6個月。

3. 6個月的嬰兒，大人吃飯時孩子出現眼神固定、吞咽、流口水動作，或近期體重增長緩慢是一個應添加輔食的標誌。

4. 嬰兒6個月至1歲期間，每天喝奶量應在600~800ml；1歲至1歲半不少於400~600ml。

5. 嬰兒第一口輔食的最佳選擇是：嬰兒營養米粉。

6. 從營養米粉起，逐步添加菜泥、肉泥、蛋黃等。

7. 嬰兒的第一輔食不是雞蛋。

8. 1歲前，都要把其他食物混在米粉中餵給寶寶。

9. 7個月至1歲，以母乳或嬰兒配方粉為主食，輔食中首先考慮碳水化合物的攝入量，如嬰兒營養米粉，稠粥，稠爛麵條。在此基礎上添加蔬菜、肉泥、蛋黃。

10. 建議8個月再添加蛋黃，1歲後再添加鮮牛奶及奶製品、帶殼的海鮮、花生及其他乾果，以減少過敏的發生。

11. 1歲內禁食豆腐和果凍。果凍、豆腐等看似很軟，但韌性較大，不利於吞咽。

12. 1歲至1歲半，輔食與奶製品可以達到1:1的關係。

13. 1歲半以前，即使孩子很喜歡輔食，也應該保證主食，即奶的攝入量。

14. 1歲以上的嬰幼兒才能進食酸奶。

15. 1.5歲後，食物種類與成人相似，但味道要相對清淡，性狀相對軟和細。

16. 3歲幼兒才能完全接受成人食物。

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