從飛行員到釀酒師，他花費30年釀出了一款中國人自己的精釀啤酒，連德國人都服了

不要輕易嘗試，

會上癮。

斑馬精釀

有故事的人，

不一定飲酒，

飲酒的人，

一定有故事。

而懂酒愛酒釀酒如痴之人，

他的故事一定如佳釀，

歷經時光的發酵，

醇厚耐品。

比如陳宏。

陳宏，天賦異稟，

嗅覺、味覺、身體反應力、

協調性、記憶能力，

均比常人高出許多。

1981年，

高中畢業的陳宏，

被選上了飛行員，

成了他們學校當年，

唯一被選上的學生，

這件喜訊傳來的時候，

陳宏說，自己高興得，

「要飛起來了。」

但也許是冥冥之中的安排，陳宏在飛行學校訓練了一年多後，因為身體狀態不適合上天，不得不提前退役。

在飛行學院的嚴格受訓，培養了陳宏嚴謹、勤奮刻苦的品質和認真專研的精神。這些品質，在後來的職業生涯中，一如既往，伴隨其幾十年。

退役之後的陳宏，本有機會去國家機關工作，但他最後卻選擇了北京啤酒廠。

這個選擇在當時很多人看來，都覺得不可思議，可陳宏卻不那麼認為，除了愛喝酒，陳宏潛意識裡也有個信念：啤酒一定會在中國火起來的。

在廠里工作的那段時間，

生產啤酒的工序，

差不多每道陳宏都做過，

在這個過程中，

他意識到想做得好，

必須懂得更多的知識，

於是本來已經穩定下來的陳宏，

又考取了大學。

從那時候起，就已經打定主意，在啤酒這條路上走下去的陳宏，讀大學期間也沒有停止「折騰」。

大三那年，他懷揣200塊錢隻身去往德國，到德國杜門斯啤酒學院進修。當時，全國只有2個人贏得了這次學習機會。

因為勤奮好學，陳宏的釀酒技藝進步飛速。從德國回來之前，他不僅拿下了德國杜門斯啤酒學院畢業證，還得到德國飲料和釀造專業資格證，成了德國的國家級啤酒釀造師。

陳宏 德國飲料和釀造專業資格證；德國杜門斯啤酒學院畢業證

陳宏（左一）、慕尼黑知名釀酒師尼步尤則及其夫人

1992年，具有百年歷史的德國著名慕尼黑普拉那啤酒廠在北京開了一家自釀啤酒坊，這是當時中國第一家自主釀製啤酒的啤酒坊，不加任何化學製劑，清醇爽口，很快就享譽京城。

陳宏到那裡做了釀酒師，這一待就是十年。也正是從那時候起，中國啤酒市場開始蓬勃發展，不斷有大企業出高薪聘請陳宏過去，但他都拒絕了，因為自己不適合經商。

專心釀酒才是他唯一喜歡和熱愛的事情。

直到2016年，

一個叫強亞東的90後青年，

找上了門，邀請陳宏加入他的團隊，

釀造一款屬於中國人的精釀啤酒。

德式小麥精釀啤酒只使用

麥芽、啤酒花、酵母和水釀造，

不添加任何人工添加劑。

與工業啤酒相比，

精釀啤酒麥芽含量和啤酒花添加，

都更多，更細緻。

釀造出來的麥芽汁濃度更高。

精釀啤酒的概念，早在20年前就已經傳入中國。陳宏工作了10年的自釀啤酒坊，便是專註於精釀。

2010年以來，中國本土精釀如雨後春筍般出現，越來越多國人開始投身這個行業。

但即便如此，如今在中國精釀圈的大部分人並不專業，他們僅限於使用小型家釀設備，並不了解大的生產設備的性能，沒有擴大生產的經驗，不知道如何管控質量，更看不懂工廠的檢測數據。

而這些，陳宏全都精通。甚至，他從釀造設備走過，一些細微聲音、氣味的變化，往往無人查覺時，他都能聽出問題，聞出問題。

酷愛喝酒的強亞東，在喝遍國內國外上百種啤酒後，決意創立一款本土的優質精釀啤酒。

他和朋友坊間遍尋釀酒師，約見了諸多的釀酒師，喝了更多的各種酒，最後，踏破鐵鞋，找到了陳宏。

陳宏是唯一一個，能按強亞東提供的各種樣酒，在完全沒有配方的情況下, 模仿出八九不離十，具備分析師級別的釀酒師。

陳宏提出了一堆苛刻的問題，

「精釀啤酒成本非常高，

每樣材料都必須用最好的，

你願意不計成本嗎？」

強亞東毫不猶豫地答道：「做！

「如果這樣做的結果，

不一定會給你帶來高額的利潤，

一切付諸東流，

你會後悔嗎？」

強亞東想了一下，說：

「做了，就不怕後悔。」

斑馬精釀聯合創始人強亞東

眼前這個90後小夥子，

用年輕人固執的理念，

和堅定的信心，

打動了陳宏，

他接受了邀請，

加入這個年輕的團隊，

開始潛心釀造一款叫斑馬的精釀啤酒。

從原材料開始，

就需要經歷多番的篩選。

最主要的原材料麥芽，

來自澳大利亞東南部，

墨累—達令河流域種植的大麥。

這裡是澳大利亞農業最發達的地區，

生產的大麥品質在世界上名列前茅。

重中之重的啤酒花，

斑馬精釀進口的是德國哈拉道地區的，

哈拉道是世界最大的啤酒花種植區，

德國啤酒的靈魂之地，

這裡的啤酒花在賦予啤酒特別香味的同時，

也延長了啤酒的保存期，

是天然的防腐劑。

秘密武器酵母，

斑馬精釀選用的比利時酵母，

含豐富的維他命B，

啤酒在酒瓶里會繼續進行第二次發酵，

幾乎每一個瓶子里，

都會有一些酵母菌沉澱在瓶底，

所以喝前最好搖一下。

除了以上三種進口原材料，

斑馬精釀對水的苦尋，

也近乎嚴苛，

為了選用好水，

團隊歷時2個多月，

最終選用了太行山脈的深岩泉水，

這水含有人體必需的微量元素和礦物質，

不用任何處理就可直接飲用。

所有原料備齊，

釀造的時候，

還需要30天超長發酵，

這是5倍於工業啤酒的速度。

生產工藝的流程圖

如此釀酒方式，

無疑是提高了產品的成本，

但為了得到真正的精釀，

陳宏和強亞東都在所不惜！

他們更加不計成本，

從制麥到包裝，

全線採用德國克朗斯釀酒設備，

德國進口工藝封裝，

進口原料無任何添加，

無過濾順時殺菌。

克朗斯釀酒設備

每一道工藝的精益求精，

只為給飲酒者帶來，

口感、營養，

視覺和品位的多重享受。

在正式投放市場之前，他們帶著斑馬精釀啤酒，四處出戰業內品酒會，或者知名酒吧舉辦的專業測評會，參加酒瓶去酒標，光瓶身精釀啤酒PK賽，斑馬啤酒不斷脫穎而出，拿下第一第二的成績。

著名製片人顧曉東

中：德國駐華大使朗格先生，左：陳宏

小二品嘗了兩款斑馬精釀啤酒：

斑馬精釀德式小麥，

和斑馬精釀燕麥世濤。

在拿到酒瓶的那一刻，

小二就感受到了

與眾不同。

玲瓏在手的小瓶身，

酒標黑白線條分明，

戴著彩色太陽鏡的斑馬，

酷帥帥的樣子，

充滿無聲的張力，

像極了當下的年輕人，

簡潔利落，個性分明。

可謂市面罕見的獨特存在。

斑馬精釀德式小麥啤酒，

酒體呈深金色，

質感渾厚，

泡沫細膩且持久。

喝一口，

細膩的泡沫在嘴裡緩緩綻裂，

冰爽感瞬間充盈味蕾，

柔和清香的酒體，

沿著食道緩緩展開，

喝酒的愉悅感遍布全身。

斑馬精釀燕麥世濤，

酒體色澤濃黑，

擁有奶油般的綿密泡沫。

入口柔順絲滑，

細品下來，有醇厚的巧克力

和太妃糖味在口中交替，

回口焦香略帶微苦。

和國外進口的精釀啤酒相比，

斑馬精釀啤酒，

不用交「奢侈」稅。

價格絕對貼心，

這個夏天，

讓斑馬精釀陪你，

一掃炎熱吧！