讀懂「養豬經濟學」——對生豬漲價的調查之二

湖南日報記者張尚武

通訊員武深樹

雖然人均養豬冠全省，湘潭市豬源眼下也緊張。

8月13日，記者來到湘潭縣中路鋪，沿柳橋至儺塘一線接連看了3個豬場。老闆們說，欄里的豬都已被豬販子交了訂金，以高於市場價預訂一空。

生豬價格水漲船高。湘潭市畜牧獸醫水產局總畜牧師吳買生稱，豬販子為豬源發愁，在湘潭還是頭一回。

今年3月，生豬還是買方市場，養豬戶賣豬難。短短几月，已迅速變成賣方市場，豬販子收豬難。

市場急劇轉換中，養豬戶如何踩准市場節拍？

「吉盛」錯開虧本年

「九塊？不賣。」

上周，衡陽縣吉盛農牧公司總經理顏士欽拒絕了幾批豬販子。這批豬500多頭，個體均已達到100公斤，按理說，到了該出欄的時候。

「活豬九塊一斤，對比往年是高價。」顏士欽說，但眼下豬源緊張，何不多喂十天半個月，豬在欄里長，市場價格好，每頭豬輕輕鬆鬆多賺100元。

吉盛農牧公司有1300頭母豬，今年可出欄肥豬2.5萬頭。頭幾個月行情不好，公司還是有把握實現年利潤500萬元的目標。

養豬10多年，顏士欽談起自己的「養豬經」：養豬要有三隻眼，兩隻眼睛看市場，一隻眼睛看豬場。

2004年、2008年、2011年豬價都高，顏士欽的豬場總能趕上最高價大量出欄肥豬。其中的關鍵，就是踩准了市場節拍。

每一個「豬周期」里，除非疫病和食品安全等突發事件干擾，否則高價年之後，就會進入保本年、虧損年，總是有規律可循。

2011年10月，豬價達到每公斤20.38元的最高值。顏士欽預測，兩年後，養豬將進入虧損期，他提前淘汰母豬。2013年，顏士欽引進塗吉勝、易朝鋒兩位投資人，共投入4000萬元，新建現代化的「吉盛」養豬場，擴大養殖規模，今年才有商品豬大量出欄，躲過去年虧本年，又抓住了此輪生豬上漲行情。

此輪「豬周期」，三位股東共同分析，2017年下半年可能是「低谷」。

如何錯開虧本年？公司決定，2017年，豬場進入休整期，組織管理層去丹麥、英國旅遊，順便考察歐洲良種豬場。

母豬發出的信號

進入8月，天心種業公司湘潭基地，出售的母豬價格好得出奇。

「每頭母豬1780元，比去年高了600元。」基地負責人徐亞武十分慶幸，公司生產一直滿負荷，今年母豬出欄6000頭，下半年可賺200多萬元。

與天心種業公司基地相隔不遠的鵬揚原種豬場，卻因頂不住虧損，去年母豬淘汰接近一半。眼下母豬走俏，供應能力卻打了折扣。

一年前，當母豬每頭跌破1300元時，市畜牧部門就提醒大家擴養母豬。作為市畜牧部門總畜牧師的吳買生感嘆：「可惜，響應者不多。」

「母豬每頭跌破1300元，意味著只相當於一頭肥豬的價格。」吳買生告訴記者，生豬市場的價格傳導，先從肥豬、到仔豬、最後才到母豬。而當母豬跌至肥豬價，養豬戶棄養母豬，又會加劇仔豬、肥豬減少，漲價周期就將來臨。

去年也有少數養豬戶「抄底」，擴養母豬，經配種、懷孕、仔豬育肥，13個月後商品豬出欄，正好抓住了眼下的豬價上漲行情。

在湘潭，由於母豬總數減少，眼下10公斤一頭的仔豬已賣到620元，比去年同期漲了一倍。吳買生稱，仔豬走俏，反映養肥豬的越多，未來生豬市場下行壓力越大。

聽一聽專家建議

豬價拉升，利在眼前。作為養豬戶，眼下不妨聽一聽專家的建議。

「大家不可忘記，3月份養豬業還是一片慘淡，全省養豬企業損失近半。」省養豬協會會長劉艷書稱，雖然當前豬價高，一些能力弱的豬場是否考慮退出。如能盈利而退，也算華麗轉身。如果不願退出，則要思考如何做大做強。否則，遲早遭市場淘汰。與其今後被動淘汰、虧本出局，還不如抓住此輪行情、主動退出。

「眼下豬價高，長期養豬戶應淘汰老弱母豬，培育優質母豬，保持產能優勢。」畜牧專家吳買生建議，新進入的養豬戶，母豬、仔豬價格都已過高，補欄要慎重。尤其是正在進入的養豬戶，建豬欄、進種豬，13個月以後才有肥豬出欄。可以想見，每個環節都是高成本，一年後如果市場有變，難免血本無歸。

當前，國內豬肉價格已遠遠高於國際市場。湘潭偉鴻食品公司董事長王建偉稱，雙匯等國內大公司正從美國大量進口凍肉，「偉鴻」進口的3000噸凍肉也將於國慶節前後抵達。

「可以肯定，進口的凍肉對國內肉價和豬價多少會有影響。」王建偉建議，養豬戶當前的補欄與擴產，應當慎重考慮進口凍肉的因素，切不可急切補欄，盲目擴產。