糖尿病患者這麼吃主食, 就不擔心餐二血糖飆升了, 簡單實用

對於糖友們來說，主食一直都是一類比較糾結的食物，因為它是人體所需能量的主要來源，可以讓人提產生飽腹感，但是它也是升糖非常快的食物，稍微多吃一點，就會引起血糖的飆升。那麼，糖友們到底應該怎麼吃主食呢？今天塔哥就跟大家好好聊一聊這個小問題，大家可以參考一下。

臨床認為，糖尿病患者總的主食控制原則是要堅持「四宜四不宜」，即宜粗不宜細、宜干不宜稀、宜雜不宜純、宜硬不宜軟。具體的做法如下：

1、米飯

①米飯宜粗。糖友們一定要少吃糯米及其製品，還要減少精白米飯的攝入，在煮飯的時候最好往裡面加一些雜糧，比如糙米、大麥、燕麥等，這樣能讓米飯的升糖指數大大降低，而且營養更加豐富。

值得注意的是，煮粗糧之前，一定要先將其在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟，否則就很容易影響消化。

②米飯宜淡。米飯之中不宜加入油脂，更不應該在米飯當中加入鹽、醬油和味精，可能很多糖友都發現了，吃完炒飯後的血糖，都是很慘不忍睹的。

③米飯宜色。糖尿病患者可以盡量選擇有顏色的米，或者再米飯中加入綠色的豌豆、黃色的玉米粒、橙紅色的胡蘿蔔等，都可以增強飽腹感，還可以讓營養翻倍，更有利於控制餐後血糖。

④米飯宜亂。在烹調米飯的時候，最好不要用單一的米，而是可以將大米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。

⑤米飯宜定量。控制主食的量是毫無疑問的，糖友們一天吃的米飯總重最好不要超過半斤。

2、麵條

①適度食用麵條。不光是米飯，糖友們吃麵條也要控制好量，一般一餐麵條的量要控制在80克左右，除了自己稱之外，也可以買超市已經按克數分好的小包裝。

②麵條應多選擇全穀物麵條。全穀物麵條富含營養，我們生活中常見的蕎麥、燕麥、玉米、高粱、糙米等，都屬於全穀物。

與精製的穀物相比，全穀物食品經過加工的程序較少，因此保留了麩、胚芽和胚乳等，所以膳食纖維、維生素與礦物質含量更高，可以明顯延緩對食物中糖類的吸收，從而有益於控制餐後血糖，還有助於降膽固醇，增加飽腹感等。

③麵條配蔬菜和肉蛋。千萬不要光吃面，一定要混搭食物進餐，比如常見的蔬菜和肉蛋等，這樣對控制血糖有一定的幫助。煮麵條時，放蔬菜的量可以是麵條的2倍，這樣更加有益。

④吃面注意順序。在吃面之前最好先喝點湯，再吃蔬菜，這樣的飲食順序也能讓餐後血糖相對降低一點。

3、粥

①粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，糊化程度越高，其升糖速度就越快，越容易導致血糖的飆升。

②先吃點再喝粥。空腹喝粥必然引起血糖的飆升，專家建議糖友喝粥之前一定要先吃些蔬菜、葷菜等，或者吃點其它主食。

③別喝白粥。白粥能引起餐後血糖的快速上升，這是由於白粥消化速度快，血糖水平會上升很快，又會很快下降，人們又重歸飢餓，這對控制血糖穩定非常不利。

④拉長喝粥時間。吃飯的時候講求細嚼慢咽，喝粥同樣要放緩速度，這樣也能大大降低粥類食物的升糖速度。

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⑤粥放涼再喝。實驗表明，將已經煮好的粥放涼，待裡面的澱粉老化之後再加熱喝，能降低其含糖量，升糖速度也會下降很多。

⑥不在早餐喝粥。科學研究表明，凌晨2點到中午12點，人體的血糖水平時普遍偏高的；而到了中午和下午，血糖水平才逐漸趨於穩定。所以，早餐喝粥勢必會造成血糖上升過高，而中午和晚上則相對較低。

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