三鹿強逼奶農添加三聚氰胺?

中國大陸「三鹿牌」奶粉引發「腎結石娃娃」事件持續延燒,河北省三鹿集團和石家莊市日前將奶粉違法添加三聚氰胺歸咎於奶農,但三鹿乳源地的奶農指出,摻假是奶販和三鹿驗收人員的勾結作案。

香港《大公報》報道,目前推測,三鹿奶粉摻入三聚氰胺可能性有兩種:一是從原料加入,即三聚氰胺摻入鮮牛奶或奶粉的其它輔料中;二是在生產環節中加入。業界人士普遍認為,乳牛吃了含三聚氰胺飼料而造成污染的可能性並不大。

石家莊某縣奶農馬老漢說,給乳牛餵食摻入三聚氰胺飼料等於是喂毒藥,對奶農有百害無一利,「假如奶牛吃了含三聚氰胺的飼料死了怎麼辦?」他說,一頭乳牛價值人民幣一萬元,一天出奶二十公斤,「比自己親兒子都寶貝」。

三鹿集團在各乳源地建多家奶源中轉站,主要負責將奶廳及散戶的牛奶收集起來,送往企業的加工廠。而三鹿集團的奶站有不同的模式:一種是奶農自籌資金興建,另一種是與三鹿合資興建,第三種是三鹿自己建站,三種奶站都要經過三鹿驗收,收奶必須經過三鹿工作人員把關。

至於奶廳,就是集中擠奶的設施,奶農只是將乳牛定時趕到奶廳,擠奶由奶廳工作人員完成,並直接進入奶灌車。在這個環節中,奶農只需要看到自己的乳牛產了多少奶,一個月後結算即可,「這樣的流程奶農沒有造假的任何機會」。

馬老漢是「擠奶廳模式」供奶的奶農,他和同村十七戶奶農各自散養乳牛,一同到擠奶廳統一采奶。他說,擠奶時,除了為乳牛擠掉三把「細菌奶」後,剩下程序全部機械化完成,鮮奶在真空的容器中抽取、流動、儲存,「奶農根本接觸不到鮮奶,怎麼摻假?」

馬老漢的一周歲孫子和五歲孫女都是喝三鹿嬰幼兒奶粉長大。他氣憤地說,三鹿「問題奶粉事件」就是奶販和三鹿驗收、收奶人員勾結作案的結果,三鹿不應將責任扣在奶農身上。

專家意見也間接左證奶農的說法。技術人士表示,三聚氰胺在奶站加到原奶中有相當大限制,三聚氰胺屬微溶性,常溫下溶解度為一百毫升水僅溶解零點三一克三聚氰胺,含氮零點二克,推算只可冒充一點二七克蛋白質。想讓加入三聚氰胺後的鮮奶營養比協調,還需再加水和脂肪,但一般的脂肪產品很難加入,必須加專業勻質脂肪,這類手法非一般奶農所能掌握。

他說,以目前技術,一旦加入三聚氰胺,必然造成鮮奶營養比不正常,不難檢測出來,三鹿集團為何毫無察覺?專家還指出,如果是在奶粉製造過程中加入三聚氰胺,就不受溶解度限制,想加多少都可以。不過,三鹿集團副董事長張振嶺堅稱,三鹿是大企業,「內部摻假是絕不可能的事」。

另外,河北省副省長楊崇勇17日透露,一些奶站不法經營人員從2005年就將三聚氰胺摻入到鮮奶中。除了三聚氰胺外,楊崇勇說,不法人員還在牛奶中添加檸檬酸鈉、脂肪油等物質。楊崇勇表示,嫌犯的操作手法主要是,一方面提高溫度,同時在過程中加進其它一些化工原料,比如檸檬酸鈉、脂肪油等物質,從而達到讓微溶於水的三聚氰胺可以順利摻入牛奶中。

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