黃豆製品為何不能多吃

　　這是因為，黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有7－10種蛋白質消化抑製劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產

生大量的氣體，使肚子發脹。

　　儘管黃豆富含蛋白質，但是多吃黃豆能夠補充蛋白質的這種觀點是錯誤的。

　　這是因為，黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有7－10種蛋白質消化抑製劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產

生大量的氣體，使肚子發脹。

　　更不利的是，黃豆中的蛋白質消化抑製劑不僅使黃豆製品本身的蛋白質難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆

製品不宜多吃。

　　蛋白質是人體用於組織器官生長和修復損傷所必需的營養物質。

　　牛奶、蛋類、瘦肉和禽類是蛋白質的最佳來源，因這些食物含有人體所需的必需氨基酸（人體不能合成的氨基酸）。

　　從水果、蔬菜、穀物和豆類食品中也可獲得一部分蛋白質，但這些蛋白質含的氨基酸種類不全，必須與含氨基酸全面的

食物配合食用。

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