2元平菇2個雞蛋, 教你一個新吃法, 比小酥肉還好吃, 上桌就遭瘋搶

06-13

說起這道「椒鹽平菇」，是我非常喜歡的一道小吃。記得以前上大學的時候，時間比較寬裕，又不在父母身邊，因此常和童鞋們聚餐吃飯，當然那時候的聚餐不能跟現在的請客相比，點的都是些很家常菜，魚香肉絲、酸辣土豆絲。。。而這椒鹽平菇，是飯桌上必點的一道菜，那時候吃的雖然都是些家常菜，但都開心滿足，快樂總是很簡單，毫無理由。

平菇是我們日常生活中很常見的一種菌菇，它物美價廉，不僅口味鮮美，而且有很好的保健功效。平菇所含的氨基酸的種類非常豐富，共含有17種氨基酸，而其中人體所必需的8種氨基酸平菇都含有。常吃平菇能增強免疫力、降低膽固醇、調理疾病、舒筋活血、促進大腦發育、緩解婦女更年期的綜合症。

今天這種「椒鹽平菇」，做法非常簡單，但味道非常誘人，雖然油炸食品不被營養師們看好，但是它的味道一直被人喜愛，偶爾吃吃還是可以的。炸這平菇，還先將平菇控干水（我用手擠去水，結果很影響其外觀，還是自然風乾好些）；麵粉糊用澱粉和麵粉混合，想要更蓬鬆酥脆的口感可放一點點泡打粉；炸的時候要大火快炸。這菜好吃，簡單、味兒足，快試試吧。

【椒鹽平菇】

原料：平菇 1盤椒鹽 1小蝶雞蛋 1個麵粉 2勺澱粉 2勺油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 將麵粉和澱粉放入碗中，打入雞蛋； 3. 加入適量的鹽； 4. 攪拌均勻； 5. 平菇擠去水分後加入適量的鹽拌均勻； 6. 將調好味的平菇放入雞蛋液中拌均勻； 7. 鍋中倒入適量的油，將裹了雞蛋麵糊的平菇放入鍋中炸熟； 8. 再開大火，升高油溫，將平菇放入裡面去復炸，直至表面金黃； 9. 盛入盤中，撒上椒鹽。

小貼士：1 平菇烹飪前一定要先擠干水分，再加入點鹽調味； 2. 麵粉糊以麵粉和澱粉混合，打入雞蛋，再加入適量的鹽，拌均勻； 3. 將裹上面糊的平菇放入鍋中炸熟，再大火復炸至金黃； 4. 炸好後撒上椒鹽，或者想吃甜的也可以蘸番茄醬來吃。