南瓜能補中益氣、益心斂肺

常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對女性，有美容的作用。清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜，慈禧太后也嘗試了，的確能起到很好的作用，使慈禧太后到老依然容顏紅潤，富有光澤。

南瓜能美容，還能補中益氣、益心斂肺。《本草綱目>說它能「補中益氣」。《醫林紀要））記載它能「益心斂肺」。中醫學認為南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰止咳、解毒殺蟲的功效。

現代營養學研究也認為，南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。不僅含有豐富的糖類和澱粉，更含有豐富的營養素，如胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、礦物質、人體必需的8種氨基酸和可溶性纖維、葉黃素和鐵、鋅等微量元素。這些物質不僅對維護機體的生理功能有重要作用，其中含量較高的鐵、鈷，更有較強的補血作用。可用干氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、支氣管哮喘、糖尿病等症，還可驅蛔蟲、治燙傷、解鴉片毒。

另外，嫩南瓜維生素含量豐富，老南瓜則糖類及微量元素含量較高；南瓜嫩莖葉和花含豐富的維生素和纖維素，用來做菜別有風味；其種子——南瓜子還能食用或榨油；南瓜還含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為優質油脂，可以預防血管硬化。因此，南瓜的各個部分不僅能食用，而且都有一定的藥用價值。

國內外專家在研究中也發現南瓜不僅營養豐富，長期食用還有保健和防病、治病的功效。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成分可增強機體免疫力、防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜，可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變。不過，其驅蟲作用主要在南瓜子，治療糖尿病作用主要在嫩南瓜、嫩莖葉與花。防治高血壓、冠心病、中風可炒南瓜子吃，每日用量以20～30克為宜。但是要注意，南瓜不宜與含維生素C的蔬菜、水果同食，也不可與羊肉同食，否則會引起黃疸和腳氣病。

雙紅南瓜補血湯

材料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊；紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛即可。

功效：益氣、滋陰、養血、散寒。