科普 | 預防感冒吃什麼？

「哈啾！」一陣涼風襲來，你忍不住打了個噴嚏，是不是有人在背後罵我？哈哈，其實，是感冒君愛上你了。可不是，「乍暖還寒時候，最難將息」，在這忽冷忽熱的日子裡，稍不注意就著涼了。那麼除了保暖，有什麼食物可以預防感冒呢？

感冒是什麼？

普通感冒，（不是流感），醫學上叫做「上呼吸道感染」，是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的總稱，是最常見的急性呼吸道感染性疾病，發生率較高。成人每年發生2～4次，兒童發生率更高，每年6～8次。全年皆可發病，冬春季較多。

——百度詞條「上呼吸道感染」，北京軍區總醫院急診科周榮斌、商娜撰寫

哦，原來「上呼吸道感染」就是感冒呀，上次小編看到這個詞還以為是什麼重病呢。既然感冒是感染性疾病，想要獲得預防感冒的盾牌，就從增強身體免疫開始。你知道有哪些食物可以增強免疫嗎？是什麼賦予它們免疫的能力？下面，小編就從營養學角度來分析一下如何健康地飲食。高逼格的吃貨們，和小編一起升級吧！

1

不是逗你玩，水知道答案。水是構成人體細胞和體液的重要組成部分，新生兒體內的水含量可高達80%，成年人正常男性60%，正常女性50-55%，缺水占體重6%時會心情煩躁，超20%會死亡。水是參與物質代謝的必需物質，既可以為全身的細胞輸送營養素，又是代謝產物排出體外的載體。人體的需水量和失水量相關，故需要量變化很大。中國營養學會推薦，在溫和氣候下，輕度身體活動水平的成人男性、女性的適宜攝入量分別為1.7升天、1.5升天。若出汗增加，則飲水量也增加。建議吃貨們養成定時喝水的習慣，別等口渴再喝，比如早晨起床飲一杯，學習、工作時喝半杯，正餐食粥喝湯，以保持水潤狀態。

2

新鮮的綠色和紅黃色蔬果是人體補充維生素和礦物質的重要來源，還是膳食纖維的寶庫。此外，水果中的有機酸可以刺激消化液的分泌，有助消化。

綠葉菜的葉酸參與體內多種重要的生化反應，可以影響DNA、RNA以及血紅蛋白的合成；紅黃色蔬果，如辣椒、大棗、柑橘等含有豐富的維生素C，可以提高機體對鐵的吸收，進而預防營養性貧血。

推薦攝入量，成人每天吃300-500克蔬菜、200-400克水果。

3

食用菌類

食用菌類的蛋白質含量高,氨基酸種類全；維生素、礦物質含量豐富；低脂肪，低熱能；含有特殊的多糖類活性物質，食用菌所含多糖具有顯著的抗腫瘤活性。

食用菌的免疫調節機制：食用菌的免疫抗癌作用主要是通過激活T細胞或巨噬細胞的功能,刺激抗體的形成，提高機體的免疫功能,間接地抑制癌細胞的生長。比如，銀耳多糖能顯著抑制癌細胞合成速率從而實現抗腫瘤作用；雙孢蘑菇多糖不僅能抑制腫瘤的生長，而且能干擾癌細胞增殖，具有較好的抗腫瘤活性；靈芝多糖對肺癌和結腸癌細胞的生長，具有明顯的抑制作用；酵母細胞壁多糖有吸附病原菌作用，還是巨噬細胞的激活劑，含大量的β葡聚糖和甘露聚糖，對細菌、真菌和病毒引起的疾病以及運輸、轉群、接種、氣候等引起的應激反應產生非特異性免疫力。

4

益生菌是一類對宿主有益的微生物的總稱，人體內的益生菌包括乳酸菌、雙歧桿菌等。益生菌可以進行免疫調節，通過在腸道表面定殖，競爭性抑制腸道潛在病原菌的定殖能力，穩定腸道黏膜屏障，調節腸道微生物和細胞向極化作用的相變，調節細胞間傳遞信號的作用及增強細胞的活力等，對腸道黏膜免疫功能和免疫應答進行調節。通俗地說，就是益生菌能夠調節腸道健康，進而增強機體免疫。比如，乳酸菌含有許多活性分子，菌體表面的蛋白和糖類物質，或者是其代謝物，這些活性分子均對機體產生一定的免疫調節活性。另外，乳酸菌和腸道上皮細胞的黏附還可促進抗炎性細胞因子和分泌型抗體的產生。

5

含優質蛋白的食物

人體蛋白質約佔體重的16%，成年人體內每天更新3%的蛋白質，兒童的生長發育及疾病的恢復都需要合成新的蛋白質。蛋白質構成人體多種生物活性物質，如酶、激素、抗體等，並且維持和調節體內的酸鹼平衡和血漿膠體滲透壓。其中，抗體是有防禦功能的免疫球蛋白，具有提高機體抵抗力的作用。想增肌的童鞋注意啦！什麼是優質蛋白質？氨基酸模式與人體接近的蛋白質就是優質蛋白。魚、肉、蛋、奶、大豆中的蛋白質就屬於優質蛋白。

成年人每日推薦攝入量：奶或奶製品300克，大豆類及堅果30-50克，畜禽肉類50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克。

總結

飲食上，按照中國居民平衡膳食寶塔，在均衡飲食的基礎上，補充益生菌和優質蛋白；生活中，保持心情舒暢，注意衛生，堅持每天鍛煉身體，保證充足睡眠，做一個快樂的健康吃貨，身體免疫力自然地就增強啦！

如果你覺得普通飲食還不夠，也可以諮詢醫生，打個預防針，或者吃些保健中藥，但是千萬不要迷信偏方哦！

參考文獻：

1百度詞條「感冒」

2益生菌的免疫調節作用及其在腸道疾病治療中應用的研究進展.吉林農業大學，郭曉敏等，2013

3乳酸菌免疫調節作用研究進展.吉林大學，任大勇，2013.

4酵母細胞壁多糖的研究進展.西南大學食品科學學院，趙季、任俊琦等，2008

5食用菌的營養保健價值和功能食品的開發.南昌大學食品科學教育部重點實驗室，韓亞蘭等，2007

6中國居民膳食指南，2007

7圖片來自百度圖庫