金秋時節吉林鄉村處處開黃花，東北俗稱它姜不辣，好吃又治糖尿病

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2017年9月12日，在吉林市南山道拍攝的姜不辣花。姜不辣學名菊芋，別名陽姜、鬼子姜、東北人俗稱姜不辣，菊科，多年生草本植物，性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。以塊根、莖、葉入葯。治腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。菊芋可食率100％，

每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。

一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。

當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。