水產養殖中，飼料在應激過程中的作用,不容小視！

漁經王金秀 電話微信13436627690　以片面追求高產為目的的集約化水產養殖模式造成魚蝦應激日益嚴重，養殖水域生態環境日益惡化， 飼料營養的配比不當,養殖用藥的混亂無序等使魚蝦機體內部和魚蝦賴以生存的環境的應激源增加,干擾和挑戰魚蝦的正常生理活動,影響了魚蝦生長。同時,應激源的增加、應激程度的加劇，從而盲目不規範用藥導致水產品藥物殘留,影響水產品品質及食品安全。今天先就應激反應中飼料的因素為您分析一下。

　　現代水產養殖中的應激發生原因可以歸納為：　　1. 飼養管理因素，如飼料配比不當、高密度脅迫、拉網操作過失、長途運輸、濫用藥物等。　　2. 環境因素，如缺氧應激、高低溫應激、鹽度應激、氨氮亞硝酸鹽等水體有毒有害物質應激、颱風突發天氣應激等。　　3. 細菌、病毒、寄生蟲等病原生物應激。　　飼料在水產應激中的作用　　營養平衡、品質良好的飼料是動物正常生長和健康的基礎，營養物質供給不平衡或缺乏，機體自然生長受阻、影響健康，嚴重的導致疾病發生。　　1．蛋白質　　飼料蛋白質水平過高會導致脂質不能被有效轉出肝臟而使肝臟的脂質大量積累，嚴重時發生脂肪肝病變。過高的蛋白質本身就是應激源。同樣，蛋白質過低也不行。　　2．糖類　　1.魚類對糖類利用非常有限。飼料中適宜的碳水化合物水平有助於提高魚類的抗病力。當飼料中可消化澱粉的含量在10%～30%時， 以氣單胞菌對大西洋鮭進行攻毒試驗，死亡率在10%的碳水化合物水平最低。　　2.在水溫不適宜生長的情況下， 斑節對蝦處於高度應激狀態， 添加b-1,3-D葡聚糖組對緩解應激狀態提高成活率有明顯作用。　　3.動物處於應激狀態時，體內分泌糖皮質激素和甾類皮質激素等水平上升，由此引起血淋巴細胞、巨噬細胞和嗜中性粒細胞和溶菌酶的活性急劇下降，動物的免疫系統受到抑制。此時機體極易受到養殖水體中病原體侵染，而活性多糖可降低由免疫抑制帶來的危害。　　3. 脂類　　魚體自身既不能合成亞麻酸也不能合成亞油酸，必須從食物種獲得。研究發現ω-3PUFA 能增強對蝦對環境的抵抗能力。花生四烯酸則在魚類抗應激過程中發揮著重要作用。　　4. 維生素　　1.VE是一種重要的抗氧化劑,它可以保護機體細胞膜不被氧化，延長細胞的壽命。同時VE具有免疫佐劑功能，有利輔酶Q 的合成，能夠提高免疫力。VE還具有清除過多自由基、亞硝酸根、黴菌毒素等作用。　　2.魚蝦不具備合成VC的能力。VC之所以能夠調節應激後的生理活動， 主要是因為它與可的松的合成密切相關。它可以通過控制不飽和脂肪酸的過氧化而限制類固醇的合成、阻止膽固醇的合成，進而阻止可的松的生成。VC還可以增強對應激反應的抵抗力。加適量的VC能有效提高中國對蝦的缺氧耐受力，適量VC也會減輕鯉魚的應激損傷。VC對魚蝦有很強的抗熱應激作用。　　5. 礦物元素　　近年來，對應激作用報道較多的礦物元素是鉻和硒。鉻與煙酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等一起組成葡萄糖耐受因子（GTF），GTF 對調節三大營養物質代謝有重要的作用。鉻通過改變皮質激素的分泌和加強葡萄糖的利用而影響動物對應激的反應，起到緩衝應激的作用。硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組分，可防止細胞膜的過氧化，清除體內多餘的自由基，同時硒還是很好的拮抗重金素應激元素,如硒對羅非魚慢性鎘中毒所致的肝臟細胞損傷有明顯的保護作用。　　6. 功能性抗應激添加劑　　除各種基本營養素之外，功能性添加劑也具有增強魚蝦抗應激反應的能力。中草藥添加劑的多糖、有機酸、皂苷、生物鹼等生物活性成分具有抗菌、消炎、抗應激、調節動物免疫、促生長等功能。　　1.在魚蝦飼料中添加適量黃芪多糖，能增強抗低氧、抗疲勞、抗應激的能力。　　2.柴胡、石膏、黃岑、水牛角等有抗熱應激的作用。　　3.蝦青素是一種天然類胡蘿蔔素,有極強的抗腫瘤、抗氧化的性能，有抑制腫瘤發生，增強免疫力的作用。天然蝦青素具有抗鹽度脅迫的能力。同時蝦青素對抗高溫也具有明顯效果。　　4.甜菜鹼具有調節淡水魚體內滲透壓的作用，提高魚蝦對鹽水濃度的抗應激反應能力。　　5.肉毒鹼鹽酸鹽在動物體內能促進脂肪酸透過細胞膜進行氧化，釋放能量，減少蛋白質消耗，改善動物體內新陳代謝功能，增強抵抗力。　　6.檸檬酸形成能量的途徑比葡萄糖還短， 在應激狀態下可用於ATP 的緊急合成，提高機體的非特異性抵抗力，增強抗應激能力。　　7. 微生態製劑　　微生態製劑中的有益菌如假單胞菌、枯草芽胞桿菌、消化細菌等能發揮氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，促進水體物質轉化，構成良好的生態循環。　　喜歡嗎？喜歡就分享吧！　　您對以上文章有何想法，歡迎通過下方留言。或者單純的跟小編聊聊天？　　來源：科學養殖
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